让中国人吃上自己种植的碧根果

    薄壳山核桃(Carya illinoensis)，又名美国山核桃，商品名碧根果，为胡桃科山核桃属植物，它原产美国和墨西哥北部，是世界上著名的干果树种之一。其坚果个大、壳薄，出仁率高，取仁容易，产量高。且果仁色美味香、无涩味、营养丰富，是面包、糖果等食品的添加材料。

    三大效益集一身

    作为重要的木本油料植物，薄壳山核桃种仁油脂含量高达70%以上，其中不饱和脂肪酸含量高达97%，有很好的贮藏性。

    薄壳山核桃不仅能为市场提供富含营养的干果、优质的木材等林产品，而且能绿化荒山、荒滩、荒地，美化环境，集经济、生态、社会三大效益于一身，其多样的产品已经成为改善人民群众饮食结构和国民经济建设重要的物质基础。

    我国引种薄壳山核桃已有100多年的历史，据不完全统计，目前国内引进、保存的薄壳山核桃品种在100个以上。

    我国早期引种的薄壳山核桃主要采用种子进行实生繁殖，10年左右才开始开花结果，15-20年进入盛果期，结实后产量低而不稳，株间差异悬殊，大小年现象明显，这是薄壳山核桃实生繁殖时的生物学特性所致。现通过品种选择及嫁接技术，已能够实现4年开始挂果，6年形成一定产量，但生产实践中该技术尚未得到普遍推广。

    国内选育的品种主要采用的是表型选择，大多从早期引进的实生结果树选择而来，大果型品种多为“马罕”的实生变异，遗传基础较窄。即使是一些表现较好的品种，尚未建成相应的采穗圃和规模化的良种繁育基地，并持之以恒地开展良种选育工作，从而导致不同产区的适生品种选择存在困难。一些地区栽培的品种或“良种”，生长表现差，产量低，结果晚，相比较于国外的栽培情况，品种资源的优势和潜力未能得到体现，还有待进一步挖掘。

    目前，我国优良品种苗的繁育主要靠嫁接繁殖，多数仍是采用传统的枝接，适宜的嫁接时期短，技术要求高，工作难度大，嫁接成活率低。而成活率和繁殖系数较高的芽接技术，尚未得到广泛推广；此外，组织培养、体细胞胚胎发生等规模化和产业化的育苗技术尚存在研发瓶颈，导致市场上优良品种苗木供应紧张。

    关键技术获突破

    制约我国薄壳山核桃产业发展的关键，还在于相关基础研究的薄弱及科技创新能力的不足。虽然中国林科院亚热带林业研究所、云南林科院、中南林业大学、浙江农林大学等单位，在薄壳山核桃的种质资源收集、良种选育、扩繁技术等方面开展了一些研究工作，但配套栽培技术仍不完善。

    薄壳山核桃属于雌雄同株异熟型植物，多数品种都是雌雄花期不遇，不能自花授粉，建园时必须配置授粉品种。有关薄壳山核桃的基本生物学特性、成花机制、花芽分化与性别调控、雌花促成、矮化机理等方面的机理研究尚未涉及，相应的品种配置与群体结构调控制技术、水肥控制关键技术、高效复合经营技术等远不能满足产业化发展的需要。

    针对我国薄壳山核桃产业化发展过程中，存在优良品种匮缺、嫁接成活率低、造林缓苗期长、品种配置混乱等限制产业化发展的关键问题，我们围绕种质资源收集、良种选育、良种扩繁、配套丰产栽培技术等产业化发展的关键技术进行系统攻关，主要在三个方面取得了重大突破。

    一是广泛收集薄壳山核桃遗传资源，选育出优质高效良种，填补了品种空白。收集国内外薄壳山核桃种质资源150余份，建立了“江苏省薄壳山核桃种质资源库”，通过在苏南、苏中、苏北、及安徽、浙江等30余个试验点的无性系测试，审（认）定林木良种7个，填补了我国无薄壳山核桃自主知识产权良种的空白。

    二是突破了嫁接技术难题，形成良种扩繁技术体系，实现了育苗方式的变革。从细胞和分子水平研究了薄壳山核桃嫁接成活过程，首次构建了嫁接成活的基因调控网络，揭示了薄壳山核桃嫁接成活机理，丰富了嫁接理论，通过春季枝接和夏秋季方块芽接突破了薄壳山核桃嫁接不易成活的技术难关，实现了薄壳山核桃优良品种的规模化扩繁。

    三是研发出以品种配置和植物营养调控为核心的关键技术，形成高效栽培技术体系，实现了早实丰产。针对薄壳山核桃雌雄异熟、自花不育的特性，通过对不同品种花芽分化规律、花粉萌发特性及可授性的系统研究，研制出最佳的品种配置方案；系统研究了薄壳山核桃主要矿质营养动态变化规律、养分需求特性和施肥临界期，提出了营养诊断指标体系和快速诊断技术，研发出专家施肥系统；形成了与品种物候特相适应的配套栽培管理技术体系，突破了薄壳山核桃早实促成栽培技术，使薄壳山核桃3年结果，5年丰产。

    产业发展助力脱贫致富

    我国对碧根果的需求约占全球总量的18%，而自产碧根果不到我国消费量的1%，主要依赖于进口。种植碧根果，经济效益显著，丰产期平均亩产量为200-300公斤，每公斤平均价格在80元左右，现在国内发展薄壳山核桃产业发展的积极性空前高涨，新品种和新技术的推广应用，显著增强主产区农民的科技意识，提高了经营技术水平，为农村经济可持续发展提供强有力的科技支撑，对推动乡村振兴和脱贫攻坚发挥了重要作用。

    目前，我国碧根果面积不到100万亩，可规划发展1000万亩以上，未来“让中国人吃上自己种植的碧根果”的愿望一定能实现。

    （作者单位：南京林业大学）