2023年一季度我区主要食品价格走势分析及后期价格走势预测

一季度，受气候、节日效应及市场供需等因素共同作用，食品价格以涨为主，监测的5大类30个品种中20升10降，其中尤以蔬菜价格受影响最为明显。与去年同期相比除牛肉、羊肉、淡水鱼、蔬菜类价格外，其余各品种平均价格均有不同幅度上涨。

一、一季度主要食品价格变动情况

（一）食用油价格小幅上升

1—3月份，花生油、菜籽油、大豆油、大豆调和油价格波动上涨。一季度，花生油（一级桶装）、菜籽油（一级桶装）、大豆油（一级桶装）、大豆调和油（一级桶装）全区平均零售价格分别为每5升164.38元、92.82元、69.84元、77.04元。与2022年四季度相比(下称环比)，花生油、菜籽油、大豆油、大豆调和油价格分别上涨1.68%、2.25%、3.90%、2.42%。与2022年一季度相比(下称同比)，花生油、菜籽油、大豆油、大豆调和油价格分别上涨1.95%、5.69%、17.40%、9.37%。

（二）鸡肉价格上涨，猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋价格下降

1—3月份，猪肉价格持续回落。一季度，猪肋条肉、猪带皮后腿肉全区平均零售价格分别为每500克13.41元、13.50元，环比，猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格分别下降28.10%、28.72%；同比，猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格分别上涨12.22%、12.88%。

1—3月份，牛肉、羊肉价格先升后降。一季度，牛肉、羊肉全区平均零售价格分别为每500克38.26元、38.98元，环比，牛肉、去骨羊肉价格分别下降0.44%、0.97%；同比，牛肉、去骨羊肉价格分别下降2.02%、6.61%。

1—3月份，鸡肉价格先升后降再升，鸡蛋价格持续下降。一季度，鸡肉、鸡蛋全区平均零售价格分别为每500克11.67元、5.61元，环比，鸡肉价格上涨3.64%，鸡蛋价格下降14.61%；同比，鸡蛋、鸡肉价格分别上涨9.57%、7.86%。

（三）水产品价格小幅升降

1—3月份，带鱼价格波动上涨，草鱼、鲤鱼价格持续下降。一季度，带鱼、草鱼、鲤鱼全区平均价格分别为每500克18.21元、11.09元、8.86元，环比，带鱼价格上涨2.07%，草鱼、鲤鱼价格分别下降1.77%、2.32%；同比，带鱼价格上涨8.78%，草鱼、鲤鱼价格分别下降8.20%、10.87%。

（四）牛奶、豆腐价格略升

1-3月份，牛奶、豆腐价格持续上涨。一季度，牛奶（袋装，各地主销品种）、豆腐（无包装）全区平均价格分别为2.69元/240ml、2.84元/500克，环比，袋装牛奶、豆腐价格分别略升0.37%、1.07%；同比，袋装牛奶、豆腐价格分别上涨1.89%、5.58%。

（五）蔬菜价格冲高回落，平均价格涨幅较大

1-3月份，全区蔬菜价格受供需、季节性因素共同影响，呈现先涨后降的总体走势，1、2月份月环比价格分别上涨23.23%、0.23%, 3月份较2月份回落6.88%。一季度，15种蔬菜全区综合平均价格为4.26元/500克，环比上涨27.54%，同比下降0.47%。

二、二季度主要食品价格走势以稳中小幅波动为主

今年一季度，受节日效应、消费习惯及季节影响，食品价格先涨后降，特别是1月份，各监测品种价格环比涨幅均较大。但受市场供应量较为充足，需求量增长放缓的影响，节后各监测品种价格均快速回落，一季度平均价格除牛肉、羊肉、淡水鱼、蔬菜类价格外，其余各品种平均价格较去年同期均有不同幅度上涨。后期由于天气转暖，应季农产品供应逐步增加，肉类消费进入淡季，食品价格有下行的趋势，预计二季度主要食品价格将延续3月份以来稳中趋降走势。

