奶牛场设施设备及配套技术

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　　1.主持人：听众朋友、农民朋友们，大家好！我是主持人关常。

　　随着我国奶牛业的快速发展，我国奶牛生产的规模化、机械化程度越来越高。奶牛养殖场适宜的配套设施、设备及良好的温湿度控制，是确保奶牛健康、提升奶牛生产效率和生产质量的重要前提条件。在今天的节目中，我们就来给大家介绍奶牛养殖需要配套的设施、设备。做客我们节目的专家是山东畜牧兽医职业学院动物科技系副主任王云洲副教授。王老师，您好！

　　专家：主持人好！听众朋友、农民朋友们，大家好！

　　2.主持人：王老师，首先请您来为我们介绍一下现代化奶牛场需要配套的设施、设备主要有哪些吧。

　　专家：好的。要尽可能实现奶牛生产的机械化，并有利于生产，有利于奶牛健康，一般奶牛场应该配套的设施、设备主要包括四大类：

　　（1）草料贮存、加工、调制和饲养饲喂的设施设备，主要包括草料库、精料加工车间及加工机械、青贮池（窖）及加工机械、TMR饲喂车、青贮自动取料机等；

　　（2）挤奶设施设备，设专门挤奶厅，配置专用挤奶机械、牛奶冷藏罐等；

　　（3）牛场粪污贮存处理区，配置牛粪尿污水处理和利用设备；

　　（4）牛舍环境控制设施设备：包括奶牛颈夹、奶牛卧床、牛体自动刷拭装置、牛舍防暑保温装置、自动饮水装置、自动清粪装置等。

　　3.主持人：那么接下来我们就来详细地了解一下这些设施设备以及建设要求和使用方法吧。王老师，奶牛场的草料库应如何设置呢？

　　专家：牛舍是生产区的主体，饲料库、饲料加工车间、青贮池、干草棚等都是重要的生产辅助区。这些辅助设施要尽量安排离牛舍近一些，以便于运输，减少劳动强度。

　　干草棚需要防火、防风、防雨雪，而且需要较大的空间。一般建筑模式为三面有墙，一面开放，便于车辆进出，顶端封闭。屋檐高度要求4米以上，保证铲车等大型车辆顺利通过。千头规模奶牛场，草棚地面面积在1000平方米以上。为便于各种不同品种干草的存放和管理，草库内可设置隔栏（墙）分开。奶牛场常用干草种类有苜蓿、羊草、燕麦草等。

　　4.主持人：好的，从王老师的介绍来看，干草棚的设置还是比较简单的，主要做好防火、防风、防雨雪等工作就可以了。那么王老师，您刚才提到的奶牛场的精料加工设施、设备又应该如何设置呢？

　　专家：规模化奶牛场最好配套精料加工设施、设备，自己进行奶牛精饲料的加工，以更好的保证饲料的质量，并可大大降低饲料成本。按照奶牛场生产规模，根据本场奶牛每天大致需要的精料需要量，选择合适规格的精料加工机械，包括粉碎机、混合机、提升机等。采用全混合日粮车饲喂模式的奶牛场，精料不需要装袋，可以在精料加工车间外配置储料罐，分为后备牛（育成牛、青年牛）料、泌乳牛料、干奶牛料等不同阶段，全混合日粮加工时可通过全混合日粮机上的自动计量系统进行用料量控制。在精料储料罐附近，设置加水装置，当TMR车将所有饲料原料装完后，根据需要加水，同样通过全混合日粮车自动计量系统控制加水量，调节全混合日粮达到理想的含水比例。

　　特别说明一下，国内对籽粒玉米加工的传统方式为干粉碎成玉米粉进行饲喂。但现代研究表明，籽粒玉米通过蒸气压片后使用更有价值。因此，建议在奶牛饲料加工中，使用玉米蒸汽压片机械设备，对玉米进行压片加工，大力推广压片玉米的应用，以提高玉米的利用价值。

　　5.主持人：好的，刚才我们已经了解了干草棚和精料加工设备，接下来我们继续请王老师为我们介绍一下奶牛场的青贮池（窖）应如何建设配套吧？

　　专家：好的。青贮饲料被称为奶牛的“当家饲料”，也就是青贮饲料应为集约化规模化饲养奶牛时奶牛的主要饲料来源，每头成年奶牛每年需要的青贮饲料至少达到5000千克以上。因此，奶牛场要配套建设适宜容量的青贮池（窖）。

　　首先，青贮池的容积，按照奶牛养殖的数量，要求每头牛不少于10个立方米。其次，青贮池的结构，最好为地上式长方形结构，两边墙高2米左右，宽度、长度根据空间、青贮池数量等确定。青贮池两端都要开放，以便于两头都可以制作和取用；青贮池地面较两端地面略高10～20厘米，池的地面中间略高，向两头有1%～2%的坡度，以便于排水。

