揭西美食大总结！本地人谁敢称自己是吃货？

　　揭西传统民间小食，又名“蚝煎”。

做法：用旺火烧热平鼎，加入少许猪油将蚝和粉水混和成浆状后下鼎，再把鸭蛋打散淋在上面，加入猪油煎，配入辣椒酱调味，煎至两面酥脆呈金黄色，伴上芫荽，吃的时候蘸上沙茶酱和鱼露，味道好极了！

　　蚝烙在很多海滨城市都有，台湾、厦门、潮汕、湛江的蚝烙都很有名，但还是家乡的蚝烙做得最好，因为不论在选材、处理和煎制上家乡的蚝烙都更加细致，而且加了很多辅料，让味道更加浓郁

3.反砂芋头

4.各种粄

如果你生在揭西，一辈子就和“粄”这个字分不开了！毫不夸张的说，揭西粄的种类，多到令人发指的地步！且潮汕各地区的粿品也不尽相同，更是增加了其种类丰富度。

1）包粄

　包粄为揭西客家地区最具特色的美食之一，现吹的粄皮包以馅料，馅料多种多样，最有特色的馅料就有：咸菜、豆角、豆干、笋、韭菜、白菜头、南瓜等，食客可以自由搭配，但每一种搭法都是最棒的。充满韧劲的板皮配上馅料，弹性十足的包粄，让每个在异乡的揭西人都很想念，配以擂茶，那真是揭西最地道的美味。包粄可做早餐，现在也是很多人夜宵的好选择。

2）粄汤

　　　粄汤有点类似河粉，但口感与河粉截然不同，很多是手工制作的，非常好吃，可炒，也可煮汤。牛肉粄便是一绝。

3）细粄

　　细粄又叫雀仔粄，客家话为“鸟叽粄”因其形似小鸟而得名。它是揭西一种传统的风味小食，主要流行于客家人聚集的地方。由粘米粉加水，用手工捏出做成皮，用豆干、大蒜、虾米做馅，制成的类似饺子又比饺子稍大的馅类小吃，蒸熟就可吃，也可以加油煎。风味独特，香味十足。

4）红桃粄

5）各种菜粄、圆印粄

　　总的来说，粄就是半透明的皮里面包着各种不同的陷，蒸制而成。

5.肠粉

　　肠粉应该是发源于珠三角一带，却在揭西地区得到了很好的改进和提升。揭西的肠粉不仅配料及其丰富，浆汁的配比也和珠三角一带的肠粉大大的不同，所淋的酱汁更是一绝，所以揭西的肠粉吃货们一定不要错过。

6.妈妈牌粽子

7.婆豆角

　 婆豆角、酿豆干都为揭西特色美食之一，离开了揭西，离开了潮汕，你大概不可能再尝到这样的美味了。被炸成酥香金黄的豆角，蘸以盐水，香咸酥嫩的味道竟可以如此的恰到好处。

8.米呈和各类花生糖

9.六角糕

　六角糕，做工讲究、精细，用包菜、萝卜、花生等丰富食材，勾芡上面粉，放到油锅中炸出来的。因为模具有六个角，所以炸好后称为六角糕。

10.上砂饼

　 制作上砂饼的面团经过乳酸菌一晚上的发酵，表面已有些泛黄。面团经过双手揉捣，分子得以重新组合，口感也得以改善。揉捣后的面团整齐的铺在烤盘上，随后送进烤箱里发生一次焦香四溢的蜕变。火候恰当掌握，面饼呈现金黄色泽，香味扑鼻。

11.大洋苦笋

12.酿豆干

　 酿豆干吃法多样，可蒸可炸，而炸的金黄的酿豆干包着生菜无疑是一种终极吃法，那味道，不言而喻哪。

13.擂茶大餐

　　每每谈起家乡美食，最不得不提的当属擂茶。一碗擂茶，做法简单，但吃法多样。亲朋好友远道而来，一碗擂茶，配以饼干、米呈，茶香配以糖香，在闲聊中品尝着这美味。擂茶也可以正餐，特别是炎热的夏天，中午一碗擂茶，搭配几样蔬菜、豆类、虾米、菜谱等，泡上饭或者米骨、普米，简单但营养丰盛，让人不知不觉就多喝了几碗。返回搜狐，查看更多