台湾时尚全能西点烘焙创业培训课程

【课程介绍】

由18个热门课程组合而成

1.法式西点蛋糕班

2.自然系豆沙裱花班

3.下午茶烘焙班

4.私房慕斯蛋糕班

5.私房生日蛋糕班

6.裱花抹胚经典班

7.热卖常温伴手礼班

8.经典怀旧面包班

9.吐司专修班

10.开酥面包专修班

11.欧式面包班

12.网红茶饮甜品班

13.英式翻糖进修班

14.韩式人偶进修班

15.婚礼甜品台班

16.韩式人偶进修课程

17.创业营销指导班等

【课程内容】

1.自然系豆沙裱花班 - 6天

PART 1 - 18款必学花型

葡萄风信子、马穗木、甘菊、飞燕草、腊梅、珍珠梅、叶子、牡丹小花苞、含羞草、绣球花、山茶花、栀子花、大丽花、加纳玫瑰花、牡丹、芍药、全开牡丹、奥期丁玫瑰

PART 2 - 色彩搭配&上色技巧

成功的色彩规划不仅要协调和谐，还要有层次，吸引眼球！课程会教授调色的相关技法，比如讲解三原色配色理论等，如何运用到韩式豆沙的调色中，蛋糕整体的配色技巧！

PART 3 - 立体浮雕蛋糕

以立体凹凸的线条，结合彩绘的色彩丰富感，使造型更富有层次感，视觉效果更立体饱满，搭配自然花系，格外吸引眼球！

PART 4 - 仿真豆沙水果

教授牛油果、火龙果、荔枝、榴莲的裱制手法，讲解水果立体塑形、豆沙调色及上色技巧，举一反三，可以延伸更多造型！

PART 5 - 韩式奶油霜制作

味道浓郁香醇，健康时尚；而且比淡奶油可塑性更强稳定性更 高，花型更立体精致、色彩柔和！

PART 6 - 成品设计和组装技巧

①学习麦穗，藤蔓及韩式高胚蛋糕体的抹制技术

②讲解和实操胚体色彩渲染，花型搭配技巧等

③深度讲解花嘴的运用技法，及力度的控制

④色彩和花型的搭配，设计出更具美感的成品

2.法式西点蛋糕班 - 6天

Day one

原味戚风蛋糕胚、抹茶戚风蛋糕胚、杏仁蛋糕胚、覆盆子白巧慕斯(覆盆子慕斯 . 白巧克力慕斯 . 覆盆子淋面)

Day two

椰子蜜豆抹茶慕斯(椰子慕斯 . 抹茶慕斯 . 抹茶戚风)

歌剧院(巧克力甘那许 . 巧克力镜面 . 咖啡糖水 . 法式咖啡奶油)

焦糖芒果慕斯(芒果流心 . 焦糖巧克力奶油 . 原味戚风 . 焦糖淋面)

香草芒果库利慕斯(芒果库利 . 香草慕斯 . 芒果内陷 . 喷砂)

Day three

香橙巧克力蛋糕(香橙库利 . 蛋糕 . 巧克力榛子脆底 . 巧克力甘那许 . 巧克力慕斯 . 淋面)、蓝莓慕斯(草莓啫喱 . 蓝莓慕斯 . 蓝莓淋面)

Day four

车轮泡芙(泡芙 . 法式榛子奶油)

香草奶油芝士蛋糕(意式奶冻 . 杏仁脆层 . 奶油芝士)

香脆巧克力慕斯(开心果夹心 . 黑巧慕斯 . 费列罗酱 . 开心果酱)

