寻味湖南⑤岳阳篇，走进烟火气的湘F！

岳阳古称 “巴陵”，又称 “岳州”，以长江以南最早的古城之一，环抱洞庭，襟带长江，素有“ 湘北门户”“鱼米之乡”之称。

岳阳楼上，范仲淹豪情挥墨“ 先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的《岳阳楼记》，让岳阳楼名满天下。

巍峨屹立在洞庭湖畔的岳阳楼，已有1800年历史，与湖北武汉黄鹤楼、江西南昌滕王阁并称为 ''江南三大名楼''。

“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”，“ 不以物喜，不以己悲”这些千年名言警句，激励了一代又一代人。

岳阳楼顶覆盖黄色琉璃瓦，像极了古代将军的头盔。 飞檐斗拱，朱漆圆柱，它从千年时光中走来，见证岁月风起云涌，嬗变更迭。

纯木结构的岳阳楼， 全楼结构没有一根铁钉和横梁，仅靠木质彼此相连，不得不感叹古人的巧夺天工。

登上岳阳楼，凭栏眺望，感受微风徐徐，眼前" 气蒸云梦泽， 波撼岳阳城”般美景入目，领略诗文中的诗情画意与豪迈之情。

在岳阳，不只是风景毓秀、人文深厚，还有称霸全国的烧烤美味，让分散在各地的吃货寻味而来。

辣妹一行人抵达岳阳，已经是中午，第一站美食就选择了当地超火爆的 细毛私房菜馆。

走进楼道就可以看到半个墙面的奖牌，还没吃到，这些专业认证，就已令辣妹啧啧称叹。

在岳阳开了11之久的细毛总店，在这里吃饭的不只是岳阳老饕，还有各地闻名而来的游客来打卡，就连 《天天向上》的汪涵也对他家的味道赞不绝口。

高手出招，锋芒都藏在细节里，每只虾尾都开了背，随便一嘬都是饱满的汤汁， 每一颗虾尾都经过蒜香紫苏的洗礼，回味无穷。

一上桌这抹被糖色酱汁包裹住的猪脚冒着热气十分诱人，经过砂锅长时间的煨炖以后，猪脚的肉质被煮的 软烂而不失嚼劲，酱香味浓郁， 久吃不腻。

四季常有的 茅草菌汤、香味四溢的 蒜蓉虾、香嫩美味的 梭子鱼，每一道都是无法抵挡的美味。

地址：德胜南路湘都巷2栋2楼

在三五一七农贸市场附近， 这家老字号阳历烧烤喂饱了一代又一代人，正宗的岳阳老烧烤味道。

烧烤江湖里的传说，一定有王阳历，在烧烤江湖摸爬滚打了33年的王嗲， 正是岳阳烧烤味道的创始人之一。

让岳阳人引以为傲的牛油就是他首创的，直到现在，依旧是店里的头号招牌，入口之后越嚼越香，外焦里嫩， 奶香和油脂香气充盈整个口腔，却丝毫不觉得腻，果然是极品！

牛肉的肉质真的超级赞，细嫩不柴，辣椒面和孜然的咸辣恰到好处，回味之后还有丝丝回甘。

现在因为生病的原因，王嗲已经少了当年的意气风发， 但烧烤老炮的豪迈之情依旧传递在他的烧烤里。

一口啤酒，一口肉串，和三五好友侃大山就是在阳历烧烤的日常场景， 不管过去多少年月，阳历烧烤味道中的烟火气、江湖气， 將始终征服着岳阳老炮们。

地址：际华路3517生活区菜市场旁

岳阳的烧烤，从来都不讲究环境，仿佛越邋遢越好恰，这块连牌子都没有店就是 火了24年的猪肉婆婆烧烤了。

这家店很是有意思，只卖一种猪肉串，10块钱8串，有些人会买上100-200块钱的坐在店里吃，有的买个10几串随买随走， 不管是哪种，在店里穿梭的人都络绎不绝。

店里直接摆放着老式碳烤炉，两位年纪稍大的女性在烤着烤串，左边的娭毑就是“猪肉婆婆”本人了。

辣椒面和孜然伴着猪肉香飞舞，孜然粒带着粗犷的气息， 在交完钱等串的过程中，就是一场大型真香现场。

热乎的猪肉串在烤串上滋滋作响，吃进嘴里也是一场 “肉”惑挑逗，肥瘦相间，汁水饱满。

地址：岳阳楼景区停车场对面

“洞氮”原是巴陵石化的下属分厂，占了小半个月岳阳大。

洞氮胖哥起初是一个小摊子，后来成了巴陵石化工人的深夜食堂，名声大噪后才开了门店。 从89年一直经营至今，已有32年。

牛肉和牛油是店里的招牌特色， 牛油果然名不虚传，超大一颗的牛油香嫩焦脆。

刚上桌的牛肉口感最好，新鲜嫩滑，充满诱惑孜然香和烧烤香气， 就是烧烤与舌尖的永恒的默契。

不只是烧烤，店里还有很多特色菜品， 口味花甲、香辣墨鱼仔、铁板鲫鱼、手工煎饺，每一道都是洞氮食客的桌上“常客”。

老板说很多从小在这里长大的客人，现在过年回来第一时间就是跑到他店里吃烧烤，想必这份情怀也是支撑洞氮胖哥烧烤越来越好的原因。

地址：平安路127号

岳阳最具烟火气息的烧烤摊，不管多远，都要跑到城矶陵来撸上几串，就着啤酒，将生活的琐碎一同吞并下去。

喧嚣的吆喝声，不断的车流挤进，烧烤的烟火气交织在一起，这里就是纸厂老李烧烤。

