专家讲堂：朝天椒如何高效栽培？

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当前农业生产进入关键时期，战“疫”期间，如何兼顾疫情防治和春耕备播两不误？

河南广播电视台新农村频道联合河南省农科院共同推出 “农科大讲坛”网络直播节目，线上线下联动，让农民足不出户学技术，保障农业生产不误农时。截止目前，节目已成功举行到第十四期。

本次邀请专家：姚秋菊

国家特色蔬菜产业技术体系郑州综合试验站站长

河南省农业科学院园艺研究所茄果类研究所主任

本次直播特邀姚秋菊专家为大家讲述《朝天椒高效栽培》，直播现场火爆，受众虚心求教，专家悉数解答，参与人数高达6.66万人次！没有赶上直播的朋友们也不要灰心，本文帮您划直播重点！

本期主讲内容：

一、 朝天椒育苗技术

二、 小麦-朝天椒套种栽培

三、 朝天椒病虫害防治

四、 朝天椒采收及分级

朝天椒育苗技术

● 播种时期

育苗时间应以苗龄和定植时间而定。用种量150-200g左右。

早春育苗苗龄以60-70 天为好，朝天椒苗龄稍大一些，幼苗带有花蕾，移栽容易成活，结果期早而且产量高；而苗龄小、柔嫩的幼苗栽后成活率低，结果晚。因此，育苗时间宁早勿晚，宁可苗等地，不可地等苗。

● 流程

● 育苗期间易出现的问题

一、出苗不齐

（1）同一苗床同一部位出苗不一致

原因：种子质量差，如成熟度不一致，新陈种子混合播种；种子消毒不彻底而受病菌侵害，都会使发芽不齐。

对策：播前进行发芽试验，选择发芽势强、发芽率高的种子；种子一定要消毒，不能用带病菌的种子直接播种。

（2）同一苗床不同部位出苗不一致

原因：苗床不平，底水浇得不均匀；受光不均，温度不同；播种后覆土厚薄不一致，苗床保温条件差，有的地方盖不严，漏风而温度低，影响出苗；棚膜破损，经常漏雨，局部床土过湿，造成低温高湿，不利于出苗；基肥不够腐熟，带有病菌，或有蝼蛄、蛴螬、老鼠等危害，也会出苗不齐。

对策：选择地势较高，排水良好，背风朝阳的地块，精耕细作，保持清洁；严格选择并配置好营养土，床土要肥沃疏松；对种子和土壤消毒处理，利用药土保苗，减少病、虫、鼠害；平整苗床，浇足底水；播种均匀，覆土一致播种后加强管理，使苗床各部位温度、湿度、透气性一致。

二、“戴帽”现象

即幼苗出土后种皮不脱落，子叶无法伸展。

原因：覆土太薄，种皮受压太轻或覆土 后未用薄膜、草苫覆盖，底墒不足，覆土容易被晒干，而使种皮干燥发硬；幼苗顶鼻后，过早去掉薄膜或草苫，或在晴天中午去掉，使种皮难以脱落。另外种子质量差，如不成熟或陈种子，或受病虫害侵染种子，也会发生。

对策：苗床浇透底水，覆土均匀，厚度适当，及时用薄膜或草苫覆盖，保持土壤湿润，使种皮柔软易脱落，若表土过干，可以适当喷洒清水，或薄撒一层较湿润的过筛细土，使土表湿润度和压力增加，帮助子叶脱壳；对少量戴帽苗进行人工挑苗。

三、沤根

沤根（烂根）时，根部发锈，严重时根系表皮腐烂，不长新根，幼苗易枯萎。

原因：床土温度过低，湿度过大。温度越低生长越差，低于18℃根的生理机能下降，生长不良，到8℃时根系停止生 长，此间低温持续时间长、连阴天多光照不足或湿度大就会发生沤根。

对策：合理配置床土，改善育苗条件，保持合适的温度，加强通风换气，控制浇水量，调节湿度，特别是连阴天不要浇水。一旦发生沤根，及时通风排湿，增加蒸发量；勤中耕松土，增加通透性；苗床撒草木灰加3%的熟石灰，或1：500倍的百菌清干细土，或喷施高效叶面肥等。

