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1牛里脊修去筋膜,吸干表面水份撒盐黑胡椒按摩到吸收,腌制片刻。 ![]() 2香菇、蘑菇洗净去蒂,切碎备用。 ![]() 3不粘锅中倒入橄榄油,设置煎炸模式,放入牛里脊煎至每面均匀上色。 ![]() 4牛里脊表面趁热刷上黄芥末酱,涂抹均匀备用。 ![]() 5煎完牛排的锅内放入蘑菇碎,将旋钮调至中小火,炒至变色后加入黑胡椒和盐继续炒干备用。 ![]() 6取出一大张保鲜膜铺上4片意式火腿,火腿上铺满菌菇酱。 ![]() 7把牛里脊放入菌菇火腿中间位置。 ![]() 8用火腿包住牛里脊,并用保鲜膜卷紧,放入冰箱冷冻20分钟定型 ![]() 9将酥皮铺在底部,放入拆开保鲜膜的牛里脊卷,酥皮两边向中间叠,收口处刷蛋黄液,收紧后翻面。 ![]() 10另一块酥皮切0.5厘米左右的细条(或用菠萝花刀)交叉铺在酥皮卷的表面装饰成菠萝状,将惠灵顿牛排放在铺入油纸的烤盘上,表面均匀刷上蛋黄液。 ![]() 11选择:烤模式-顶部加强,预热到210度后放入中下层, 烤25分钟 ![]() 12烹饪结束后取出惠灵顿牛排,醒肉10分钟后即可切片装盘享用。 ![]() |
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