芙蓉肉是那个地方的菜（正宗芙蓉肉的做法窍门）

本文目录

1、里脊肉切成树叶形薄片，猪板油切成小粒备用。

2、将切好的里脊肉片放入容器中，放入适量辣椒粉。

3、加入适量鸡粉。

4、倒入适量生抽。

5、搅拌均匀后腌制15分钟。

6、取肉片，撒上适量干淀粉。

7、于肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，稍用力按紧。

8、在虾仁和猪板油上抹上蛋清。

9、锅中倒入清水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色。

10、同样步骤5-8处理好所有的肉片。

11、锅中放入3大勺香油，烧热上放入花椒粒，爆出香味后将花椒粒捞出。

12、往爆好的花椒香油中加入猪油。

13、油温7成热后，放入肉片炸制。

14、同样步骤12处理好所有的肉片放入盘中。

15、锅中放入100ml糯米酒。

16、加入一大勺番茄酱，搅拌均匀后加热收成粘稠状关火。

17、取生菜叶洗净后垫底装盘。

18、将调好的汁浇在芙蓉肉片上即可。

主料：

猪里脊肉500克

辅料：

虾仁100克,猪油（板油）125克,火腿10克,油菜心3克,鸡蛋清25克,

调料：

香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黄酒25克,辣酱油10克,盐2克,味精3克,淀粉(玉米)5克,香油25克,猪油（炼制）25克

芙蓉肉的正宗做法:

1. 把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用；

2. 将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干；

3. 将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒；

4. 把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉；

5. 在靠里脊肉弧形的一边，放上猪板油1粒；

6. 甜味尖形的一边，放上虾仁1个，然后用刀面向左右轻轻地各拍一个，使板油、虾仁紧贴肉片；

7. 再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清；

8. 将火腿末分成25份，分别放在每个虾仁上面；

9. 板油上面各放上洗净的香菜叶1根；

10. 将里脊肉片平铺在漏勺上，先放入沸水中略烫后沥去水；

11. 将炒锅烧热，先下香油，烧至七成热，放入花椒炸5秒钟左右，至花椒发黑时捞出；

12. 下熟猪油，待油温升至六成热时，即将油淋在里脊肉片上，如此连续淋浇三次至虾仁、肉片均成玉白色为止；

13. 取圆盘1个，将肉片叠放在盘中，底层和第二层各放10片。第三层放7片，每四层5片，用姜丝作花芯，周围放上火腿花将锅内热油倒出，放在中火上，下江米酒、精盐、味精、黄酒，烧至汁浓稠起黏性时，淋在芙蓉肉上即成。

你好！水煮肉片是一道源自于四川省的经典川菜。川菜因以辣味和麻味著称而饮誉全球。水煮肉片是以细肥牛肉为主料，配以青菜、豆芽等食材烧制而成的一道美食。制作时，肉片要薄而有弹性，火候也要把握得很好，才能让肉片口感更佳，沾上辣椒油和花椒粉更能激发食欲。这种美味的川菜已经成为了很多人的最爱。

主料：瘦猪肉250克，面粉150克，鸭蛋2个，生油750克（耗100克），精盐5克，酒5克，川椒末2克，味精5克，泡打粉3克，生粉25克，清水120克。

操作步骤

1.将瘦肉用刀片薄，先花刀后切成菱形，腌上精盐、味精、酒、葱、川椒末待用。

2.把鸭蛋磕开用碗盛起，掺入面粉、生粉、泡打粉和清水用竹筷拌匀成浆，然后再加入生油25克，再搅均匀成脆皮浆。

3.炒鼎上火，放入生油，候油热时，将腌好的猪肉逐片沾上面浆下油鼎炸至酥脆，捞起盛在盘中，盘边拼酸甜萝卜即成。上菜时配上甜酱2碟

土壤：养芙蓉时最好使用透气性良好的肥沃土壤，花盆也要选用透气的。光照：植株所在位置要有阳光照射，不可以过于阴暗，盛夏时期应遮光，尽量避免过于强烈的阳光直射。温度：平时要保持温暖，冬季保持在0-10℃之间即可。水分：它不耐旱，生长季节应提供充足的水分，但也要不要让土里积水。冬季应减少浇水。

肉芙蓉

菊花型，偶呈台阁型。

花蕾扁圆形；花深粉红色 (52-D)；花径17cm×5cm。

花瓣质地薄软，皱卷，基部 具紫色晕；雄蕊稍有瓣化； 雌蕊稍变小。花梗较短， 花朵直上或侧开。中花品种。 株型中高，开展。一年 生枝较长，节间较短。鳞芽 大而狭尖。中型长叶，总叶 柄长约15cm，粗硬，斜伸； 小叶柄较长，小叶长卵形， 缺刻较多，端渐尖，边缘稍上 卷，微有浅紫色晕，叶面绿色 。生长势强，成花率高，萌蘖 枝较多，抗逆性强，耐盐碱。

这是牡丹的一种，属于观赏植物 应该不能吃吧

要是想吃的话， 一般是取其叶子，用开水烫下，凉拌吃

食材清单

干贝（需泡发） 1份 、 欧福蛋白液 300克 、 豌豆 30克 、 胡萝卜 1根切小粒 、 玫瑰盐 15-20克 、 糖 15克 、 太太乐鸡精 15克 、 鲜牛奶 100克 、 水 50克

烹饪步骤

步骤1

首先 准备食材 欧福蛋白液倒入碗中300克 鲜牛奶 洗净泡发好的干贝 豌豆和红萝卜粒…

步骤2

蛋白液碗中加入鲜牛奶和水用筷子进行充分的搅拌均匀…

步骤3

搅拌均匀的蛋液倒入盘子里 并撇去泡沫…

步骤4

放到蒸锅里 盖上保鲜膜 保鲜膜上扎几个小洞透气 中小火蒸十分钟左右就可以关火了闷一会儿…锅的下层同时可以蒸泡发好的干贝+几片姜去腥提鲜…

步骤5

看 就是这样嫩嫩的蛋羹就蒸好了…

步骤6

锅里放适量的水 把蒸好的干贝和豌豆红萝卜粒一起放入锅里煮一下 调一个咸鲜口味加点玫瑰盐和糖入味儿…

步骤7

调一个水芡粉倒入锅里使汤汁浓稠加点太太乐鸡精提鲜 …

步骤8

浓稠的鲜贝汁倒入蒸好的蛋羹里 使嫩嫩的蛋羹和鲜贝充分的融合在一起…

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