中华冷面（从做面到酱汁搭配详解）的做法和步骤图解

一吃就无法自拔地爱上的凉面，跟在日料店里吃的无差啦。因为方子就是来自日本大厨的嘛。继“扯面王”后又一道让我俩神魂颠倒的面。为什么是日式中华冷面？因为日本人把用 中华面（因为面是中国起源）做的冷面都叫 ‘冷やし中華’，在北海道地区也直接叫‘冷面’，是典型的日本夏季面食。秘诀就在于面条的制作，和凉拌汁的调配！地道的日式拉面的做法，颜色泛黄的那种，特别劲道，特别滑，做凉面尤其适合！凉拌汁也是别出心裁，用椎茸做引子，浸泡液充满着椎茸的香气，加上蜂蜜、醋和酱油、芝麻油，简单的材料混在一起有一股清香之气和甘甜酸爽之口感。如果你喜欢重口味，可以在凉拌汁里加一勺红油辣子或辣椒粉，再加一点蒜泥，总之基础的不要变。椎茸就是干香菇啦！以下2个人的量。方子来自：ビデリシャス