老李本尊就坐在店门口现场烤制，每天坐在这里烤串，就是他日复一日的日常， 问他每天最多烤多少串时，他忙到头也不抬地回答：“八千串”。

不同于碳火的烧烤，纸厂老李家的烧烤是用铁板烤制，更加锁住了肉质的原汁原味，撒上简单的一口佐料，就能征服老食客挑剔的味蕾。

肉筋肉质 软嫩多汁，烤虾仁 香嫩鲜辣，牛肉 鲜嫩入味，来自老李手中的烤串，总有爱的一串。

当暮色四合，白日不动声色的居民楼，摇身一变成为岳阳人的夜宵江湖场， 热气腾腾的烟火味，便能扫去一天的疲累。

地址：通海路附近（岳阳楼区城矶陵社区卫生服务中心西北）

这家蔡师傅豆皮已经在岳阳开了40年了，老板蔡建华原是老冰厂女工，冰厂倒闭后创业至今，中央电视台和台湾旅行节目均采访报道过。

一个10平米不到的小店，一份招牌瘦肉豆皮， 承载了岳阳人几十年的味觉情怀。

看似简单的豆皮，制作程序却不简单，单是外面的豆皮都需要不少工序，上好的食材融合几种材料制作而成。

等小火慢慢煎2-3分钟，待至外皮 焦黄酥脆，才能享受这热气腾腾的豆皮。

豆皮皮香酥脆，伴着胡椒香和肉末香的糯米，口感软香糯绵，超大一份，不得不说岳阳的早餐真的挺饱腹的~

早餐一份豆皮，一份豆浆，有的岳阳人就这么吃了几十年， 就是这样简单的美食，却传承着不忘初心的味道。

地址：洞庭南路与茶巷子交叉口

老岳阳人才知道的一家私房菜馆，在这里开了 30多年，不是很大的一家家庭菜馆，来这吃饭的一看大都都是本地人。

在铁板上加热的过程中冒出滋滋的诱人声音，炸过一遍的土鲫鱼， 外表带点焦焦脆脆的，里面的鱼肉很嫩，是这几道菜里最推荐的了。

菜的份量特别足，鸡肉碎碎的，经过大油爆炒的鸡肉香辣鲜嫩，口味偏重，很下饭的一道菜。

地址：东茅岭路天虹商场对面巷子内（新世界手机店旁）

来岳阳一定要吃当地的姜辣特色口味，被岳阳人推荐到这家小家庭，尝试一下本地的特色口味。

经过高压锅的烹制，等候的时间比较久，鸡爪软糯弹牙，在嘴中就可以剔除骨头，胶原蛋白“黏住”了食客的牙嘴 ，霸道的姜辣充盈于嘴中，一口接一只。

大片的卤牛肉口感紧实，蘸上自家调制的辣椒油，香辣美味， 绝对是夜宵生活里姜辣菜系的绝佳拍档。

地址：五里牌工农路60号（五里牌电业局旁巷子里）

据岳阳朋友推荐，岳阳最出名的“鸭店”就是以鸭火锅为主打的丑小鸭， 1999年开到至今。

他们家精选两年以上，二斤八两左右肉质细嫩，脂肪层薄的 正宗土鸭，加上自制的特酱等调料烹制。

每一块鸭肉都裹满了 浓郁香辣的汤汁儿，炖煮的很软烂，底部还有冬瓜，清爽入味。吃完鸭子再下入鸭杂，又是另一番滋味。

菠萝飞饼也是店内的招牌， 超级薄脆不腻口，清爽还带着一丝丝菠萝的香甜。

地址：花板桥路四化建

除了豆皮，岳阳人的早上， 也是一碗热气腾腾的米粉唤起，第三天的早晨辣妹找到的是一家开了十几年的粉店——府前手工米粉。

店内主打干挑和炒码，价格在11-17元不等，虽然店名是手工米粉，但手工面感觉口干更好，米粉不是太入味，汤头也不够浓郁。

辣椒炒肉拌面倒是味道不错， 现炒的码子立马能勾人馋劲，面的口感筋道，也十分入味。

地址：建湘路天伦城对面

洞庭湖古称 云梦、九江，站在岳阳楼上就可直观洞庭湖水，镜水清流，烟波浩渺。

横无际涯的湖光山色，格外赏心悦目，通向远方的船只，经过湖面泛起的波光粼粼， 岁月静好也不过如此。

极目远望，面对 “碧水共长天一色”之景，忽感沧海之一粟，观赏过它的人在岁月里来来去去，而它却依旧在尘光里永恒。

岳阳楼旁边就是巴陵广场，是本地人去的最多的地方，它最具标志性的建筑就是 “后羿射巴蛇”的雕像。

带有神话色彩的巴陵广场，现在成了岳阳人民最爱休闲娱乐的场地。

坐在巴陵广场看洞庭湖，垂钓的人倚坐在岸边，开心玩耍着的孩童，惬意悠闲之心不自觉涌动。

随处一个角落都有着退休的居民组成的“乐队”，在排练演奏，高歌飞扬，这阵势丝毫不逊色于专业选手。

回程路上，劲仔小鱼就如同这次的岳阳之行一样，热辣且值得回味。

在快意的美食江湖里， 汇聚的不仅是食客对吃的狂热，也是岳阳人们对手艺的极致追求。

寥寥几日，岳阳这座古韵今风交融的 城市，有着它独有的性格，灵气、质朴、热情、果敢，它还有着百变的的魅力，让人想乘着时光来慢慢欣赏。

可惜时间有限，寻味湖南第五站岳阳自驾行正式杀青！

让我们期待下一站 “人杰地灵，山清水秀”的张家界，继续寻找最接地气的市井美味，精彩寻味之旅即将再次启程！

特别鸣谢

岳家君团队

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