老人家都说“冬至大过年”，你知道为什么吗？

65岁的彭伯可是院里的运动达人，桌球、乒乓球样样在行。闲暇时，他还喜欢坐在钢琴前滑动指尖，弹上几首曲子，在动静刚柔间，游刃有余。

我在广州出生长大，三十几岁去了深圳工作，就算是深圳本地人，也没那么看重冬至。但 广州人，对冬至却是出奇地重视。

在计划经济年代，一个月的肉票只够买约一斤半猪肉，一年里，也只能吃上一两回。冬至这天，猪肉、鱼肉、鸡鸭鹅等食物的供应量往往比平常大，我们拿出好不容易存下的肉票，想着无论如何，都要买些肉回家，和家人一起吃一餐丰盛的团圆饭。忙碌了一年，这也是给自己的犒赏。

为什么冬至大过年？冬至休息，春节喜庆，与春节相比，冬至更多是一种象征意义。听老人家说， 从节令上看，过了冬至，农民就开始半休息状态，我们很多传统习俗，都源自乡村。

——彭伯

No. 2

冬至，坚守我作为医生的责任

81岁的吴伯不但医术精湛，对古籍也颇有研究，更是粤曲、粤剧的发烧友哦。来养护院半年了，在粤剧班里总能看到他活跃的身影！

我是广州人，当了几十年医生，逢年过节都要在岗位上坚守。

1971年，焦柳铁路的建设正如火如荼，南接广西、北连湖南的彭莫山隧道，是我国中南地区最长的单线隧道。广州市组织了5个医疗队去湘西，为打隧道的工人提供医疗援助。那年我30岁，没想到人生中第一次出远门，就在怀化呆了一年。

冬至那天，我们8个医生在简易的棚子里，用单位发的面粉和猪肉馅包饺子。身为广东人的我，将饺子做成了油角的样子， 平常很少机会吃猪肉，这天我一下子吃了20多个饺子！

回来之后，当然希望能在节日里跟家人团聚，可 作为医生，在节日里我经常要值班。与家人相处的时间少，心中自会有些遗憾，但治病救人是我们的天职，坚守岗位是我们的责任。

冬至为何这么重要？我觉得 在于一家人齐齐整整，健康愉快共聚，共享天伦之乐。

——吴伯

No. 3

冬至，滋补羊肉暖洋洋

80岁的梁伯，是银幸学院书法班的学员，最爱在书桌前展纸泼墨、肆意挥毫，独自沉浸在书法的墨香里。都说“寿从笔端来”，梁伯就如那苍劲有力的字迹般，硬朗豁达。

大半辈子，我都在集体宿舍度过，一日三餐也在集体食堂解决， 对节日，我反而没多大感觉。对有家庭的人来说，平常大多忙于工作，冬至这个节日，就给了他们一个相聚的机会。

还记得以前过冬，身子不时冻得直颤抖，我都要穿上棉衣和毛衣。天冷了，就要吃点肉暖身，正所谓“冬至到，羊肉俏”，过冬自然少不了羊肉煲，既能抵御风寒，又可滋补身体，吃过之后身子就特别暖和。

冬至大过年？从懂事起，我就知道，但以往一过节，我反而觉得孤单寂寞。来到养护院后，认识了一些朋友， 彼此守望相助谈天说地，现在每天都像在过节。

——梁伯

No. 4

冬至，让生活有点波澜

身为厨艺达人担当，说起包饺子的技术，82岁的吕伯就打开了话匣子，滔滔不绝。冬至那天，吕伯将会在养护院的包饺子活动中，化身烹饪导师，将包饺子的秘笈教给大家哦！

18岁那年，我离开南京到北方工作生活，直到80年代才定居广州。以前我家里很穷，没怎么过冬至，能吃上一个鸡蛋、一碗面条就很不错了。

在北方，节日里会吃饺子，基本都是手工包的。拿着擀面杖 一推一拉，擀出来的饺子皮中间厚边缘薄，包饺子时放馅儿再叠回去，刚好达到微妙的平衡。而机器做出来的饺子，只会厚的地方变得更厚，手工技术的魅力，机器无法替代。

