平度市(山东省县级市)

礼仪习俗

礼节：清朝行跪拜礼，先作一揖，后双膝着地，头腰前屈，接近地面，屈一次为一叩。下官见上司，百姓见官员，群众祭神，祀祖或庆吊时行之。通常行一叩四叩；吊唁祭奠行九叩或二十四叩。亲友路遇抱拳拱手致意。宦门妇女见客，双手并拢，放于右腰，稍屈右腿微下，上身略弯，名为“万福”。民国时期，废除跪拜礼，但民间春节、祭奠、庆吊仍行此礼。建国后，盛行鞠躬、握手礼。社会交际一般礼仪：迎送客人，客至，请客人先行，主人随后；客去，主人送至门外，点头、握手或招手告别。客乘汽车，要为客人打开车门。客骑自行车，要代客推车至门外。待客，客人进屋，请坐上首（桌左），主陪于下首（桌右），主人为客倒茶要双手，客要双手端杯或以手扶杯边，表示谢意。如留餐，主人要为客人敬酒、让菜、劝饭。与人讲话要冠以“请”字，接受别人帮助要道声“谢谢”。路遇亲友，一般都点头、招手或问候。长辈、师长、上级、长者递给东西，要双手去接，以示尊敬。

婚嫁：旧时，官僚豪绅，婚嫁之日，张灯结彩，客堂悬挂“贺幛”，陈列“银盾”等贺品。除官轿、花轿各一乘之外，鼓乐手两棚，候客三、二人，佩带红绸，俗称“夹毡”、“管家”。有的女方也贴喜联、悬灯结彩。男女筵席，一般大件酒席有翅头、参头之分。30年代，城乡富人举行婚礼，大摆酒席之风很盛，有十大碗、十六大碗等。至于男婚女嫁遵父母之命，贫富习俗相同，都是女到男家，男求婚于女，由媒人提亲。一般要“门当户对”，属相相合，岁数相当，两方父母同意，方择吉日订婚。订婚叫“下媒柬”，由男方备柬贴两张，先填一张，写明男的年龄、生辰，送女方；女方照样填好另一张，送还男方。“下媒柬”男方要送“订亲礼”（即彩礼），富的有金银首饰、绸缎衣料、银元钱财。一般人家送布料，称送“衣裳面”。穷人一言为定，无礼相送。结婚，男方曰“娶媳妇”，女方曰“出门子”。结婚男方先下“婚贴”，写明迎娶、开脸时间和梳妆、上下轿方向。吉日，新郎家挂红结彩，事先备“官轿”、“花轿”各一乘。新郎披红插花，鼓乐伴随，旗、锣、伞、扇开道，去女家迎亲。新娘身穿蟒袍，腰围玉带，乘“花轿”由傧相陪送，随“官轿”同回男家。新娘进家“拜天地”、“入洞房”、“坐时辰”后，男家设酒席宴请贺喜亲友。晚上，新郎新娘同饮“合婚酒”；闹房后，新娘通宵不眠，称“坐富”；油灯彻夜不熄，称“长命灯”。第二日新郎新娘同到女家认亲，第三日回男家，第六日由新娘的父兄或弟侄到男家探亲，第九日女方接新娘回家，名曰“叫二、还三、住九”。订婚后，如女方年龄小，家贫无法生活，可到男方家寄养，叫“童养媳”。男到女家落户的，叫“养老女婿”。妻亡夫则续娶，夫亡妻重守节，改嫁者人多非议。建国后，青年男女婚姻自主。县城机关厂矿的男女青年，一般在学习工作中，建立感情，自由恋爱。农村多由他人介绍，经熟悉了解，父母同意，自主订婚。结婚到政府登记，领取结婚证。婚期多定于节日期间。结婚，新娘或步行，或坐自行车，或乘拖拉机、汽车，由傧相陪送到男家。机关干部、工人、现役军人有的旅行结婚。70年代，实行计划生育，提倡男到女家落户，叫“女娶男”。80年代，男女订婚结婚的衣物、家具较讲究，高档物品日多。请客送礼之风较盛，农村兴起了“相亲”、“验家”之风。现在男女结婚盛行轿车迎娶。

