【朴素的葱油饼(河南油馍)的做法步骤图】leti有刘海 | 您所在的位置:网站首页 › 怎样烙猪油饼的做法 › 【朴素的葱油饼(河南油馍)的做法步骤图】leti有刘海 |
小葱切葱花。和面(水的量请根据面团手感微调,和面的原则是面团手感尽可能喧软,但是也不是稀面糊那种哈....) ![]() 将和好的面团平均分成几份,在案板和手上撒适量面粉防粘,用擀面杖将面团擀成厚度约5mm的大圆面片。 ![]() 均匀地撒适量盐,然后再用擀面杖略擀使盐粒融入面片。 ![]() 在中间倒适量油,用面片四周蘸取使油尽可能均匀布于面片上。撒适量葱花。 ![]() 撒少量面粉于葱油面片上(增加起层)。 ![]() 将面片下边向中心上折,再将左右两侧分别向中心翻折,最后将面片向上整体卷起,收口捏紧。根据面团大小分成小面剂(这里分了两个),将收口处捏紧。 ![]() 把捏紧收口的圆柱形面剂拧螺旋状后压扁成图示状态。 ![]() 再将压扁的面剂擀开成锅子大小的面饼即可入锅烙制。 ![]() 入锅后稍停一会儿即可用筷子和锅铲辅助堆挤面饼(如图),然后翻面继续烙制,倒入少量油用锅铲抹开,再继续堆挤面饼(协助起层)烙制一会儿即可。 ![]() 烙好后即可撕成小块方便食用~要趁热吃!趁热吃!趁热吃!趁热吃! ![]() |
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