文学与新闻传播学院“麓海文寻”实践队赴青岛王哥庄街道开展暑期“三下乡”

本站讯 7月3日，中国海洋大学文学与新闻传播学院“麓海文寻”三下乡实践调研队（以下简称“麓海文寻调研队”）前往青岛市崂山区王哥庄街道进行调研活动。当日上午，麓海文寻调研队全体成员、指导老师杜楠玥前往王哥庄百年大集调研，了解王哥庄大集的历史与民俗文化。下午，调研队与当地基层工作人员在港东社区居委会举行简短会议，随后在王哥庄街道团工委负责人与港东村团支部书记的带领下，对港东社区的甜晒鱼产业进行了调研。

麓海文寻调研队于7月3日上午到达王哥庄百年大集所在地，了解到王哥庄大集形成于清朝同治元年（公元1862年），农历每月初四、十四、廿四、初九、十九、廿九为逢集之日，顺延至今。百年来，虽历尽沧桑，但依然保持着旺盛的活力。

王哥庄街道南依崂山山脉，东临黄海，以生产山珍、海味而闻名全国；西与城阳区接壤，北与即墨区交界。陆地、海上交通枢纽极为发达。

王哥庄大集地理位置得天独厚，王哥庄大集现占地面积一万平方米，年交易额达三亿余万元。年集时，每天最多人流量可达一万余人。王哥庄大集是百姓生产生活和民俗文化的重要组成部分，具备“历史久、年味浓厚、规模宏大、商品众多、人气极盛”等特征，体现出“山海小城、渔村茶乡”的特色。

当日下午，麓海文寻调研队与王哥庄街道基层工作人员在港东社区居委会举行简短会议。会上，双方就“文新-王哥庄”大学生实践教育基地共建具体开展方式以及王哥庄文旅发展的现状和未来规划进行了交流。为进一步深化校地共青团组织的交流与协作，扎实开展青年志愿者社区志愿服务行动，不断引导学生走进社会基层，积极参与和服务基层社会治理，本着结对互促、双向受益、共同提升的原则，就双方共建内容展开详细讨论。另外，调研队通过咨询工作人员和翻阅村志资料了解了港东社区的历史发展、产业结构等具体状况，并提出通过设计旅游路线、全媒体平台宣传、设计产品包装、制作特色文创等方式促进王哥庄文旅产业发展。

交流结束后举行了王哥庄街道兼职副书记聘任仪式，中国海洋大学文学与新闻传播学院2021级新闻学专业本科生郭庆宽受聘为王哥庄街道兼职团干部，团工委负责人为郭庆宽颁发聘书。

会后，麓海文寻调研队来到港东渔码头对当地特产甜晒鱼进行了调研。当地海产品生产者向调研队介绍，甜晒鱼的制作需经过清洗、浸泡、晾晒、保存四个步骤。据了解，“甜晒”并不是放糖不放盐，而是经过自然风干不放其他调味的海鲜产品，一年中从11月到来年开春是晒鱼的最佳季节，特殊的工序使鱼肉经过自然风干仍可保持肉质的鲜嫩，保留原汁原味，深受青岛人的喜爱。

以甜晒鲅鱼为例，渔民需先将鱼用海水进行清洗，后用刀具沿着背鳍切至腹部，然后将其内脏去除，把脊骨的血污和腹内黑衣粘膜轻轻刮去，这样晒出来的鱼不会有很大的腥味。处理好之后，再次用海水洗净，之后放入干净的海水中浸泡，“海水”成为了甜晒鱼最好的调味品。不同品种的鱼所需浸泡的时间不同，鲅鱼一般需要浸泡一到两个小时，浸泡之后需放在阳光照射充足且通风的地方晾晒。这样做出来的甜晒鱼最为纯正，口感也更鲜美。港东渔码头得天独厚的地理环境赋予了生产甜晒鱼的绝佳条件，其海产品因原材料新鲜、制作工艺成熟而具备更高的品质。

以“鲜”字闻名的甜晒鱼不仅仅是餐桌上的美食，更是一张渔村的名片，一种海洋文化的传承。通过本次调研，麓海文寻调研队对王哥庄百年大集以及甜晒鱼产业有了初步认识，为开展后续调研积累了经验，为王哥庄文旅发展方案的设计搜集了资料，接下来将结合实践情况持续探寻王哥庄文旅发展之路，助力乡村振兴。

通讯员：郭庆宽 李晓萌