【步骤图】快手泡酸包菜的做法

2020年4月13日腌酸青瓜，青瓜纵切成四条，去瓤，切成5cm左右的小段，晾晒一天，用盐腌半小时，沥水备用。取了一碗泡菜水（泡包菜的老水），放一勺剁辣椒，几粒花椒，一小勺白糖，少许盐，将腌好的青瓜泡在泡菜水里，在常温下腌一晚就腌好了，酸爽开胃。（注：泡酸青瓜的水，不能重复使用。）4月14日腌了水果小青瓜，小青瓜洗净，用厨房专用纸擦干水，晾半小时左右，至小青瓜表面水分干，纵切成四条，不去瓤，切成5cm左右的小段，用盐腌半小时，沥水备用。泡法同青瓜一样，一天即可，口感更爽脆，作法更简单。