　　6.主持人：在这里我还有一个问题想要请教一下王老师，就是要实现奶牛青贮作业全程机械化，需要装备哪些合适的机械设备呢？

　　专家：目前，我国青贮饲料的加工制作机械及制作工艺，均已达到国际先进水平。多数加工机械都已实现国产化。要实现青贮作业全程机械化，需要的机械设备主要有：

　　（1）青贮作物联合收割机：在田间快速地一次性完成收割和切碎作业。

　　（2）具有自卸功能的专用运输车辆：用于将切碎的青贮作物由田间运送到青贮现场。由于切碎后的青贮作物比重相对变低，每立方米不到400kg，为了确保运输效率，车厢的形式要适合于装载轻比重切碎青贮原料的特点，其容量以及装满后重量应达到与牵引机头动力足够相匹配，车辆的数量与联合收割机收割速率相匹配。

　　（3）推、堆、压实设备：一般使用履带式或加宽的轮式推土机或装载车。将运输车辆倾倒在地上的已切碎青贮作物推、堆，并在推堆行走同时实现来回碾压，达到填实紧压的目的。

　　（4）轮状侧式翻耙机。当青贮作物如麦类、青草类水分偏高时，为了保证更优的青贮质量，采用更完善的工艺流程：新鲜作物割下在田间摊晒-堆垄翻晒-拾起切碎-装车运输-场地推堆压实-封窖。在这里，割下与切碎分两步完成，经数小时晾晒风吹，降低含水率。在工艺流程上增加了一道堆垄翻晒，需增加轮状侧式翻耙机，这种机械在干草晒制时也经常使用。

　　这里需要特别提示一下，由于购置上述青贮饲料加工设备成本较高，而且，每个奶牛场的应用频率不高，每年只需制作1至2次青贮饲料，因此，建议单个奶牛场不需要单独配置上述设备，可以由多个奶牛场联合配置或由专业化服务机构购置，实行社会化有偿服务，这样可实现双方共赢。

　　（5）青贮饲料取用机械：可使用铲车，速度快效率高，不足之处能耗成本高，切面不平齐，易发生二次发酵或因露天被雨水浸泡造成较大浪费损失。现在生产中使用更为广泛、效果更为理想的是青贮专用电力取料机，功效高，取料同时兼有再次切碎功能，切面整齐平滑平齐，不会发生二次发酵，不会因露天被雨水浸泡造成损失,又可同时完成装车。同时，该装置还配有重量计量系统，准确计量所需用量。

　　该装置成本不高，一般每台售价在2万元左右。牧场或全混合日粮的配送中心可根据规模大小、窖内青贮饲料堆高程度等选用合理规格的取料机进行使用。

　　7.主持人：谢谢王老师的耐心介绍，让我们对奶牛业青贮作业机械化有了更全面的了解。既然我国规模奶牛场正在大力推广全混合日粮模式饲喂， 那么全混合日粮车有哪些类型？生产中奶牛场应如何选择？

　　专家：常见的全混合日粮混合搅拌车有立式、卧式；牵引型搅拌车、座型搅拌车等，大部分都配有计算机智能化控制和操作系统，有的厂家的混合机设计有刀片，可以切断长的干草。???????

　　搅拌车的选择可参考以下几项因素，因场而宜，因不同的牛场情况而加以选择：

　　（1）所应用的日粮类型，如粗饲料主要是稻草或青贮等；

　　（2）奶牛场的建筑结构，主要看喂料道的宽窄、牛舍高度和牛舍入口；

　　（3）搅拌车的型号（主要指容积），选择的决定因素是奶牛场的饲养头数，一般按每日饲喂1次，每6～7头牛就应该有1立方米的容积。

　　全混合日粮混合搅拌车的选择对大部分奶牛场来说都是非常容易的事情，经过搅拌车厂家的介绍一般都不会发生选择上的失误。这里需要特别提醒一下大家的是，要尽量选择牵引型即自走式搅拌车，操作更简单，效率更高。

　　8.主持人：我们知道为了提高奶牛牛奶品质，提高奶牛挤奶效率，规模化奶牛场都应设置专门挤奶厅，实行机械化挤奶。那么王老师，奶牛场挤奶厅应如何设置？

　　专家： 为了充分发挥挤奶厅的作用，应配备建设与之相适应的附属设施，如待挤区、机房、牛奶制冷间等。这些设施的自动化程度应与挤奶设备的自动化程度相适应，否则将影响设备潜力的发挥，造成浪费。

　　待挤区是奶牛等待挤奶的区域，其空间大小根据奶牛群规模数量而定。待挤区常设计为长方形，且宽度不大于挤奶厅，面积按每头牛1平方米设计。奶牛在待挤区停留的时间一般以不超过0.5小时为宜。同时，应避免在挤奶厅入口处设置死角、门、隔墙、台阶、斜坡，以免造成牛只阻塞。待挤区的地面要易清洗、防滑、浅色、环境明亮、通风良好，且由低到高至挤奶厅入口有3%～5%的坡度。

