冬天去喀纳斯、禾木，有哪些必吃的美食？

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新疆，是一片神秘而热情的土壤。春风不渡的玉门关外，除了萧索的大漠，寂寥的戈壁滩外，还有美丽如仙境的喀纳斯、禾木，味美鲜香的当地美食，让人欲罢不能的边陲风味。

一起来看看，冬季的喀纳斯有哪些不容错过的美食吧！

喀纳斯篇

1.烤羊肉串

说起新疆的美食，不得不提烤羊肉串，据说烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，每一口，都唇齿留香。

新疆的烤羊肉串，是正儿八经的串上大块羊肉，烈火赏一烤，肉香孜然香浓郁扑鼻，吃到嘴里，每一块肉都带着慑人心魂的烟火肉香。

新疆喀纳斯、禾木的烤羊肉串尤为鲜美，都说是因为这里的羊吃着冬虫夏草，喝着矿泉水，奔跑在高山草原湖泊中，所以肉质更加美味健康。推荐喀纳斯蓝湖餐厅的烤羊肉串。

2.清汤牛肉面

喀纳斯的清汤牛肉面起源于甘肃兰州的兰州牛肉拉面，以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，赢得食客的好评，有着“中华第一面”的美誉。

喀纳斯的清汤牛肉面，肉烂汤鲜，面条劲道，再点缀一些绿绿的香菜，几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白，面条光亮透黄。

尤其是在喀纳斯冷冷的冬季，来上一大碗热气腾腾的清汤牛肉面，驱赶掉冬日里的严寒，全身都会暖乎乎的。想吃喀纳斯正宗清汤牛肉面，去喀纳斯快餐厅

3手抓饭

新疆最知名的美食，除了大盘鸡，估计就是手抓饭。手抓饭维吾尔族语言的发音类似于“波牢”，但是也并不像以前我想象的都是羊肉的，还有素抓饭，也叫甜抓饭的。

新疆和土耳其同属于伊斯兰教信仰地区，饮食结构也有某些类似。作为世界三大饮食体系之一的土耳其餐饮之中也有手抓饭，其做法和味道都和新疆手抓饭类似，只是没有新疆那么好的葡萄干。

新疆手抓饭往往在集市上撑口大铁锅就可以操作，有意思的是，锅里还沿着锅边斜放一溜盘子，一方面是防止米饭粘锅，另一方面有客人要的时候，直接用盘子盛好就端过去了。

香甜软糯，香喷喷的手抓饭可以去喀纳斯景区的西部快餐厅吃哦！

4.大盘鸡

一提到新疆，就会不由自主的想起大盘鸡。大盘鸡已然成为全国人民喜闻乐见的美食之一。　

新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。一般认为，大盘鸡源于新疆，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。在清真菜中是十分受欢迎的菜式。

喀纳斯的大盘鸡，鸡肉鲜嫩多汁，易入味儿，是冬季喀纳斯之旅必吃的美食，推荐去西部快餐厅吃。

5.手撕羊棒

喀纳斯是羊肉之乡，这里的羊肉肉质细嫩、鲜美，而且没有异味，所以各种关于羊肉的美食都非常好吃。　

手撕羊棒是其中的一种，大块的羊肉连同骨头，每一块有瘦有肥，均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉子上烘烤，不一会儿，羊肉的香味就迸发而出。　

这样烤出来的羊棒，豪迈而不羁，看着肥，吃着香，多余的肥油都烤了出去，羊棒外焦里嫩， 沾着孜然面儿、辣椒面儿更是一绝，啃完羊棒吃块儿洋葱，可以缓解油腻，降低血脂，十分健康哦！推荐去喀纳斯景区的西部快餐厅吃。

喀纳斯篇

1.烤全羊

烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一，与北京烤鸭、广州脆皮乳猪齐名。

在新疆的高级宴席中，如果有烤全羊出现在宴席当中，整台筵席也显得格外豪华阔绰起来。烤全羊这么受欢迎，除了它选料比较考究外，它的别具特色的烤制方法，也为烤全羊这道新疆名菜增色不少。

喀纳斯的烤全羊，选用的是阿勒泰羊。这种羊的羊肉，质地鲜嫩无膻味。烤好的羊，外表金黄油亮，肉焦鲜香，里面肉绵鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口。想在禾木景区吃烤全羊，推荐禾木尔萨快餐厅。

2.禾木土火锅

冬天到了，最惬意的事莫过于和众亲友围坐在一起，吃一顿热气腾腾的火锅。在禾木景区，也可以品尝到当地美味的土火锅。

禾木的土火锅，一般采用传统的铜质火锅，以木炭为燃料，使火锅受热均匀，味道天然。主材以鸡肉和羊肉为主，还有一些蔬菜，荤素搭配得当，鲜香扑鼻。食材上再配上新鲜的红绿辣椒丝、葱丝，看上去赏心悦目，令人食欲大开。

禾木河的山泉水加上阿勒泰的大尾羊，炖出的火锅汤色清亮，滋味天然醇厚，尝一口，羊肉的鲜美与蔬菜的爽口完美结合在一起，令人齿颊留香，又绝无肥腻之感。冬季在喀纳斯想吃一锅热气香辣的禾木土火锅，可以到禾木驴友驿站火锅去。

3.奶茶

奶茶，对哈萨克族来说是家家户户、终日必备的饮料，一日数餐都离不开它，可谓“宁可一日无食，不可一日无茶”。若有客人到访，主人必定会立即奉上一碗香气四溢的热奶茶，并搭配几样奶制品。　　

围坐桌前，一碗金灿灿的热奶茶，一盘肥瘦相间的抓肉，即使外面天寒地冻，大雪封山，屋内是温暖安逸的，桌前的人安心自在地谈天说地，享受着衣食无忧的漫长寒冬。

禾木的无霜期很短，不适合种植蔬菜。当地的哈萨克族以肉和面食为主食，辅以奶制品作为饮料与零食，最普遍的便是手抓羊肉和奶茶。

在漫长冬季里，尤其是从山里放牧归来，喝上一碗热腾腾的奶茶，瞬间驱散一身寒气，从头暖到脚。想喝奶茶，可以去禾木自留地奶茶馆。

4.烤羊排

不得不说新疆、蒙古游牧民族确实善于传承，并且把祖先的技艺一时俱进，新疆烤羊排，外酥里嫩，味道香美，每个吃过的人都赞不绝口，羊排外面金黄，看似烤焦，其实没有任何烧焦的味道。

咬上一口娇嫩的羊肉似乎像一块软骨一样，表面有点酥，里面像油一样，但是又肥而不腻，口感像是咬到了肥肉，但是没有任何油腻的感觉，因为根本就不是肥肉，全是瘦肉。为何新疆羊排能够烤到这种顶级的程度？

整个烤羊排的过程要很耐心，不能直接放明火中，要在火边缘慢慢烤，必须要用大火，而且要一边烤一边上油，上油要频繁，这样拷出来的才会香。在禾木景区，可以去禾木假日山庄尝一尝烤羊排的滋味。

5.牛肉面

冬季最过瘾的早餐，无疑是一碗热气腾腾的牛肉面了。特别是在禾木这个地方，阴冷的天气，一碗牛肉面下肚，带给你这个冬天心底最深的温暖。　

一碗面条，切几片牛肉，舀一勺浓汤，点缀些许时蔬，稍加调味即成一碗香浓的牛肉面。在禾木的有一家叫康式一绝牛肉面的面馆，说是面馆其实就是摆在路边的摊儿，但味道还不错，感兴趣的朋友可以尝尝。

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