面条太筋道，因为有硼砂？

面条是咱们西北人喜爱的饭食之一，很多人因为没有时间或者精力在家做面条来吃，就会在街头一些面条铺买来现成的面条，这样做起来既方便又快捷，然而最近有种说法称，街头一些面条铺所售卖的面条如果又白又筋道，那您可得当心了，有可能是添加了硼砂。这到底是真的吗？

有商户表示，之前确实听说过有一些不法商户为了让面条卖相好看，延长面条的保质期，会在面里加入一些硼砂，但保证自家售卖的面条质量绝对没问题，记者继续进行了调查。还有家商户表示，之前听说过一些商户为了使面条的更筋道，保鲜期更长，会在面粉中违禁添加工业原料“硼砂”，但目前这种情况已经很少见了。

我们在走访调查时，在不同的摊点买到了三份不同品种的面条和一份挂面，下面我们就请专业人员对这四份样品分别进行检测，看看会不会存在含有硼砂的面条。

专家：“硼砂”为硼醋酸钠的俗称，为白色或无色结晶性粉末，是一种有害有毒物质，且毒性较高，对人体神经系统、肝、肾、皮肤、消化系统都能造成伤害，严重危害人体健康。

专家：“硼砂”为硼醋酸钠的俗称，为白色或无色结晶性粉末，是一种有害有毒物质，且毒性较高，对人体神经系统、肝、肾、皮肤、消化系统都能造成伤害，严重危害人体健康。

专业人士介绍，人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1-3克，成人为15克，婴儿为2-3克。为此，国家明确规定，不能将此作为食品添加剂使用。

专家：消费者食用添加“硼砂”的面条后，“硼砂面条”中的甲醛通过消化道被吸收，严重时可引起肺水肿，肝、肾充血及血管周围水肿。

专家：消费者食用添加“硼砂”的面条后，“硼砂面条”中的甲醛通过消化道被吸收，严重时可引起肺水肿，肝、肾充血及血管周围水肿。

硼砂能从胃肠道、浆膜腔及有损伤的皮肤迅速吸收，内服或局部应用而发生中毒，连续摄取后，会在体内蓄积，促进脂肪分解因而体重减轻，其中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等。

专家：人体本来对少量的有毒物质可以自行分解排出体外，但是硼砂进入体内后经过胃酸作用 就转变为硼酸，积少成多，很可能会患上所谓的硼酸症。

专家：人体本来对少量的有毒物质可以自行分解排出体外，但是硼砂进入体内后经过胃酸作用 就转变为硼酸，积少成多，很可能会患上所谓的硼酸症。

那么我们在购买面条时该如何分辨是否添加了硼砂？

专家：首先要看颜色。真正的面条颜色应该是一种柔和的白色，特别白的不一定好。可以先从感观上初步识别，正常的面条发黄，而添加了硼砂的面条白而微黄，手感十分光滑。含有硼砂的面条煮熟后面汤清、面弹劲强。

其次闻闻气味，抽出几根面条，用鼻子闻一下，如有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味、异味就是好的面条。

专家：摸滑度。用手摸一摸，如有滑腻感，说明撒了硼砂。如果硼砂撒得多，手触时，还会有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的碱味。

现在市面上不仅是普通的面条还有各式各样的杂粮、蔬菜面条多了起来，所以提醒大家这菠菜面、胡萝卜面也不是颜色越鲜艳越好。如果蔬菜面颜色过于鲜艳，煮过之后颜色明显变浅，可能添加了色素。正宗蔬菜面煮过之后颜色变深，从浅绿色变为深绿色，一般来说可以放心食用。

来源：1时间生活丨编辑：梅梅

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