　　挤奶厅制冷储奶罐的选择很重要。首先是容积，储奶罐的容量至少要满足存放奶牛场2天的产奶量；其次是制冷罐的质量，不仅要有良好的制冷效果，符合牛奶制冷保存的要求，而且其设计安装要标准，能够达到可以根据奶罐牛奶液面高度即可自然计量奶罐中牛奶重量的要求。储奶罐还应能够实现自动清洗。

　　奶牛挤奶区的设置，要根据挤奶机械的选型配套设计。

　　9.主持人：那么奶牛挤奶机械有哪些类型呢？ 各自有哪些特点呢？请您为大家介绍一下。

　　专家：机器挤奶的设备类型，主要有手提式（推车式）、管道式、挤奶厅式、移动式及全自动（机器人）方式。

　　手提式挤奶装置，即手推车式。其真空装置、挤奶器和可携带的奶桶装在一起；管道式挤奶装置。其真空装置和贮奶罐固定在牛舍内，增设固定的牛奶输送管道，挤奶器无挤奶桶，挤下的牛奶可直接通过牛奶计量装置和牛奶管道进入牛奶贮存间，挤奶器仍可携往各奶牛处进行挤奶。这两种挤奶装置，其操作过程仍需要在固定的牛床上进行，操作人员挤奶操作时依然需要或蹲或坐进行操作，劳动强度较大。现在这两种挤奶装置使用很少。

　　移动式挤奶装置，像房车一样，用机械如拖拉机牵引配备多头份同时挤奶装置及制冷贮奶罐，到奶牛饲养处挤奶，奶牛不需要移动。适用于草原放牧牛群的挤奶，也适用于乳品厂收集散户饲养奶牛的牛奶；而全自动挤奶装置，由于购买成本高，且每个全自动挤奶装置最多可供80头牛使用，因此，在规模化牧场全部实行机器人挤奶也不现实。

　　目前，国际国内规模化牧场多采用挤奶厅式挤奶装置进行奶牛挤奶。这种装置的优点，是奶牛站在挤奶台上，工人在挤奶沟内站立操作，工作方便，不易疲劳；多头甚至多达几十头奶牛可同时进行挤奶操作，提高了设备的生产率和利用率；配套专用制冷贮奶罐，牛奶立即得到冷却，最大限度保证了牛奶质量。

　　【片花】根据挤奶时牛体站位不同，挤奶台设计常有4种形式：

　　①斜列式（鱼刺式）：牛体与挤奶沟成30°的夹角。这种方式观察奶牛乳房面积大，套奶杯主要从侧面进行，对不老实的个体也可从牛腿后面进行。目前，该方式应用最为广泛。

　　②前后并列式：牛体与挤奶沟平行。容易观察，但每头牛利用面积大。仅适用于小型牛场。

　　③背后式：奶牛挤奶栏排列与牛舍的牛床类似，牛体与挤奶沟垂直。套奶杯需从牛两后腿之间、乳房后面进行。每头牛占据面积小，场地利用效率高，但观察乳房面积有限，影响前面乳区的健康判断。

　　④转盘式：这是工作效率最高的一种挤奶装置。奶牛站在转盘上，按照一定速度转动，挤奶人员相对移动较少。目前国内最大的转盘式挤奶装置达到80头份，即可同时站立80头牛同时挤奶。其投资较大，适宜在5000头以上超大规模牛场适用。

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　　10.主持人：欢迎回来！在今天的节目时间里，我们为听众朋友们介绍奶牛场设施设备及配套技术，做客我们节目的专家是山东畜牧兽医职业学院动物科技系副主任王云洲副教授。刚才我们已经了解了挤奶厅的机械设备、青贮作业全程机械化设备等，接下来我们继续了解。王老师，奶牛场应设置哪些粪污贮存、处理及利用的设施设备？

　　专家：按照养殖场粪污无害化处理要求，奶牛场可根据牛场粪污无害化处理和利用的方式，选择配套不同的粪污处理利用的设施、设备。一般情况下，奶牛场需设置的粪污处理利用的设施、设备有：

　　（1）干粪堆放池。池的大小根据奶牛数量，牛粪处理、周转时间以及每天更换的垫料容积等确定。每头成年奶牛每天排粪量为0.03～0.17立方米（重量为31～47千克）；牛床垫料，每头每天需要9～18千克，垫草垫料，每头每天需要1.2千克，沙子的密度是1600～1900千克/立方米，稻草为100～130千克/立方米。奶牛场每天牛粪产生量、垫料产生量的容积可根据奶牛数量计算出来。

