“餐桌浪费”成焦点，主粮形势不乐观，我国会爆发粮食危机吗？

8月12日，央视批“大胃王”吃播浪费现象；

8月13日，媒体翻出浙江省原政协委员提案，称：立法约束，像治酒驾一样治粮食浪费；

8月17日，长沙一食堂实行退餐罚款、上海把制止餐饮浪费纳入社会规范；

8月18日，文旅部消息：反对食品浪费将列入旅游景区标准、西安教育局文件：将节约粮食纳入学生素质评价……

杜绝粮食浪费！杜绝粮食浪费！杜绝粮食浪费！

几乎每天，这几个字都会从新闻、热搜的明示暗示里，直愣愣地冲出来。

公交车上，一年轻人早餐掉地，老人、司机争着购买。

这种频繁的视觉刺激，紧跟着的是公众危机感、紧张感：国家粮食是不是不够了？此刻节点重提粮食安全，意味着什么？

三大主粮战地

“粮食危机”的言论不是第一次出现，特别是今年3、4月份。

当时，受新冠疫情影响，多国禁止粮食出口。先是世界第三稻米出口国——越南宣布禁止大米出口，紧接着哈萨克斯坦、埃及等纷纷刷存在感，暂停了小麦、豆类等农产品出口。

于是，国内掀起了一股“屯粮热”，一大波新闻也甚嚣尘上。

需要屯粮吗？不需要！

要知道，就在刚刚过去的2019年，我国还在世界贸易组织“吃”了美国的官司，因为“进口粮食太少”，败诉了。在申诉中，美国政府称中国对玉米、大麦和稻米进口实施的关税配额，严重限制了美国对中国的粮食出口。

实行关税配额，严控这三大主粮的进口，一直以来都是我国的底线问题。

就在2020年1月，中美经贸谈判成员、中农办副主任韩俊还言明：“玉米、小麦、稻米配额不会调整。这是全球配额，不会为了一个国家调整。”

这份不让步，我国已经坚持了17年。从2004年—2020年，国家粮食进口配额数字完全一样：小麦、玉米、稻米合计，关税进口配额总量为2215万吨，占我国粮食总量比重不到5%。

2019年中国主要粮食供需状况（单位：百万吨） 来源：苏宁金融研究院

不将口粮控制权拱手让人，也就是，不给国际资本制造大规模恐慌留机会。

2005年曾爆发过一场“粮食战争”。那时候，国际粮价突然暴涨，小麦涨了3.4倍、玉米涨了3.2倍，世界多国深受其害。反观中国，同期粮价也就象征性意思一下：小麦、玉米均涨了0.7倍。

后来，哪怕被国际资本盯上，中国也没怂。投机者收粮、哄抬价格，中国抛储备粮，再收粮，再抛……

让粮价四平八稳，14人口实现粮食自由，靠的就是对“自给自足”的坚守。

主粮安全不是铁板

那么，既然主粮安全感足够，现在浩浩荡荡的节约阵仗又是为哪般？这得从几组数据说起。

国家统计局全国夏粮生产数据显示，2020年全国夏粮总产量14281万吨，比去年增加120.8万吨。其中，作为主粮之一的小麦格外突出，产量增加了75.6万吨。

然而，国家粮食和物资储备局的官方消息：截至8月5日，主产区小麦累计收购4285.7万吨，同比减少938.3万吨，减少比例超过20%。

小麦产量多了，储备少了，类似尴尬境地的还有玉米。

从2016年，我国玉米库存量持续走低，今年更是受疫情、极端天气等影响，形势格外严峻。有消息称：2020年，国产玉米库存量将会降低至2000万吨以下，甚至更低。

主粮“铁三角”的最后一块，稻米呢？

据江西网友称，春耕时，老家接到通知，5亩连片的耕地必须种粮食，自己不种的，由村委会统一耕种。于是，他外婆家、舅舅家撂荒多年的田地，随便撒上了稻种，收成少，也没打算卖。这种耕种方式，在国内并不少见。

现阶段，国内“碎片化”种植仍是主流，散粮收购体系不成熟、大量农民进城务工等原因，使主粮安全整体走势并不健康。加之今年水灾、蝗灾等冲击，虽然危机没来，但危机感已经呼之欲出。

另外要明确的是，三大主粮保证了人们的基本饮食要求。简单点来说，管饱，却不管吃的好不好。

在我国，吃好离不开肉类消费。然而，今年不仅“二师兄”身价飙升，牛肉价格也连续9周上涨。牛肉涨价，肉类进口是原因，和做饲料的玉米、大豆紧张会不会也有关系呢？

中国的大豆年需求量与小麦一个量级。但因为国内种植面积有限，进口是完全开放的，年进口量达到9410万吨，进口依赖度接近90%。这也说明了为什么大豆进口额大幅减少，豆制品和肉类市场会发生连锁反应。

一是粮食，二是禽畜，老百姓的口粮无非如此。然而魔幻2020过去大半，在国际疫情局势不明朗，国内多灾多难的当下，餐桌浪费依旧猖狂。

相关数据显示，我国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量每年就在1700～1800万吨，相当于3000～5000万人一年的食物量。

一粥一饭，当思来之不易。毕竟直到去年年底，全国还有551万农村贫困人口，其中相当一部分尚未跨过温饱线。

《我是科学人》纪录片由长安信托特约赞助。