四、烧苗

烧根时，根尖发黄，不长新根，但不烂根，地上部分生长缓慢，矮小脆硬，不发棵，叶片小而皱，易形成小老苗。

原因：有机肥未充分腐熟，或与床土未充分过筛拌匀；局部施肥过多，土壤溶液浓度过大；土壤干燥，土温过高；未及时通风。

对策：选用充分腐熟的有机肥均匀配置床土，不施用过多化肥，一定要控制施肥浓度，严格按规定使用；浇水要适宜，保持土壤湿润；晴天中午前后及时通风降温。

五、徒长苗

也叫高脚苗，茎细，节间长，叶片稀少，叶薄而大，叶色淡绿，组织柔嫩，根系不发达，抗病力及抗逆性差，光合水平低，定植后缓苗慢，成活率低。

原因：光照不足，夜温过高，氮肥和水分过多；播种密度过大，苗相互拥挤而徒长；苗出齐前后，温度管理不善，床温过高。

对策：苗床选择在背风向阳的地方，保持薄膜洁净，提高透光率，增强光照。及时通风，适当降低夜温，严格控制湿度，使夜温保持在15～18℃。稀播，及时间苗、移苗，防止苗拥挤。氮、磷、钾肥配合使用。运用生长抑制剂控制徒长，如喷施2000～4000毫克／千克的比久，25%助壮素水剂1000倍液。

六、老化苗

生长缓慢或停滞，根系老化生锈，茎矮化，节间短，叶片小而厚，叶色深暗无光泽，组织脆硬无弹性，定植后发棵慢、长势弱、产量低。

原因：床土过干，床温过低，苗龄过长，营养不足，水分控制过严，炼苗过度；用穴盘育苗时，因与地下水隔断，浇水不及时而造成土壤严重缺水，加速秧苗老化。

对策：苗龄适宜，推广以温度为支点、控温不控水的育苗技术；蹲苗要适度，低温炼苗时间不能过长，水分供应适宜，浇水后及时通风降湿。发现老化苗，除注意温湿度正常管理外，可以喷洒10～30毫克／千克的赤霉素。

七、“闪苗”和“闷苗”

苗子不能迅速适应温湿度的剧烈变化，而导致猛烈失水，并造成叶缘干枯，叶色变白，甚至叶片干裂。通风过猛、降湿过快的称为“闪苗”，而升温过快、通风不及时所造成的凋萎，称为“闷苗”。

原因：前者是猛然通风，苗床内外空气交换剧烈，引起床内湿度骤然下降。后者是低温高湿、弱光下营养消耗过多，抗逆性差，久阴雨骤晴，升温过快，通风不及时而不适应。

对策：通风应从背风面开口，通风口由小到大，时间由短到长。阴雨天气尤其是连阴天应隔苫揭苫，边揭边盖。用磷酸二氢钾等对叶面和根系追肥。

八、药害

苗期是农药的敏感生育期，耐药性较差，很容易发生药害而出现斑点、焦黄、枯萎乃至死亡。

原因：错用农药；浓度过高或浓度正确但重复使用；施药时气温高、湿度大、光照强；不恰当混用药剂等。

对策：正确选用农药品种，不乱混乱用，随配随用，浓度和次数适当；用药时，要看天、看地、看苗情，避过不利天气、不良墒情、不壮苗情，施药质量要高，喷洒均匀、适度；出现药害后，加强肥水管理，及时缓解。芸苔素内脂、复硝酚钠、硕丰481、碧护等

小麦-朝天椒套种栽培技术

● 优势

以麦、椒兼顾的套种模式，是河南省朝天椒生产的一大特色，是应用最早也较为普遍的一种栽培模式。

解决了朝天椒生产与小麦争地的矛盾，同时达到了小麦产量不减，又使朝天椒增产的双赢目标。

● 方式

二二式:带宽100cm左右，其中小麦2行，辣椒2行。行距25cm;

