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1、管理能力
一个优秀的店长不仅要能管理员工，还要对餐厅的运作流程了然于心。根据不同情况，对餐厅的人力、物力等进行合理分配，提高餐厅的工作效率，提升餐厅业绩。店长对于餐厅的进货成本、预算费用、商品损耗成本等也要进行合理控制，避免造成餐厅成本过多。
2、沟通能力
优秀的店长要能够与顾客建立良好的沟通，准确把握服务环节中的各个沟通技巧。同时，店长也是公司和门店之间沟通的桥梁，店长要能够准确把握公司运营目标。店长也需要同下级员工之间进行积极有效的沟通，调动员工的积极性。
3、培训能力
独木难成舟，一家餐厅紧靠店长一个人的经验能力是远远不够的，员工也应当具备相应的技巧。因此，店长不仅要对餐厅进行管理，同时还需要将自己的经验、技巧等传授给员工，提升门店员工的整体素质，提高门店的整体实力。
4、分析能力
对于餐厅来说，数据分析总结是必不可少的。店长对餐饮的月报、客流分析等报表进行高效整合、分析，并且得出应对方案。将分析后的策略结果运用于门店经营中，提升门店的业绩。
5、判断能力
餐饮市场，风云莫测，一个优秀的店长要能够准确、快速的抓住市场风向，对餐饮市场中出现的事件等进行客观判断，做出准确选择。对于餐厅中出现的问题、事件等要进行客观的评判、分析，并及时给出解决方案。
6、自我提高能力
人都是在不断自我进步、自我提升的，一个优秀的店长也需要不断充实、更新自己的专业知识能力与技能。企业在不断发展，店长也需要跟上企业发展的步伐，才能不被淘汰。
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