冬至，感觉近十年来人们才比较重视这个节日。我老伴是东莞人，也经常说“冬大过年”，但在我看来， 冬至最重要的是，给一平如水的生活带来一些波澜起伏。

吃饺子还是汤圆？这无所谓，最要紧的是， 节日的气氛和仪式感。趁着节日相聚，得知儿女还记挂着我，就足矣。

——吕伯

No. 5

冬至，尽是兄弟姐妹的开心回忆

在和莫婆婆聊天中，回忆起那些年过冬的快乐，她一直笑声不断，真不愧是院里的“开心果”！

我是广州赤岗鹭江人， 小时候过冬至，妈妈总会准备烧肉或鸡肉拜神、拜祖先，烧肉，代表着红皮赤壮。

在那个物质匮乏的年代， 有肉吃，对我们这些孩子来说就是最为开心的事情。有一年冬至，妈妈留在饭堂工作，让我们五兄弟姐妹自己做饭、拜祖先。可几时拜最合适？妈妈灵机一动：“你们看着邻居怎么做吧，他们一开始拜，你们跟着就是了。”

在我们赤岗地区，节日里定少不了“ 松糕夹油角”，糯米粉做皮、豆沙做馅，边缘捆成麻花状，再夹着松糕一起蒸。既省柴火，又能一次过品尝到两种美味，配上一碗菜干粥，再满足不过。

现在会做这种传统小吃的人，已经越来越少，但 时隔多年，那份兄弟姐妹一起做饭、开心吃肉的快乐，仍一直在心头荡漾。

冬大过年？从小就听说了，也许是秋实冬藏，丰收后过冬，就要做好明年开春的储备。

——莫婆婆

No. 6

冬至，忘不了煎堆夹松糕的美味

88岁的邓婆婆一生历经坎坷，但讲起儿时对过节的期盼，依然兴致高昂。都说食在广州，除了懂得吃，邓婆婆还有不少隐藏技能，她可是院里的手工达人、麻将高手呢。

我是顺德人，解放前来到广州，一直在西关生活。以前在 顺德过冬至，一定少不了 蒸松糕、炸煎堆的热闹。

看着油锅里不断膨胀的煎堆，捞起来又瘪了气，再夹上软软的松糕，一口咬下去， 松软香甜、甘香可口，真系好好食噶！

我们顺德人还会做 爆谷煎堆，家家户户都准备了十斤八斤爆谷，光挑谷壳都要费很大功夫。煮糖浆、趁热倒入爆谷、花生和芝麻，必须手脚麻利，才能在糖胶凝固前加入食材抓成球。有人被糖胶烫到起泡，有的人家人手不够做不来，街坊邻里都会相互帮忙，忙得热火朝天。 做好的几缸煎堆，我们可是从冬至一直吃到清明。

以前过冬，我们 非常重视礼节，媳妇必须穿起红裙褂，跪着给家中的长辈们倒茶，致以节日的问候。继而和家人一起张罗大桌饭菜，有鸡、烧肉、斋、冬菇（东成西就）、发菜蚝豉（发财好事）等， 拜神敬祖先，祈求平安幸福。

解放后那段困难时期，六个孩子、两个老人，顿顿都只能吃青菜，一家十口人如何熬过？ 纵使日子再艰难，我们都会在冬至前攒下两张猪肉票，为了让孩子们在过冬那天，吃上一点肉，喝上一口莲藕汤。

为什么冬至大过年？我在荔湾湖畔听街坊讲过一个 传说，古代有个皇帝生了一对双胞胎儿子，哥哥叫阿冬，弟弟叫阿年，所以就“冬大过年”啦！ 现在冬至的节日气氛比以前淡薄得多，但不变的是一家子齐聚一堂的温情暖意。

——邓婆婆

“都说冬大过年，那冬至这天为啥不放假？”在聊天中，好几位老人家都打趣地说。

你还别说， 在古代可是有冬至假期的，汉代5天、唐代7天呢（现在的中国澳门，冬至是放假的哟！）。放假时，人们就跟随传统习俗过节，就如南宋的《东京梦华录》记载：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日 更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”

明清时期，每逢冬至日，皇帝都要率领大臣在北京天坛举办年度最盛大的祭天大典。而普通百姓则祭祀祖先，出门在外的人纷纷回家过冬，阖家团圆，年终有所归宿。看着特像现在过年的风俗，是吧？

冬至日，北斗柄指向十二时辰第一辰“子”，一切从新开始。

经过短暂的寒冬，天气开始回暖，白昼一天天变长，万物渐渐复苏，所以古人将冬至视为岁首，自然冬至大如年。

无论你心中的冬至是否比年大，节日气氛浓或是淡， 在这寒冷的节令里，都要多陪陪父母，陪陪老人啊！

他们 在乎的不是饭菜有多丰盛，而 是你心中的牵挂！一家人围在一起谈天说地，暖暖和和、热热闹闹地吃顿饭，就是最好的仪式感。

撰稿：荟琳

通讯员：吴展杨、罗钰彬

编辑：潘宇翔

封面图片源自网络，

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