恩施传统风俗摔碗酒：大碗喝酒豪迈摔碗，一年摔掉几十万只碗

从土司城到女儿城，只要乘坐虎门31号公路就可以到达了。

女儿城其实是一个人造古镇，但是在恩施乃至是湖北名气度很大，虽然是人造古城，但是却融合了仿古建筑与土家吊脚楼的特色风光，依山势而建，顺水流而设。

我们到女儿城的第一件事就是吃吃吃，女儿城本身就是一条美食街，这里汇集了很多恩施当地还有全国各地的美食，重点推荐：烤的糯米糍，味道真的很不错，烤好之后加上红糖还有白糖或者是来点黄豆面儿，不喜欢甜的还可以抹辣椒酱，不过味道有点重口味，但还是比较好吃的。

不仅如此，女儿城还有个免费的表演可以看，不过里面表演的演员有时候会说本地方言，很容易就听不懂，所以看了一会儿之后我们就放弃了。

女儿城主街上红色的木质许愿牌被挂满了长廊，时光抹去了上面的文字，我将自己的一些故事还有祈愿写了下来，不禁想起三体里罗辑的一句话：人类研究了很久，发现能够保存最长久的方式就是石刻，于是乎，我们把留给未来人类文明的东西刻在了石壁上面。

这女儿城也是个良心景点，不要门票，每天还有免费的几场表演可以看，体验土家族的风土民情，然而，我的目标并不是这些，而是恩施的传统风俗：摔碗酒。

事实上，摔碗酒全中国很多地方都有，并非只是恩施才有的，但这也无妨，此次前来恩施女儿城，也是为了体验一下当地的摔碗酒。

还记得以前知道这个摔碗酒，还是在央视新闻里面，那时正值过年，电视里面叮叮当当的，都是摔碗的声音，用老一辈的人说法就是：“岁岁平安”，祈求接下来的日子能够平平安安。

在恩施喝摔碗酒极其热闹，一个大饭馆，有着几十张桌子，每张桌子上面摆满了菜席，人们有说有笑的谈论着今天昨天遇到的事情。

每张桌子的旁边都会有一个小箱子，上面摆满了都是喝酒用的碗，谈到尽兴的时候，拿起箱子里面的碗，盛上满满一碗酒，“pia”的一下，用力摔在地上，没有人会惊讶，店家也丝毫不会心疼。

平时你上馆子喝酒，不小心砸了碗，那自然是免不了自掏腰包，而且还要和店家赔个不是，但是在这里，却因为有着这样的风俗，没有人会用异样的眼光看着你，不摔不喜庆，大碗喝酒，豪迈摔碗，这才是摔碗酒的真谛，颇有一种武侠小说里面的仗义豪情。

据店家所说，每年都会被顾客摔掉几十万只碗，这些都已经司空见惯了，而且不用担心浪费，这些都会经过后续的回收，然后回炉重造的，因为这种碗都很好做，所以并不用担心浪费的情况。

说起这摔碗酒的起源，民间传说是在古代，巴国发生战乱的时候，当时，巴蛮子就向楚国许诺三座城池，以此为代价，让楚国帮助巴国平息内乱，内乱平息之后，楚国就让巴蛮子履行承诺，割让三座城池，巴蛮子为了保全国家，于是痛饮一碗酒，将碗摔碎，拔剑自刎。巴蔓子以头留城，重了信誉，保了国土，这忠信两全的故事，后来也成为了巴渝大地传颂千古的英雄壮歌。

后来，这摔碗酒就成了士兵们战争之前的践行酒，借酒壮胆，表示视死如归、奋勇杀敌的意思。

而如今的摔碗酒，更是一种对于情谊的表达，双手捧碗，以示尊敬，一饮而下，以示诚意，它更多的是代表人们祈求生活幸福平安的愿望。

在恩施当地，摔碗酒还有另外一个很贴切的名字：“biang当酒”，这一碗酒下肚，酒兴正浓的时候，biang的一下，把酒碗摔碎，一瞬之间的事情，酒碗就被摔个四分五裂，而且，摔得越碎，彩头也就越好。

在这饭店里面，一桌子的人围桌在这餐桌之前，品尝着美味的佳肴，饭桌旁边，总是会放上一箱子的土碗，斟满酒，大家一饮而尽，随即就是一串噼里啪啦的摔碗声，此起彼伏。

等到你喝的尽兴的时候，还会有土家妹子上来唱歌助兴，原汁原味的山歌，配上这古朴的酒碗，尽情的领略恩施土家女儿城的热情。

夜晚时分，华灯初上。

灯火映衬下的古镇，华灯溢彩，熙熙攘攘的人群，穿梭过一座座土家建筑内，静静感受着古镇的质朴与繁华，仿佛就置身在巴蛮子和楚王喝酒那个年代。