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豆腐系东北特产,也叫“东北干豆腐”,是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿,也不同于腐竹和豆腐干(东北干豆腐比千张更薄,生吃熟吃均可)。干豆腐每天伴随着人们的饮食生活,千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料,本身也是一道精美的菜肴。 原料:干豆腐300g/尖椒100g/ 辅料:生粉3g/色拉油50g 配料:尖椒100g 小料:葱花5g/蒜4g 调料:盐3g/味精2g/糖1g 烹饪制作流程 第1步/ 尖椒洗净,切成滚刀片(块)。干豆腐切成菱形备用,葱切成小菱形葱花,蒜切成片备用。 第2步/ 净锅加入适量水,烧开,下入主料,焯水至透,下入尖椒后倒出。 第3步/ 净锅下油,下入葱蒜炒香,填汤下入主料,稍炖2分钟调味。 第4步/ 装盘成菜。 烹饪技巧 这个菜也可以放酱油,要把干豆腐炖软了才好吃,汤汁也可以在多一点返回搜狐,查看更多 责任编辑: |
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