分品种来看：

（一）食用油价格稳中小幅波动。近期国内部分食用油价格有所上涨，但供需形势总体稳定。据农业农村部发布信息显示，因阿根廷产区干旱少雨，2022/2023年度全球大豆预期产量持续下调，令全球大豆供应宽松的形势有所收紧。但随着南美大豆收获持续推进，市场供应数量增加，国际大豆价格大概率会回调；国内方面，国内棕榈油库存仍处于高位，随着进口大豆和进口菜籽到港量大幅提升，国内油脂供应将进一步增加，而疫后餐饮市场恢复缓慢，下游消费仍然受限，食用油市场整体维持供需宽松格局，价格预计延续弱势。综合考虑预计二季度食用油价格将呈稳中小幅波动走势。

（二）猪肉零售价格或将低位波动。一季度，我区生猪价格整体处于底部震荡格局。1月，前期压栏大猪在春节前集中出栏，导致猪价延续上一年跌势，春节过后，生猪市场进入消费淡季，市场需求增长减弱，在生猪市场整体供大于需的格局下，生猪出场价格将面临进一步下探的压力。通常来讲，春节后至五一假期前属于消费淡季，尽管目前餐饮消费有所恢复，但整体经济活力恢复仍需时日，且在高屠宰量及冻肉供应市场的压力之下，后期猪肉价格将延续弱势表现。但考虑到4月下旬有节日效应提振因素，猪肉价格4月底或有小幅支撑。临近五一，市场预期随着节日活动增加，猪肉价格五一有望小幅回升。综合考虑各种因素预计二季度我区猪肉价格将呈低位小幅波动走势。

（三）牛、羊肉价格稳中略降。一季度我区牛羊肉价格均延续了2022年的下跌走势，且价格比去年同期有显著下降，呈现先短暂上升后持续回落的周期性变动趋势。从供给端看，我区牛羊肉市场供应能力不断增强，受2020年、2021年牛羊价高峰影响，2019-2021年牛羊存栏量逐年上升，养殖量的增加为2023年全年牛羊肉供应量持续增长打下坚实的基础，也为牛羊肉价格下行提供了条件。从需求端看，春节过后，随着天气转暖，肉类消费进入传统淡季，牛羊肉消费需求萎缩，牛羊肉价格呈现小幅回落；再加上猪肉价格持续下跌带动牛羊肉价格走弱。综合考虑，预计二季度我区牛羊肉市场价格将继续小幅回落，但受夏季牛羊肉高需求量的推动，以及在青贮饲料价格上涨的高养殖成本支撑下，降幅不会太大。

（四）鸡蛋价格稳中略涨。鸡蛋价格自2022年12月中旬起呈持续下降走势，1月下旬价格受春节节日效应拉动止跌回升，节后鸡蛋消费需求稳定，价格继续小幅回落，至2月下旬三旬累计下降7.39%，3月上旬受大中专院校陆续开学，需求增加拉动，鸡蛋价格止跌回升，至3月下旬鸡蛋价格三旬累计上涨3.99%。目前，我区新开产蛋鸡数量减少，在产蛋鸡存栏量整体还是低于去年同期水平，短期内市场供应量会有所减少。而随着社会面生产生活秩序的全面恢复，鸡蛋价格受消费支撑明显，后期鸡蛋市场消费量预期以增加为主，这将对鸡蛋行情形成利好支撑。综合来看，预计后期我区鸡蛋价格将以震荡调整为主，呈稳中偏强运行态势。

（五）蔬菜价格呈季节性回落。一季度我区蔬菜价格在1月下旬受春节节日效应拉动涨至高点后，冲高回落，除在2月下旬受外调蔬菜供应量减少，价格出现小幅反弹外，随着各地气温的回升，蔬菜价格整体趋于季节性下行，且低于去年同期价格水平，至3月下旬六旬累计下降16.60%。二季度是年内蔬菜生产的最佳时期，冷棚蔬菜逐渐取代暖棚蔬菜，露地蔬菜逐渐取代大棚蔬菜，生产成本下降，而外调蔬菜的供应地也转移到长江以北地区，运输及保鲜的费用不断下降。随着天气、路况好转，外调蔬菜供应量增加，地产蔬菜陆续上市，市场供应量将逐步增加，蔬菜价格季节性较强，只要不出现极端气候影响，预计二季度我区蔬菜价格将进入季节性下行通道。