紫苏年糕正宗做法

用料

年糕 200克

胡萝卜 1根

包菜 3片

青椒 1个

香葱 2根

紫苏叶 6片

辣白菜 1勺

肉酱 3勺

香油 一勺+一点

油醋汁 3勺

熟白芝麻 少许

做法步骤

1、准备好食材。

2、水开下锅煮软年糕，捞出用冷水洗净浸泡，以防粘连。

3、胡萝卜擦丝，包菜切丝，开水放盐下锅煮软捞出。青椒切丝，香葱切段，紫苏叶切丝，再留几片小的紫苏叶，用来点缀。

4、捞出凉白开浸泡过的年糕摆在大碗里，依次铺上胡萝卜丝，包菜丝，紫苏丝，青椒丝，香葱段，辣白菜，中间放三勺肉酱，再浇上三勺油醋汁，香油，最后撒上白熟的白芝麻即可。

5、拌匀，年糕充分的吸收油醋汁和肉酱的酱香味。

6、夹一块年糕，既有肉酱的香味，年糕的软糯，辣白菜的酸爽，紫苏叶的香气，葱香，酸酸辣辣好开胃呀。

紫苏年糕正宗做法

材料：年糕：1根、蒜苔：1小把、胡萝卜：半根、猪肉：1小块、油：适量、盐：适量、紫苏叶：适量

做法：

第1步：所有材料洗净，蒜苔切段，胡萝卜切长条，肉切片，紫苏叶切碎备用

第2步：油锅里放适量油，下肉片炒香

第3步：肉片炒出香味以后放入紫苏碎末一起煸香

第4步：肉片略焦黄以后放入胡萝卜大火翻炒

第5步：胡萝卜炒至5成熟放蒜苔一起翻炒

第6步：年糕切片，过一下水

第7步：年糕从水里捞出，放进锅里一起炒匀

第8步：加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