夏天3道爱吃的蒸菜，几分钟出锅，香嫩无油烟，有滋味不上火！

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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享三道适合夏天吃的美食做法。中国人吃饭历来讲究时令美食，也就是说，什么样的季节吃什么样的美食。在中国时令节气里，大家最常见的就是一年四季有“二十四个节气”，而不同的节气与饮食习惯、农耕习惯包括民俗习惯都有很大的关系。一般来讲，每个季节又每个时节的蔬菜，而这些蔬菜又有不同的营养价值和作用，所以一定要按照不同时节吃相应的蔬菜。

最近这段时间，已经进入夏季时节，所以小面姨给大家选择三道适合这段时间吃的美食，把它们的做法分享给大家，希望对大家的身体健康有所帮助。众所周知，一到夏天，进入厨房仅需几分钟就全身是汗。我就喜欢做一些简单快手的菜肴，比如凉拌菜，蒸菜等，于是我最近常给家人蒸菜吃。吃起来又香又嫩又软，比炒菜好吃多了，只需蒸一蒸就好，少油少盐，营养健康。夏天3道爱吃的蒸菜，几分钟出锅，香嫩无油烟，有滋味不上火！现在，我把这三道夏菜的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【三道夏菜】

最近天热，今天给全家人了一道粉丝蒸金针菇的蒸菜吃，既有营养，又有口感，下饭真的不一般。省时省力而且免受了油烟的困扰，蒸菜在最大程度上能够保留食材的本身味道，很健康。

【粉丝蒸金针菇】

食材：金针菇、葱花、蒜末、泡椒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉。

做法：1、准备一把新鲜的金针菇，切去根部，清洗干净淋干水分，用手撕成小撮备用。

2、这道菜大蒜尽量多准备一些，切成蒜末，5根红泡椒切成小圈，一根香葱洗净切成葱花。

3、这三种小料放入碗中，淋入热油激香，加入1小勺盐，适量生抽，少许鸡精和胡椒粉混合搅拌均匀。

4、准备一把粉丝，放进大碗里，用温水来浸泡粉丝，粉丝变软倒掉水分，用剪刀切成几段，装入盘中，加入一少半调好的料汁搅拌一下，让粉丝入个地味。

5、粉丝垫底，金针菇铺在上面，再把剩下多一半的酱汁铺在金针菇上，放入蒸锅，盖上盖子开大水烧开了，把盘子放进锅中进行蒸了，要大火蒸10分钟就好了，再准备一些香菜撒在菜上面，少油少盐，营养健康。

这道蒸排骨口感软糯，味道鲜美，关键是它的做法还比较简单，采用蒸的烹饪方式最大限度的保持了食材的营养和味道，豆豉的鲜香，土豆的软糯，排骨鲜嫩又入味，混合在一起非常美味。

【蒸排骨】

食材：排骨、豆豉、葱、姜、淀粉、盐、生抽、胡椒粉、料酒。

做法：1、我准备了2根排骨，把排骨用刀剁成块，尽量排骨剁小一点好入味，排骨块放入盆中加入2勺面粉，不断用手抓拌均匀，用清水冲洗干净，再放入清水中泡浸半个小时把排骨的血水泡出来。

2、浸泡后的排骨多冲洗几遍后，捞出挤干水分放到盆中，加入少许的胡椒粉，1勺生抽，一勺料酒，适量食盐，抓拌均匀，腌制20分钟入味，排骨腌制好了之后，加入适量豆豉，蒜末，姜，2勺玉米淀粉，继续把它们搅拌均匀，最后再放入1勺食用油，搅拌均匀。

3、取一个大点土豆，去皮洗净后切成滚刀块，切好之后，装入一个大盘子里面备用。

4、将腌好的排骨块摆放在土豆块上，尽量摆放均匀薄点，这样更容易熟，锅里放水烧开，我们把盘子放入蒸锅。

5、盖上锅盖，开大火蒸30分钟左右，时间就可以关火出锅了，如果想要更加软烂一点的，可以蒸久一点，把排骨端出来后撒上点葱花点缀增香，好吃不上火，简单又解馋的蒸菜，香滑细嫩特别香。

夏天许多人都爱做蒸菜，这道菜是我们家隔三差五就会做的，豆腐和腊肠搭配在一起蒸，豆腐可以吸走腊肠里的油脂，同时增加豆腐的多重滋味，从准备到上桌不过十几分钟，真是简单美味，味道相互融合，无论是豆腐，还是腊肠，味道更加香醇。

【腊肠蒸豆腐】

食材：腊肠、豆腐、葱、姜、红泡椒、生抽、醋、淀粉、白糖、番茄酱。

做法：1、我用了2根麻辣味的腊肠，特别好吃，腊肠清洗一下表面灰尘，然后斜刀切成薄厚均匀片，放一旁待用。

2、一块水豆腐冲洗后，也切成跟腊肠薄厚差不多长方形片，切时要慢一点，水豆腐很容易碎，把准备好的豆腐片铺在盘子里，也可以装深碗里，避免蒸熟后会溢出汤汁。

3、我们再来准备，1根小葱清洗干净切成小段，2根红泡椒切成圈，1块生姜切成姜末。

4、然后腊肠片摆在豆腐的上面，均匀的撒上葱段，姜末，泡椒段，蒸锅中加入适量水，盘子放入蒸屉上，水开后蒸15分钟左右即可。

5、另外调一个酱汁，碗里放入1勺生抽，1勺醋，少许勺淀粉，少许白糖，1勺番茄酱，适量的清水调成汁，调好的酱汁倒在锅里煮至粘稠状，最后均匀的淋在豆腐上面，撒点葱花点缀一下，非常的快手方便。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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