梦想改造家

日渐凋零的双塔菜场

记忆里的苏州，是被蒙上的胶片滤镜。早市声擦过微白的天际，街头巷弄的家家常常逐渐复苏，开始慢慢涌向 “ 家的方向”。

为让更多人体味到这种纯粹的往日烟火，今年，姑苏区政府从苏式传统文化出发，对双塔菜场进行全面改造升级计划，期望以此为基础衍生出更多的理想生活场景，找回食物最初的味道，和邻里间的真实纯粹。

原来的双塔菜场，用户以中老年人为主，随着老居民逐渐迁出古城区域，这里的人口构成和消费能力也出现变化。很多年轻人觉得菜场是“上一代人会去的地方”，认为那里又脏又乱，缺乏吸引力。菜场摊位闲置，营收遇到一定的困难。

而随着网络经济和生鲜电商的崛起，让双塔菜场也像许多老城区的市场一样，备受冲击，渐渐呈现凋零的面貌。

除了外部竞争因素，双塔菜场本身条件也存在一定的问题。硬件方面，作为一个普通的标准化菜场，虽然管理十分严格规范，但设施相对简陋，采光与通风不足；软件方面，配套设施不全，周边停放自行车、电瓶车不便，也缺乏醒目的导视系统来指明菜场位置。

基于这项大工程，《梦想改造家》节目史上首次迎来沈雷、谢柯、赖旭东、陈彬、孙华锋五位设计大咖，共同参与改造。

这一次，他们能否从创新发展中延续文脉，让双塔市集在传统苏式文化的余韵中，存续历史底蕴，再现人文生机？

改造思路

本次双塔菜场改造的首要任务是吸引周边的游客和年轻人，形成新增的主力消费人群。因此，设计师沈雷将双塔菜场重新定位为综合性的双塔市集。

重新规划市场布局

他首先要求将菜场原本的围墙全部拆除，对入口进行重新规划，从原本的两个增加到了七个。同时原有门面拆除后撤，在街道与市集中预留出充足的灰空间，可以容纳更多的人在这里逛街、歇脚和休闲。

设计师将生鲜区合理压缩到市集北侧，在南侧的小吃区特别安装横梁和屋瓦，营造出一片重屋叠瓦的老苏州景象。整个小吃区采用三角形的元素，打破原有动线格局，为进入的人们增加了通透而丰富的视觉体验。

市集内的生鲜区域，从储物到陈列也全部进行了重新设计。原本平铺式的陈列方式，空间利用率较低。为此设计师采用立体及堆叠的陈列方式，增加视觉体验。小吃区临街也安装了一排可以转动的木排门，新鲜又带有怀旧色彩，增加空间的趣味性。

人流吸引摊位设计

1.1 美食诱惑

合理规划后，空间能够容纳的人流量大大增加，但如何吸引人们的到来是一大问题。为此，“美食家”沈雷上线，根据市集的定位，特别选定了蒸煮、卤味、凉拌、杂食、面点等十四个档口。上百种口味的精致小食，让美食爱好者们“不请自来”。为了增加空间的丰富利用，沈雷还特别在小吃区一角，设置了一个可供表演的小舞台，以吸引年轻人的视线。

1.2 基础设施优化

双塔菜场的服务业态调整后，设计师对所有的基础设施进行重新梳理。餐饮废水含有大量油脂，不能直接排放，因此规划了生鲜和餐饮两大排水系统。同时根据水产区、蔬菜区、饮食区等不同功能区的排水量状况，来设置排水沟的各种功能。

中央空调、新风系统、排风系统“三管齐下”，解决因预设人流量增大带来的通风问题。

1.3 文创融入

另外，沈雷还利用“文化创意”作为此次改造的另一根主线，将双塔市集的内外空间打通，利用河边的区域，增设了一个年轻人喜爱的露天集市，包括咖啡、手工艺等等内容体验。与此同时，市集里面的裁缝铺、钥匙铺、杂货铺、茶馆，经赖旭东、孙华锋、陈彬、谢柯四位设计师改造后，全部焕然一新、陈列有序。

贴心细节设计

这次改造过程中，设计师在很多方面的细节设计也不能忽略。这里，我们想重点讲讲瀚清堂在此次改造中，对于苏州花码在新双塔市集中的创作、应用。

古代的苏州，曾诞生过一种民间的“商业数字”——苏州码子。它脱胎于中国文化历史上的算筹，应用在各类私钞与账目上。旧时北洋军阀的人员编码，左领章上刻的也是苏州码子。

©瀚清堂

双塔LOGO的一大特色，就在于重现了这一逐渐消亡的古老文明。以古代早期的苏州花码作灵感来源，演变成“双塔”的艺术造型,蔓延苏州的风骨与韵味。整体设计凝练古典书法字体的脉络，笔锋苍劲，一气呵成，“市集”二字以红章形式篆刻其间，以恒久的东方魅力，赋予双塔市集独特悠远的江南情思。