三二式:带宽100cm左右，其中小麦3行，朝天椒2行。行距20cm。

朝天椒病虫害防治一、炭疽病

发病症状:主要为害果实和叶片。叶片染病，初呈水浸状褪色绿斑，后逐渐变为褐色。果实染病，初呈水渍状黄褐色病斑，病斑凹陷，上有同心轮纹，边缘红褐色，中间灰褐色，轮生黑色点粒，潮湿时，病斑上产生红色粘状物，干燥时呈膜状，易破裂。

物理防治：

1、收获后及时清除病残体，集中深埋或烧毁。

2、密度应适宜，雨后及时排水，注意降低田间湿度。

化学防治：进入结果期的辣椒，雨季到来前认真全面喷洒一遍保护性杀菌剂，80%代森锰锌可湿性粉剂或77％可杀得可湿性微粒粉剂500倍液；7-8月份是炭疽病重发期，可喷洒70%甲基托布津可湿性粉剂800倍、50%咪鲜胺锰盐1000倍、25%嘧菌酯悬浮剂1000倍。喷药要均匀，每隔7天喷1次，连喷3次为最佳。（啶氧菌酯＋吡唑醚菌酯）

二、枯萎病

症状：枯萎病是一种维管束病害，一般从花果期表现症状至枯死历时15～30天。发病初期，病茎下部皮层呈水浸状、变褐色，叶片自下而上逐渐变黄，一般不易脱落。有时，发病枝叶仅在植株一侧，另一侧正常。在病茎部纵剖可见维管束变褐色。病部在高湿时产生粉红色霉状物，或产生白色、蓝绿色霉状物。

防治：

①深翻土壤，精细整地，畦面平坦，排水方便。大田埂栽，防止积水淹苗。

②勤中耕，保持土壤疏松，根系发育良好，结合中耕培土，护根防倒伏。

③合理轮作倒茬，切忌与茄科作物轮作。

小水浅浇，忌大水漫灌，大雨后及时排水，严防水淹，７～８月白天遇暴雨后及时浇灌机井水。

④增施磷钾肥，提高抗病能力。

⑤在发病前即应用药，至少在有中心病株后应立即用药。防治枯萎病应采用浇根法，每7～10天浇一次，连续3～4次，每次每株用药0.3～0.4千克。常用药剂有：50%多菌灵可湿性粉剂800倍液+15%三唑酮（粉锈宁）可湿性粉剂1500倍液、50%琥胶肥铜（DT）可湿性粉剂400倍液、40%抗枯宁（抗枯灵）800～1000倍液、47%加瑞农可湿性粉剂600～800倍液、97%恶霉灵4000～5000倍液。

三、青枯病

症状：发病初期仅个别枝条的叶片萎蔫，且在傍晚时可以恢复，后扩展至整株，导致全株死亡。枯死叶片不脱落，叶片呈淡绿色。病茎外表症状不明显，纵剖茎部维管束变为褐色，横切面保湿后可见乳白色粘液溢出，可区别于枯萎病。

防治：

①与禾本科作物实行5－6年轮作。

②整地时，每公顷施石灰750－1500千克，与土壤混合后，达到调节土壤酸度，抑制病害发生。

③应用100—200mg/kg农用链霉素或新植霉素或4%嘧啶核苷类抗菌素或高科甲霜恶霉灵灌根。每株灌药液0.25—0.5kg，每10—15天灌1次，连续2—3次。

④灌根同时，喷施药液如：50%绿乳铜乳油500倍液或14%络氨铜水剂300倍液、高科30%甲霜恶霉灵、4%嘧啶核苷类抗菌素、77%可杀得可湿性粉剂500倍液、50%DTM可湿性粉剂500倍液、72%农用链霉素可湿性粉剂4000倍液。每7—10天1次，连续喷施2—3次。

四、食叶、蛀果害虫（棉铃虫、菜青虫、甜菜夜蛾）

为害特点：以幼虫蛀食蕾、花、果，也食嫩茎、叶和芽。如不防治，蛀果率达30％，高的可达80％。

防治：冬耕冬灌，消灭越冬蛹；采用黑光灯诱杀成虫。药剂防治的关键是抓住幼虫尚未蛀入果内时施药，尤其在早晨或傍晚喷药效果最佳，做到“上翻下扣，四面打透”。常用药剂有：2.5%三氟氯氰菊酯乳油2000-3000倍、5%氟虫脲乳油1000-1500倍、0.5%甲维盐乳油1000-1500倍、5%氟虫腈1500倍、5%普尊800-1000倍、20%垄歌水分散粒剂1000倍。

