好奇丨草莓不是“莓”，西瓜才是“莓”？

植物的果实如果按照形态结构，可分为三大类：单果、聚合果、聚花果。其中，单果由一朵花中的单个子房发育而成。单果根据果实肉质，又可细分为莓果、核果、坚果、瘦果等类型。

△果实的类型（图片来源：头条百科）

莓果（属于单果）

莓果的外果皮较薄，可食用的中果皮和内果皮较为发达，常见的例子包括香蕉、葡萄、西红柿、西瓜等。

△码什么“莓”啊？（图片来源于网络）

杜鹃花科的蓝莓、蔓越莓等既是通俗意义上的莓果，也是植物学意义上的莓果。

△蓝莓（Blueberry），杜鹃花科越橘属 越橘亚属

△蔓越莓（Cranberry），杜鹃花科越橘属 红莓苔子亚属

△鹅莓（Gooseberry），醋栗科醋栗属

聚合核果（属于聚合果）

有别于单果，“聚合果”是由一朵花中多个离生雌蕊发育而成的果实，每个雌蕊都形成一个独立的小果，集生在膨大的花托上。悬钩子属植物的果实如树莓、黑莓等均属于聚合核果，可食部分是每个小核果的中果皮。

▲树莓（Raspberry），蔷薇科悬钩子属 空心莓亚属

▲黑莓（Blackberry），蔷薇科悬钩子属 黑莓亚属

聚合瘦果（属于聚合果）

大多数水果的食用部分由子房发育而成。但草莓的食用部分主要是由肉质的花托发育而成的附果，镶嵌在草莓表面的“小麻点”才是其真正的果实（聚合瘦果）。

▲草莓（Strawberry），蔷薇科草莓属

聚花果

虽然外观与黑莓等聚合果相似，但桑葚是由整个花序发育成的聚花果，雌花的子房发育成一个个小核果，而食用的部分主要是包裹核果、肉质多汁的雌花花萼。

▲桑葚（Mulberry），桑科桑属

核果（属于单果）

虽然外观与树莓等聚合果类似，但杨梅其实属于核果。一般核果的可食用部分是中果皮（如桃、杏、李），杨梅的可食部分却是肉质多汁的柱状外果皮衍生组织。

▲杨梅（Bayberry），杨梅科杨梅属

整理/北京科技报 丁林

出品：科普中央厨房

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