©瀚清堂

通过双塔的升级，这一代表着“神秘东方”意义的代码系统又重新为人所知，在平面设计的旅程中，开启了传统与当代衔接的巧妙融合与激烈对撞。

△苏州花码的延展图形 ©瀚清堂

△传统元素与现代审美结合的围裙 ©瀚清堂

△信封、纸袋、布包设计中的古韵今晖 ©瀚清堂

©瀚清堂

在书店LOGO的创意上，设计师则是以九分之一作概念,通过分数形式量化书店构成,寓意最小的书店。整体设计以创意线条勾勒符号”1/9°,有如抽象的立体书卷,承载吴韵书香的风雅之道。

©瀚清堂

书店从来是一座城市不可缺少的文艺风向标。“1/9”书店在市集中同样寄托着姑苏文化的传承与创新，而设计师也在其视觉背景及周边商品上以“苏州码子”作元素进行设计，让“1/9”像卷轴一样缓缓展开，呈现出丰富多元的印象特点。

△布包上的1/9多了几分朦胧的科幻色彩 ©瀚清堂

△透明手拎袋的设计元素融合性极强 ©瀚清堂

苏州年画里的桃花坞，也是视觉色彩设计的灵感来源。精妙的笔画勾勒间，似乎与唐伯虎在《桃花庵歌》中曾描述过的那样，人人走街串巷，怡然自得，潇洒惬意。

△以桃花坞年画为灵感的缤纷包装 ©瀚清堂

对于老一辈的苏州人来说，这里的市井风格的再造，带着桃花坞的建筑遗风，融进新世纪的人间百态。

改造后：枕河人家的“桃花源”

历经近三个月的紧张施工，双塔市集，终于以全新的面貌，迎接那些熟悉的人们。

小吃区

穿过市集的主入口，就是热闹的小吃区。这里既服务于周边社区，为居民们提供丰富的早餐和点心；同时，精心挑选并复原的苏州地方小吃，也为远道而来的游人们，提供了品尝地道苏州美食的一站式服务。

重屋叠瓦，曲巷通幽，这个区域的空间设计，以简洁抽象的手法复原了姑苏古城里 繁华街市的记忆。

而热气腾腾的美食，则是人间烟火四个字最好的诠释。

小食品类的招牌则取自苏州地方方言，读来软糯亲切，别有地方风味。

文创区

中间的区域为苏州特色的文创产品预留。文创，是设计的另一条主线。在这里，负责双塔市集内容创意的小伙伴们，做了一场别开生面的怀旧展览。

©吃货老板娘

文化创意，也是河岸边市集的主题。在这里每逢节假日就会有许多手工艺人在这里聚集，吸引游人们来到双塔市集，享受逛吃逛吃的乐趣。

©吃货老板娘

生鲜区

在生鲜区，居民们惊喜地发现，那些二十多年熟悉的老面孔，都依然还在。

生鲜区的色调与光线，都为烘托蔬菜的新鲜而设计。堆叠式的展陈，以及顶层镜面的倒影，丰富了游走其中的视觉感受，大大增加了购物的乐趣。

精心小品

特别设计的醒目灯笼，既增加了趣味性，又为进入购物的人们提供了清晰的方位指示。

绵延不绝的小黑板，写满了苏州人不时不食的记忆密码，也是能让孩子们从小就学习到的，二十四节气的美食笔记。

人不如旧，一个市集最重要的，是多年积累下来的亲切感和人情味；留住了这些商户们的老面孔，也就留住了市集最好的烟火气。

老茶馆

逛累了歇歇脚，一杯清茶，一碟点心；这家新的老茶馆，必定会成为阿姨妈妈们聚会时的心头好。

咖啡店

不过另一边，双塔市集的新物种，也已经入驻。来自北海道的网红咖啡香气，为这里的老苏州情调，平添了一种清新活泼的滋味。

舞台区

舞台区既可以服务于市集本身，也可以成为周边社区的活动场所；更可以成为苏式生活最优美的展示窗口。

书店

热闹市集边最安静的一角，是象征着人生无数美好滋味的1/9书店。通过扫码进入书店，就可以在这里了解到文字里苏式生活的乐趣。

双塔市集，既是美食与文创市集，更增加了丰富的视觉与听觉内容。

沿街商铺

人流如织，为周边社区提供服务十几年的几家商户都开在街边，裁缝店的大姐也回到了这里，崭新的店堂，让大姐开心不已。

裁缝铺充分地解决了布料与线轴收纳的大难题，成品也得到了优美的展示，布局使用十分合理。

©吃货老板娘

钥匙铺的奇趣设计特别吸引目光，更合理地解决了老传统与新科技的展示，锁匠师傅也是乐开了花。

©吃货老板娘

杂货铺的海量收纳进行了合理的整理和规划，并计划再增补货架，扩大经营。

老字号的卤味档早早摆出了开业酬宾的招贴，活色生香的美食，令人垂涎欲滴。

设计师还特意在旁边设计了一家小酒馆，提供各种风味的酒水。随手买上两碟卤味小食，在旁边的小酒馆小酌一杯，也是人生乐事。

双塔市集，在姑苏古城的心脏地带，就像一座明亮而温暖的灯塔，用抚慰人心的烟火气与书卷气，共同续写着姑苏古城绵延千年的历史。

官宣图片摄影：潘杰

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