大米有保质期吗？最多保存多长时间？过期的大米能吃吗？

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我们在超市购物的时候，常常会关注产品的保质期，尤其是食品类入口的东西，是一定要在保质期内食用的。那么我们日常吃的大米，有没有保质期呢，最多能保存多久的时间呢？过了保质期还能吃吗？

普遍的大米包装有真空、普通包装和散装三种，不同的包装方式，在存贮时间上也有很大的不同。一般情况下，真空包装的大米保质期可以达到12个月，普通包装的大米在6个月左右，而散装大米时间相对短一点，在3-6个月。

影响大米保质期时长的，不仅是包装方式，还有大米本身的水分，空气中的温度和湿度，以及存储方式。

南方因为空气中湿度比较大，同款大米的保质期要比北方短一点。

大米在收成后仍具有酵素活性，随时时间的推移会逐渐减少。大米的水分和营养物质也会流失。其品质在储存期间会逐渐衰变。过期的大米并不是完全不能吃，但如果发生了霉变，产生了黄曲霉素，那就完全不要食用了。

黄曲霉素为真菌毒素，主要损害人体肝脏及肾脏，有较强的致癌性。黄曲霉素中毒临床上主要表现为厌食、呕吐、胃肠道出血等。如果出现中毒现象应立即就医。

从口感和营养成分上来说，新米肯定是最优的选择。东北大米，地处东北肥沃的黑土地上，原始耕种方式，纯人工种植，一年一季的种植方式，让水稻吸收了足够的能量。生态有机大米的种植方式，使得大米保持了最本源的生活状态，这也保持了大米最本源的味道。

当年新米，水分含量高，口感好，有着能够利于人体吸收的营养物质，松软可口，保持了大米最本真的口感。刚出锅的白米饭，蒸煮的时候，就有浓浓的米香扑鼻而来，刺激着嗅觉。

莹白的米饭，唇齿咀嚼之间，有入口即化的口感，米香浓郁，柔软绵密，湿润Q弹。

从储存上来说，作为我们餐桌上的主食，家里不要一次囤积太多大米，真空小包装的大米就是我们最优的选择，便于存储。每盒米均有独立小包装，常用包装为1kg，5kg。不用担心长期存储的问题。返回搜狐，查看更多

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