清热解毒，口感脆嫩，长在农村水边湿地的野菜～「西洋菜」

小时候在农村经常跟着母亲去菜地里种菜，小编拿着粪箕到小溪里捉鱼，

小溪边上长满了西洋菜，捉的小鱼虾，摘上西洋菜，煮个西洋菜鱼虾汤，又是小时候记忆中的美味。

西洋菜

西洋菜是一种十字花科旗下的一种植物，茎叶可供食用，分水旱两种。叶片呈卵圆形，顶端一片叶较大，形如豆瓣，故学名“豆瓣菜”。豆瓣菜（西洋菜）在我国南方沿海城市是一种比较常见的蔬菜，价格也很便宜，所以深受很多人的喜爱。初冬至春末时为西洋菜的盛产期，肥嫩可口，是最上等的水种西洋菜，更被称为“白骨西洋菜”。农村水边湿地的这种野菜，口感脆嫩，人称“西洋菜”，你吃过吗？

今天小编教小伙伴们做一道「西洋菜豆腐鱼汤」清热润肺，汤白味鲜。

材料：

西洋菜、白豆腐、海鱼、姜片、盐

做法：

清理鱼

1海鱼清理干净洗净备用，切花刀，鱼身抹上盐少许，擦干水分备用，

西洋菜

2西洋菜摘取嫩尖洗净备用，

3豆腐切小块备用，

煎鱼

4起锅热油下姜片煎海鱼，煎至两面金黄，

下开水煮汤

5下开水煮开，下入豆腐盖锅盖煮5分钟左右汤色变浓白即可，

6下西洋菜煮3分钟左右下盐调味即可。

西洋菜豆腐鱼汤

清热润肺，汤浓，味鲜、西洋菜口感脆嫩，小时候汤捞饭能吃两大碗。

小贴士：

1鱼抹盐一是为了入底味，二是为了防止煎鱼时粘锅，心须擦干水分，防止油爆，

2下开水煮鱼激发煎鱼的油脂香味，汤更浓白，加凉水会使鱼变腥，汤清淡不浓白，

小伙伴们有吃过长在水边湿地的野菜～「西洋菜」吗？

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