张文宏：每天吃鸡蛋已写入处方！鱼也可以，但这个部位千万别碰……

新冠疫情期间到底怎么吃？

目前已经有了很多讨论

张文宏医生关于“吃鸡蛋”建议

昨天他又透露了新消息

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每天吃3-4个鸡蛋

已经写入了上海的治疗处方里

张文宏表示，轻症病人最重要的是做好隔离，不要传染给家人。并且要摄入充足水分、维生素C与营养。

张文宏说：

“我们上海医院治疗确诊病例主要处方之一就是每天吃3-4个鸡蛋，这是写入我们治疗的处方内的。

但是，不是说真的要吃3-4个鸡蛋，如果你们没有那么充足的鸡蛋，可以用肉、鱼来替代。

此外，保证充足摄入营养、饮水等。如果能够走路，在空旷的院子里也还是可以透透气。”

get到重点了伐？

关键是，多吃蛋白质

而日常富含蛋白质的食物之一

就是鱼肉

但你真的会吃鱼吗？

烤鱼、水煮鱼、清蒸鱼、剁椒鱼头……鱼真的是有N种美味无敌的做法。鱼不仅味道好，还吃不胖，营养又超级丰富：富含蛋白质、维生素 D、硒等等。

不过，鱼的有个部位千万不能吃：

鱼胆

民间有一种说法:「吃鱼胆能清火明目」。传谣的人，不是傻就是坏。

不少鱼胆都是有毒的。比如胆毒鱼类，包括常见的草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼（花鲢、鳙鱼）。

在清理鱼内脏的时候，一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破，一定要充分清洗干净，也要注意不要把汁液弄进眼睛。

你可能要问了，那除了鱼胆，鱼身上还有鱼头、鱼眼、鱼鳞、鱼胆、鱼鳔……这些奇奇怪怪的地方，都能吃吗？

鱼头能吃，但不补脑

鱼头做的菜很多，最有名的当属剁椒鱼头。

鱼头中含有丰富的 EPA 和 DHA（当然鱼肉中也有），对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用。

但补脑就别指望了。

提醒一句，鱼头和鱼肉一样，尽量避免选择含汞高的鱼，比如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼。

常见的海鱼，比如鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼等的鱼头，可以放心吃。

被嫌弃的鱼鳞

吃吃也无妨

一般做鱼第一件事就是刮鳞，有时候还会让菜市场的小贩代劳。

但最近传言说鱼鳞中有胶原蛋白，能美容养颜，不能丢？

说实在的，有倒是有，但含量还不如猪皮。

而且，胶原蛋白不算优质蛋白质，美容养颜的作用无从谈起，还不如吃个鸡蛋。

但如果你很喜欢鱼鳞特别的口感，那吃吃也无妨。

滑溜溜的鱼皮

不用担心重金属

鱼皮，口感滑腻，不少人都喜欢。

但传言说鱼皮容易被重金属污染，所以很多人对它心存疑虑。

其实，目前并没有实验数据说明所有的鱼皮都有重金属污染的现象。

而且就算是有，估计要吃好几吨鱼皮才会有害，一条鱼的鱼皮只有那么一点，不用怕。

不过同样的，还是尽量选择污染小，含汞少的鱼。

没人爱的鱼鳃

含铁很丰富

鱼鳃是鱼类重要的呼吸器官，很少有人吃它。

其实它含铁丰富，可以吃。除了口感不同以外，吃起来和鸡血鸭血还真有点像。

但是，不喜欢这口感的话，就别勉强了。

被捧上天的鱼籽

多吃会长胖

顶级鱼子酱，常常是电影里有钱人的象征。

鱼子是鱼的卵，送入口咬下去常常有鲜美爆浆的口感。

它不仅好吃好看，还有相当丰富的卵磷脂，对神经系统的发育有帮助。

但，卵磷脂也是脂肪的一种，所以你要是卯足劲儿吃的话，就容易月半……

喜欢吃就吃，不怕长胖就大胆吃。

鱼鳔又叫「花胶」

高蛋白低脂肪

鱼鳔也叫花胶，有点小文艺，也就是能让鱼在水里自由升降的器官。

干花胶是一种高蛋白低脂肪的食物，蛋白质可以高达75%以上。

不过这也没什么稀罕的，牛肉干的蛋白质不比花胶少，脂肪也差不多，重要的是，口感更好呢。

传说中花胶具有催乳、滋阴补血、美容养颜等功效，其实都是假的。

还是那句话：喜欢吃就吃，不喜欢就扔。

鱼骨鱼刺不补钙

爱吃鱼的人，谁还没被鱼刺卡过一两次……喉咙卡刺一瞬间，真的是恨不得全世界的鱼都没刺。

其实，鱼刺和鱼骨头都是可以吃的，例如那些香酥鱼骨小零食。

鱼骨鱼刺中虽然含有丰富的钙，但人体能吸收的量太少，所以当零嘴吃，尝个味儿就行。

至于家里红烧鱼的刺，为了你的生命安全着想，还是别吃了。

鱼眼并不明目

据说，吃鱼眼明目。

鱼眼中确实含有利于视网膜健康的多种不饱和脂肪酸，如EPA和DHA。

但所含的量并不突出，对于明目真的没啥用，口感那么差，就别为难自己了。

看了这么多没记住？没关系，一图带你复习复习。

别急着走，最最重要的还没告诉你

中国膳食指南说了：建议每周吃鱼 280～525 克。

所以，好吃也别太过量。

来说说你最喜欢吃什么鱼呀？

来源：科普中国（Science_China）、澎湃新闻（thepapernews）、东方网（eastday021）

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原标题：《张文宏：每天吃鸡蛋已写入处方！鱼也可以，但这个部位千万别碰……》

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