中国古代做饭用的炊器

“鬲（lì）”这个字最早见于商代甲骨文，它的古字形像口圆、三足中空的器具。在我国，新石器时代晚期已经出现陶鬲（lì），商周时期陶鬲（lì）与青铜鬲（lì）并存。它的形状一般为侈口（口沿外倾），有三个中空的足，便于炊煮加热。

远古先民依照新石器时代已有的陶鬲（lì），创作出了铜鬲（lì）。铜鬲（lì）流行于商代至春秋时期。商代前期的鬲（lì）多无耳,后期口沿上一般两个直耳，青铜鬲（lì）极少有铭文，商末期慢慢变成礼器，周朝极少使用。

不同形状的陶鬲（lì）

中国古代的文献也记载了鬲（lì）的器形和它的用途，如：

《尔雅·释器》：“鼎款足者谓之鬲（lì）”。

郭璞注：“曲脚也”。

《考工记》：陶人为鬲（lì），实五觳，厚半寸，脣寸。

云雷纹铜鬲（lì）

那么，鬲（lì）有着什么样的形态特征？它与鼎又有什么区别？

著名考古学家苏秉琦先生对此做了深入的研究，他说：：“两者的基本形制不同——鼎是由一个半球形器加上三足，鬲（lì）是腹足部分。”这就是说，鼎可以明显地分为腹身与足两部分，而鬲（lì）的腹部与足部则不好分开。

在古代中国，先民是怎么使用鬲（lì）的？它有哪些用途？

鬲（lì）的用途与鼎相似，主要是用作烹煮的炊器。《说文解字》就曾记载，鬲（lì）是“鼎属也”。青铜鬲（lì）所烹煮的食物应该有两种，一是肉类，这可以由东周随葬陶鬲（lì）中发现豚骨推测得知；二是谷物。

鬲（lì）也有不少种类，比如袋足鬲（lì）、分裆鬲（lì）、联裆鬲（lì）。如今都有哪些著名的铜鬲（lì）？本文仅举数例。

1、卡约文化人字纹铜鬲（lì）

卡约文化人字纹铜鬲（lì）是卡约文化时期文物，西宁市鲍家衰出土，现收藏于青海省博物馆。

卡约文化人字纹铜鬲（lì）侈口，略束颈,垂鼓腹，三袋形椎状足，口沿置对称立耳。颈部饰弦纹，分档处饰人字纹。

卡约文化人字纹铜鬲（lì）

2、商代兽面纹鬲（lì）

商代兽面纹鬲（lì）是商代的一个青铜器，饰变形兽面纹和双目形纹。

鬲（lì）颈饰兽面纹，上下皆饰连珠纹，腹饰卷角型兽面纹，兽目巨大，图案条纹粗犷，结构复杂，构图具有高度的象征性。器壁均匀而薄。在商代中前期青铜鬲（lì）中以这件器物最为精致。

商代兽面纹鬲（lì）

3、春秋·“国子硕父”铜鬲（lì）

“国子硕父”铜鬲（lì）是春秋时期青铜器，高13.3厘米，口径18厘米，1989年在河南省三门峡市虢(guó)国墓地出土。

春秋·“国子硕父”铜鬲（lì）

这件鬲（lì）器腹饰有三组曲体长鼻龙纹，每组龙纹之间隔以竖向扉棱。

口沿内侧呈逆时针方向铸有铭文一周二十四字(含重文二字)：“虢中(仲)之嗣或(国)子硕父乍(作)季嬴羞鬲（lì），其迈(万)年子子孙孙永宝用亯(享)”。

铭文中“虢仲之嗣、国子”是作器人“硕父”的身份，表明硕父是某一代虢国君虢仲的儿子，这件鬲（lì）是硕父为其妻季嬴所作之器。

4、春秋夔（kuí）龙纹铜鬲（lì）

春秋夔（kuí）龙纹铜鬲（lì），一套九件，平折沿，方唇，发现于新郑市城市信用社，现收藏于新郑市博物馆。

春秋夔（kuí）龙纹铜鬲（lì）

鬲（lì）的腹上有三扉棱三足相照，腹部以扉棱为中心，分饰三组夔龙纹。

九件铜鬲（lì）扉棱分三类：一类鸟首状，鸟冠偏上；二类扉棱中间凸起尖棱；三类扉棱竖边挺直。除扉棱有别外，形制基本相同，大小略有差别。

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