荠菜怎么做好吃

别名：护生草、地菜、地米菜、菱闸菜

时令：4～6月

存储时间：2天

荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，都可以生长。荠菜的种子、叶和根都可以食用，还可以入药，用于止血。食用方法多样，可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，风味特殊。

凉血止血、清热利尿。 肾炎水肿、泌尿系结石、乳糜尿、肠炎 肾结核尿血、肺结核咯血 产后子宫出血、月经过多 高血压 感冒发热

颜色为深绿色佳（浅、嫩绿色为棚种）。根粗，须长（有点像人参）。开花的是有些老了，最好不要。

一般购1斤荠菜可吃2-3顿（隔日吃），所以将干净的荠菜放入冷藏室保鲜，随吃随拿。 若要长期保存，荠菜挑捡洗好，入锅里开水焯下，捞出后立即放入冷清水中，将漂冷的荠菜用手稍微挤去水，再用塑料袋装好，放入冰箱冰冻层。

在水盆中先放入少量食用碱（可去除农药），浸泡半小时后换水再浸，洗几次后直到水清。再开小水一根根地冲洗根部（根须别丢营养好）。放入菜篮中滴干水。