春天适合吃什么菜呢？10道蔬菜推荐给你，春季养生，就靠它们了

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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

玉米炒肉末

食材:甜玉米一个半，胡萝卜一小段，生姜适量，肉末100g，生抽一勺，蚝油一勺，料酒一勺，淀粉一勺，香葱适量，食用油，食用盐，胡椒粉，鸡精。

做法

(1)将玉米粒掰下来洗净，胡萝卜切丁，生姜切丁。

(2)肉末中放盐，一勺料酒，一勺生抽一勺淀粉拌匀。

(3)锅内放油，放入生姜爆香，放入肉沫翻炒，放一勺蚝油炒出香味。

(4)倒入玉粒胡萝卜丁，放盐翻炒，倒入清水烧开(清水稍微没过食材即可。)

(5)汤汁变浓，放胡椒粉，鸡精，撒上香葱即可出锅。

芹菜炒肉丝

材料： 芹菜 300g，瘦肉 150g，姜 适量， 蒜 适量，食用油 适量，盐 适量，生抽 适量，料酒 适量，水淀粉 适量

做法：

1. 瘦肉切成细丝，加盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。

2. 芹菜洗净，斜切成薄片，姜蒜切末。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸香，加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。

4. 加入芹菜炒匀，加入适量盐和水淀粉翻炒至处理后的芹菜软烂即可。

辣椒小炒肉

食材：辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐。

做法：

1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片；

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油，可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来，再下肉片炒．炒辣椒同理，也可以炸点肥肉当作油，这样可以减少吃油；

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入料酒，盐或者豆瓣酱，拌入少许香油，搅匀即可。

小白菜虾仁豆腐

食材：小白菜1把、豆腐1块、干虾米1小碟、蒜4粒、盐半勺。

做法：1、干虾米要提前泡一会，捞出控干水分。

2、小白菜菜清洗干净，切3段，蒜切片，豆腐冲洗切大块。

3、锅中水烧开，加入少许盐焯水，可以去除豆腐豆腥味，豆腐又不易碎，然后捞出。

4、锅中加入少许油烧热，爆香蒜片，加入虾米炒香，加入一大碗清水煮开，然后放入豆腐，用锅铲轻轻推匀。

5、煮开后放入小白菜段，翻拌几下，白菜段变软，调中小火，加半勺盐，略煮片刻，白菜断生即可。

酸菜杏鲍菇

1.杏鲍菇洗净切薄片，焯水后捞出挤干水分。碗中加入1大勺玉米淀粉、1小勺白胡椒粉和1小勺盐，少量水混合均匀，腌制备用。

2.酸菜切块，莴笋切片，香菜、小米辣切小备用。锅中热油，放入葱姜小米辣、泡椒爆香，加入酸菜煸干，然后倒入高汤。全素食者，或者图方便，可以用水替代高汤。

3.白胡椒粉、盐煮5-10分钟，煮好后把酸菜盛出，加入莴笋和绿豆芽，煮至断生后捞出。

4.小量多次的放入腌制后的杏鲍菇，中小火煮以免芡汁结团，煮2-3分钟，装盘淋上汤汁。最后撒上香菜，用油炸香花椒和干辣椒，淋到表面即可。

山药毛豆炒蛋

用料

毛豆、山药、鸡蛋、剁椒适量、宴友食用油、盐适量、鸡精适量、料酒适量

做法

1 准备好所以主料。

2 山药去皮，切成小丁。

3 黄瓜洗净，切成丁。

4 鸡蛋加入料酒和盐打散。

5 把山药丁和毛豆焯水煮至2分钟后捞出沥干水分。

6 锅中加入适量的油，烧热后下入打散的蛋液，炒至蛋液凝固。

7 从起锅，注入油，下入泡椒煸炒。

8 倒入焯水的山药丁 毛豆和黄瓜丁煸炒均匀。

9 加入盐和鸡精调味。

10 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

莲菜炒腊肠

主料

莲藕，辣肠，青线椒，小米椒，蒜子，生抽，蚝油，盐，味精，白糖鸡精，水淀粉，食用油。

制作

1、莲藕去皮洗净，切成薄片，青线椒切成片，小米椒切成片，葱切粒，蒜切成片，辣肠切成薄片北。起锅烧水，水开下入莲藕煸2分钟左右，用凉水过一遍，沥干水分备用。

2、起锅烧油下入姜葱爆香下入莲藕翻炒淋入生抽，蚝油，辣肠翻炒均匀在下入青线椒，小米椒，加入盐，味精，白糖，淋入水淀粉。

冬瓜丸子汤

用料：冬瓜250克、猪肉馅150克、蛋清半个、葱1小节、姜1小块、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许、生粉1勺、香油半勺、白胡椒粉适量、香葱碎少许；

做法1.猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。

2.将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。

3.冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。

4.锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸。

5.将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。

6.加入冬瓜球。将煮出的浮沫用勺子撇去。

7.约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡椒粉。

8.加入香油，撒香葱碎即可出锅。

凉拌黄瓜

【材料】：黄瓜2条，小米椒2个，老姜1小块，大蒜2瓣，生抽3勺，白醋1勺，陈醋2勺，盐1勺，糖3勺，油适量

【做法】：1、黄瓜清洗干净后先一切为二，把中间的籽去掉，然后把黄瓜切成小段。

2、把切好的黄瓜段放入碗中，加入1勺白砂糖拌匀后再加入1勺盐拌匀后腌30分钟，挤干水分。

3、在腌黄瓜的时候 ，来调一碗拌料汁，1勺白醋，2勺陈醋，3勺生抽 ，2勺糖放一起拌匀倒入黄瓜中。

4、锅中热油，放入姜蒜小米椒，一起煸炒出香味，淋入黄瓜中，和料汁一起拌匀就可以了。

虫草花拌云耳

用料：虫草花、云耳、香菜、葱花、蒜蓉、酱油、鸡精、麻油；

做法

1.云耳浸泡至软身，然后清洗干净，待用；将云耳和虫草花用开水分别烫至断生，捞起勒干水分；

2.将云耳、虫草花香菜葱花蒜蓉放入容器内，放入酱油，鸡精和麻油拌匀,装碟即可。

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