　　（2）沉淀过滤装置、污水存放池。牛场污水主要来源是挤奶厅，挤奶厅需要冲刷地面及设备清洗，每天大约排出2000～3000升废水。污水存放池的容积，还要结合当地雨水、处理方式及周转时间等情况综合计算。

　　为便于粪污处理与利用，需要设计二级或三级过滤装置，设置沉砂池、固液分离设施等。

　　（3）沼气工程配套设施：包括沼气发酵罐、发电机组、沼渣处理装置等。沼气工程是牛场污水处理的一种常用而且经济有效的方式。

　　（4）有机肥生产设施：有机肥生产，是解决规模化奶牛场牛粪及有效利用的又一种重要方式。

　　需要提醒大家的是，国家对养殖场干粪堆放池、沼气工程等均有优惠扶持政策，并有详细的验收评判标准，具体可联系当地主管部门咨询。

　　根据需要，奶牛场还可以配套污水灌溉设备、畜粪运输撒肥车等。

　　11.主持人：王老师，刚才您还提到，奶牛场还需要配套相应的牛舍环境控制设施设备，我想这些设施设备应该主要是进行奶牛舍的温湿度控制对吧？

　　专家：是的。前面讲到的设施设备主要是满足奶牛的生产需要，而奶牛卧床、牛体自动刷拭装置、牛舍防暑保温装置、自动饮水装置、自动清粪装置等，则主要是为保证奶牛有良好的生活环境，确保奶牛身体健康，提高奶牛生产效率。

　　12.主持人：好的，那接下来我们请王老师为我们详细的介绍一下这几种设施设备。首先，奶牛的卧床应如何设置呢？

　　专家：奶牛卧床是奶牛休息的主要场所，同时能够规范牛的休息位置。按照不同的规格型号及牛舍的布局，可以分为单面卧床和双面卧床。

　　卧床垫料，可选择细沙、锯末、干牛粪、柔软干草、橡胶垫等。以细沙垫床较为常用，经济适用；橡胶垫虽然效果更好，但成本最高。奶牛卧床的安装数量要达到牛场奶牛数量的的90%以上。能否达到80%以上上床率是检验牛卧床设置舒适度的重要标志。

　　14.主持人：为提高奶牛场清粪效率和清洁效果，规模化奶牛场应设置专门清粪装置。那么奶牛场应该如何选择自动清粪装置呢？

　　专家：目前，国内外自动化、机械化清粪装置按照工艺划分主要有水冲工艺、漏粪工艺、刮板工艺、铲车清粪工艺等。我国规模化牧场以刮板工艺、铲车工艺为主。

　　15.主持人：王老师，刚才您提到说奶牛还有用于自动刷体的机械，这个听起来有点意思。

　　专家：是的。该装置早已实现国产化，并已得到推广应用。就像我们常用的自动刷鞋机一样。牛只要触碰这个机器，毛刷就会自动旋转。安装时将毛刷吊在柱子上，旋转轴离地面高150厘米。牛使用毛刷刷拭不仅是为了挠痒，还是为了享受舒适的心境，加快血液循环，大幅增加了奶牛的产奶量和采食量，可见安装毛刷有着极大的好处。

　　16.主持人：我们知道温度环境对奶牛产奶量影响很大，那么奶牛场防暑保温设施有哪些呢？

　　专家：奶牛舍防暑措施，除去进行合理的奶牛舍建筑设计以外，如适宜的牛舍高度、跨度、外围护结构等，通常采用安装风扇降温，条件好的可以选择安装水空调（凉水喷雾系统）、湿帘降温，同时，采用地下水自由饮水系统，舍外设置凉棚、种植树木等，都有利于奶牛的夏季防暑工作。

　　牛舍冬季保温措施，主要是通过牛舍结构良好设计，如采用封闭舍、牛舍北面墙通风窗（口）可以封闭等。奶牛卧床的设置对奶牛冬季保温有良好的效果。

　　17.主持人：提到温度控制就不得不再提一下湿度控制了，那最后我们再请王老师为我们介绍一下如何实现奶牛生产环境湿度的控制吧。

　　专家：奶牛生产环境湿度的控制，主要通过提高牛舍管理来实现。如牛舍内不存粪尿；冬季要注意通风换气、减少冲洗地面；奶牛舍内饲养奶牛密度要适宜、不要太拥挤，加强光照等等。适宜的奶牛卧床、自动清粪系统的设置让奶牛有了干净、卫生的休息之处和生活环境，对保证奶牛舍持续具备良好的湿度、卫生环境有重要的作用 。

　　18.主持人：在今天的节目时间里，我们为听众朋友们介绍了奶牛场设施设备及配套技术，谢谢王老师的精彩讲解！

　　专家：不客气。但愿刚才的讲解能对大家有所帮助。听众朋友、农民朋友们，再见！