明前恩施玉露

除了一个好名和漂亮的外形。

它的身上还有三大“奇”处值得爱茶之人来探索！

奇之一：蒸青·更特别

恩施玉露是我国历史上少有的蒸青针形绿茶。它的制作工艺复杂难操作，分为蒸青、扇干、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光、拣选七大步骤。

△恩施玉露纯手工制作非物质文化遗产国家级传承大师 杨胜伟

杀青是制作绿茶的第一道工艺，通常的方法是炒，即“炒青”。龙井、碧螺春、毛尖等国内著名绿茶，都以“炒”的方式杀青。而恩施玉露却是独树一帜，是以“蒸”的方式杀青。

「蒸汽杀青」，是最能体现恩施玉露特征的关键工序。

蒸青工艺的优劣，直接影响到茶的色、香、味的品质，特别是外观的翠绿。

蒸青温度需把控得当，才能保证杀青适度，呈现出玉露的外观油绿、汤色碧绿、叶底嫩绿的“三绿”特征。

奇之二：富硒·更健康

「恩施玉露」是恩施富硒茶中的珍品。

世界硒都——恩施市，是世界天然生物硒资源最富集的地区，被誉为“世界第一天然富硒生物圈”，所产茶叶富硒。

所以，常饮富硒的恩施玉露茶可提高人体的抗氧化能力。

经科学测定，成品“恩施玉露”茶每千克含硒量为80至120微克，每千克茶汤含硒量为10至520微克，含量适中，符合人体安全摄入标准。

同时常喝恩施雨露，对女性也是很友好，据有效数据显示：

2杯恩施玉露茶（30ml）抗氧化能力=225ml红葡萄酒、7杯(1050)橙汁、六只(600克)苹果哦！

奇之三：形态奇美·更值饮

蒸青绿茶常有“色绿、汤绿、叶绿”的三绿特点，美观诱人。

独特的蒸气杀青工艺，使茶叶在加工过程中完美的保持了原质原色，三绿特征堪称「绿茶典范」。

也难怪它与西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等被列为清代名茶。在20世纪60年代初，恩施玉露就被纳入“中国十大名茶”之列，位居第六。

恩施玉露形似松针，紧实、光滑、圆润、毫白如玉，拥有极高的清爽香气。观汤色，清澈、翠绿、明亮、通透；汤水滋味，醇香、甘爽。

非物质文化遗产恩施玉露制作技艺的第十代传承人

说到这里，我们不得不提庄晚芳教授的爱徒杨胜伟先生。茶香记这款「恩施玉露」就是杨胜伟老师亲自监制，品质严选。

作为国家级非物质文化遗产恩施玉露制作技艺的第十代传承人，他用尽一生，将古法传承与科技创新的完美结合，把古法的传统手艺，凝炼成了一门学问。

只为保证品质，这款恩施玉露也只是做明前茶这么一季，由杨胜伟老师亲自监制，他的徒弟全手工制作。同时代表了恩施玉露的「最高水平」！

一年只卖这一季，一季只遇这一次。

一饮鲜爽，入口清活，回甘持久，齿缝生津，

嫩栗香，幽幽花香都蕴于茶水中...

一杯高品质的恩施玉露，凝结了这一春美好的际遇。

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