广州美食攻略

广州美食攻略

　　广州菜是在汇集广东省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取中国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。下面是小编整理的广州美食攻略，一起来看看吧!

　　早茶

　　早茶点心“饮茶粤海未能忘。”广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。早上见面，其他地方的问候语大多是“吃了吗”，广州人则往往是 “饮咗茶未啊?”(喝茶了吗?)。饮茶构成了岭南文化别于其他文化的一个显著特质。广州人喜欢喝茶，比如饮早茶，饮凉茶，饮功夫茶等。

　　萝卜牛腩

　　萝卜牛腩是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。

　　云吞面

　　是广州人对馄饨的俗称，在上下九路、西华路、人民路一带(即西关)都很多这种云吞面的小吃店，是西关著名小吃。由于此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，因而成为广州人早餐、小点的美食。 云吞面还有一个别称叫细蓉。

　　及第粥

　　伍湛记为民国时期著名小食店，坐落在荔湾文昌巷，它的粥类以及第粥最为出名，粥底有腐竹白果大地鱼等，粥色白鲜明，米水交融，味鲜香厚。

　　肠粉

　　肠粉在广东是最为普遍的早餐，在唐代就已经出现，源于泷州(今广东罗定市)。是由罗定特色美食油味糍演变而来。禅宗六祖惠能帮起了个新的名称，叫作惠积糍，亦称龙龛糍。乾隆年间乾隆皇帝游江南那会儿，专门拐到罗定州吃龙龛糍，并为其起名叫肠粉。出品时以"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"著称。

　　荷叶包饭

　　荷叶包饭又称荷叶饭，是广州有名的风味特色小吃。它是以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成的。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香。

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