五、茶黄螨 （茶嫩叶螨、跗线螨）

为害特点：成螨和幼螨集中在作物幼嫩部分刺吸为害，受害叶片背面呈灰褐或黄褐，具油质光泽或油浸状，叶片边缘向下卷曲，受害嫩茎、嫩枝变黄褐色，扭曲畸形，严重者辣椒顶部干枯；受害的蕾和花，重者不能开花、坐果，果实受害，果柄、萼片及果皮变为黄褐色，丧失光泽，木栓化。

防治：

①生活周期较短，繁殖力极强，应特别注意早期防治。药剂要重点喷洒到植株上部的幼嫩部位。

② 可选用防治药剂：15%哒螨灵乳油2000～3000倍液、螺螨酯4000～5000倍、73%炔螨特乳油1500～2000倍液等，每隔7～10天喷洒1次，连续防治2～3次。

六、蓟马

为害特点：蓟马吸食辣椒植株叶片、花果汁液，被害嫩叶、嫩梢变硬、卷曲、变形、变薄引起植株萎蔫，叶脉两侧出现白色或灰褐色条，幼果被危害后会硬化，严重时落果，造成植株生长缓慢，将会严重影响产量与品质。

防治：

①蓝板诱杀，亩用30x40cm蓝板20--25块，高出辣椒15--25cm摆放。

②蓟马施药技巧，蓟马活动有两种形式，一种是叶蓟马，在叶上或生长点处活动，用药时从叶背面向上喷。一种是花蓟马，在花里活动。一般建议9点前施药，因为早晨花是张开的。晴天效果最好。

③ 药剂防治可用80%敌敌畏乳油1500倍液、2.5％溴氰菊酯2000倍液、5%啶虫脒可湿性粉剂1500倍、2.5%多杀霉素悬浮剂1000倍。蓟马有避光性，施药于早晚进行。

采收与分级

● 果实成熟标准

标准：色泽深红，手摸果实发软。

一般开花到成熟50～65天，辣椒果实转红后，并未完全成熟，需再等7天左右。

未成熟的果实硬度大，含水量高，晾晒时间长，而且晾晒时容易褪色，形成白色斑块，称为“花壳”、“花皮”，价格很低。

未成熟果实在晾晒与搬动时容易掉籽，影响产量，并且晒干后辣椒素含量及红色素含量低，售价也低。

● 采收

霜降之前必须收获完毕，否则受到霜冻后，朝天椒晾干后会出现着色不均现象，品质下降。

可以成熟一批，采收一批。一次性收获可采用拔秧或割秧收获两种方法。

收获后要把辣椒秧平放在田间晾晒3～4天，在晾晒过程中如遇到降雨，要继续晾晒1～2天才能运输。

单生朝天椒为无限开花习性，蕾、花、果同时并存，成熟不一，应分批采收，成熟一批采摘一批，边熟边采。

采摘时小心保护新生蕾、花及绿椒，注意下雨天或早晨植株有露水时不能采摘，采摘销售时须剔除臭、烂、病椒，当天采摘的辣椒要当天及时销售，以免椒把或椒皮缩水皱皮，导致品质下降，影响销售。

● 分级

在摘椒和椒果晾晒时，要根据产品的规格和质量分类摘椒和晾晒，在出售时还要进行最后的精选分级，实现优质优价，提高经济效益。

一般把果实分为深红色、淡红果、青黄果、青果、病虫果五级，分开存放。分级出售。

姚专家从科学的角度，理论联系实际，以通俗易懂的语言向农民朋友们讲述朝天椒的育苗技术、小麦-朝天椒套种栽培、病虫害防治以及采收及分级标准，对于解决朝天椒相关问题具有很强的针对性和指导性。

我们的直播时间为：每周一、三、五晚上七点，望大家及时关注并参与直播，专家与你面对面解疑答惑！

END

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