Day five & ·Day six

淋面/喷砂装饰手法学习 . 毕业出品 &法式西点原料/设备/制作/工艺知识要点

①了解法式西点蛋糕的起源于理论知识

②烘焙原料的讲解及原理

③熟悉所有工具设备的正确使用方法

④学习各种类型蛋糕配方制作与口味搭配的演变

⑤学习法式西点蛋糕的保存方法、食用方式与佳口感判断

⑥淋面、喷砂、巧克力配件等装饰技术

3.网红茶饮甜品班 - 5天

·Day one - 经典港台甜品系列

西米/珍珠/白雪底等材料的制作学习

出品 : 杨枝甘露 . 香草雪糕 . 美时美刻 . 水果肠粉

·Day two - 经典港台甜品系列

抹茶星冰乐 . INS华夫饼 . 白雪芋圆

白雪黑珍珠 . 私房雪媚娘 . 冰爽龟苓膏

·Day three - 芝士茶饮系列

芝士奶盖的制作学习&口感分析

芝士芒芒 . 青雾芝士奶盖 . 绿妍茉莉芝士 . 浅香普洱芝士奶盖

可卡金凤芝士奶盖 . 桂花乌龙芝士奶盖 . 雨露茶后芝士奶盖

·Day four - 健康水果茶系列

满杯西柚 . 一颗柠檬茶 . 满杯爆橙 . 鲜桔柠檬茶

满杯百香果茶 . 新鲜水果绿妍 . 整颗爆柠绿茶 . 爆柠四季春茶

·Day three - 热门奶茶系列

波霸珍珠和布丁的制作学习&口感分析 . 经典珍珠奶茶(原味)

相思豆奶茶 . 黑钻奶茶 . 格雷三兄弟奶茶 . 红豆布丁奶绿

·茶饮&甜品原料/设备/制作/工艺知识要点

①港式饮品新晋网红饮品的潮流，了解工具设备的使用方法

②新鲜果茶的搭配和制作流程的学习

③把握煮茶的工艺过程

④网红奶茶的调配方法

4.创业营销指导班 - 2天

①如何给店铺定位、形象打造、装修风格等

②如何挑选合适的产品，并制定合理结构搭配和价格技巧

④如何开展营销活动和优惠，根据不同阶段制定

⑤教授生意火爆的六大营销秘籍

⑥学习新媒体运营：订阅号 . 微博 . 小程序及各大主流媒体，还有负责销售的微信号设立与打造(如何增粉及保持活跃度的方式等)

⑦如何做到顾客复利增长

【教学理念】

萌货蛋糕培训不仅传授产品知识技术

我们更注重培养学员创业营销能力

掌握专业的烘焙技术和创业推广管理手段

快速掌握市场发展方向 , 毕业后迅速进入实战

我们还会提供创业指导服务 , 助学员成功创业

【招生对象】

任何烘焙兴趣爱好者，创业人士

【学校环境】

【学校介绍】

萌货烘焙隶属于广州市萌货信息科技有限公司;

1、小班教学，学习全程亲手操作，*学会；教学全程使用高端进口材料，真正的做到健康无添加，拒绝使用替代材料，**学员能将学校所学产品直接搬到店里卖；**将萌货使用的所有材料、工具设备的采购渠道完全和学员共享，帮学员解决原料等问题。

2、萌货是家支持微信零风险创业的蛋糕培训品牌，四年多的微创业经营管理经验毫不保留的分享教给学员，并保持后续一对一扶持，让创业变成零风险；

3、全国近1000家成功开店创业经验，手把手教会新网络营销方式，创业可直接复制开设私房蛋糕店的模式，让更多的学员实现名利双收；可为所有学员免费推荐工作，学员直接留在校内企业工作3年以上，退还全部学费；

4、拥有国内私房蛋糕培训导师，20余个课程任选，是国内大、办学时间长、综合性强的私房健康蛋糕培训机构，在萌货轻松学会多种实用性、创新性、盈利性的蛋糕制作技术；萌货学员毕业后可免费获取所学课程的新技术，老学员回校进修新课程、新技术时只收7折学费。

5、劳动局正规直属单位，劳动部、社会**局、工商局、民政机关监办的正规烘焙职业技能培训机构，学生在读期间就可在本校直接考取中西点师证，烘焙师资格证