丧葬：平度县的旧风俗，先辈去世，棺木收殓，葬入祖茔坟地。葬礼随贫富而定。富家，人未死先备好“寿衣”、“寿棺”、“寿坟”。豪门巨富，其丧葬更为铺张。未死之前，在祖茔或另找坟地建墓，有的墓穴建数年之久，并雇人看守。“寿衣”、“寿棺”相当讲求。在殡葬之日，高扎灵棚以及席棚、布棚、大门、辕门，悬挂祭幛、挽联、哀灯。雇用僧道诵经，鼓乐手奏哀乐；并有主楼、旌楼、狮子、高跷、抬阁、方相（俗称大人）等仪仗节目。还有路祭、对祭、坟地等棚。其最主要的需聘请点主、祠土者各一人，赞礼生四人，拜路祭者三、二人。而点主、祠土二人，需状元、翰林、进士、举人等担任，赞礼生一般是庠生（秀才）担任，拜对祭、路祭者需拔贡廪生担任。要举行起灵、路祭、对祭、回灵（返虞）等礼仪。之后，无翰林、进士，即求其次，而用举人、拔贡点主、祠土，赞礼生则庠生、学堂生一般文化人都可。此外，亲友吊唁，酒席较多。一般当日殡出，也有三、二日者，以吊唁者多少而定。贫困之家，人死只能买薄棺材或破席卷。一般的礼仪，人死后，当日入殓，将死者牌位送往土地庙，家中设灵堂，摆祭品，子女亲属着孝服守在死者遗体之旁，烧香叩头。一日三次男跣足，女披发，哭着去土地庙送浆水及烧香纸“告庙”。二日晚，扎纸马、纸车、纸童男童女和亲友赠送的香纸一并在土地庙前火化，叫“送盘川”。停灵期间，富者雇吹手作哀乐。葬日上午亲朋到灵前“吊孝”，下午发葬，八人抬灵柩，富人十六人抬丧舆（内放灵柩），亲友穿孝衣，子女“披麻戴孝”，手拖“孝棒”，哀哭送葬。棺木入土后，“孝子孝孙”由主丧人带领沿路谢孝，表示对亲友的谢意。葬后第二天，子女为死者“圆坟”。从死亡第一天起，每七天子女上坟祭扫一次，曰“烧七”，共7次（少数地方烧10次）。百日祭扫称“烧百日”。此后每年于死者去世之日，祭扫一次，称“烧周年”，至烧完3周年为止（部分地方烧9周年）。建国后，政府提倡丧葬从简。拆除土地庙，旧的丧葬礼仪大部分废除。先辈去世，子女亲属臂缠黑纱，扶灵柩去坟地埋葬。70年代实行火化，农村有的将骨灰盒送骨灰堂，有的将骨灰盒按土葬仪式埋葬，依然“烧七”、“烧周年”。机关厂矿的干部职工对死者的悼念，多是臂缠黑纱，送花圈，开追悼会。

生活习俗

饮食：平度人素以谷类为主食。建国前，富裕人家吃馒头、面条、包子、饺子；一般人家吃饼子、地瓜、瓜干；穷苦人家则半年糠菜半年粮，终年不得温饱。富人吃白菜、韭菜、大葱、黄瓜、芹菜、芫荽，加佐料讲口味。穷人吃萝卜、胡萝卜、菠菜，以菜代粮。富人食有茶酒、鱼肉，穷人终年难得一尝。穷富皆嗜吸烟，官绅富商吸水烟，穷人吸旱烟。民国时期，官场上及富人开始吸纸烟。建国后，人民生活不断提高。80年代以后，城乡人民逐渐以细粮为主。饭食菜肴花样日多，除传统的饭菜外，面食增加了馄饨、糖包、油饼、花卷、面叶、脂包、锅贴等。蔬菜增加了西红柿、甜椒、圆葱、莴苣等。肉类增加红肠、香肠、包肚、烧鸡、扒鸡、烧肉、五香肉及各类鱼肉罐头。做菜讲究煎、炒、烹、炸，菜肴讲营养重口味，讲究刀口、火口、盐口。佐料增加了味精、虾油、辣椒油等。节日或婚丧待客，烟酒糖茶必备，又新兴八盘、十二盘、十六盘甚至二十四盘。

服饰：清朝官吏和有“功名”的人，皆按规定的服式穿着。官员办公、会客或参加典礼着官服，平时穿便衣。官绅女子节日、庆吊或外出，穿右襟上衣，系长裙。平时居家一般不系裙。豪门富户，男子多身穿长袍、马褂，头戴瓜皮帽、礼帽，脚穿黑布呢鞋。女子亦穿右襟褂、系长裙，穿肥裤、花鞋；戴钗簪、手镯、戒指、耳环。未嫁者梳辫，已婚者挽髻。一般人家男女皆穿粗布短衣。穷苦人家，冬无棉、夏无单，衣不蔽体。辛亥革命后，清官服逐渐废除，富家男子冬穿长袍、夏穿长衫。女子或穿长裙，或穿旗袍。一般人家，做件细布新衣，专供节日、探亲穿。穷人仍穿粗布裤褂，褴褛不堪。建国后，穿着日趋时髦。男子多身穿制服，头戴解放帽、工人帽，脚穿布鞋、胶鞋或皮鞋。男女皆内衬线衣、绒衣或毛衣。80年代以后，受大城市服饰式样的影响，花色由灰、蓝、黄改为多色多样；款式由中山服、国防服、列宁服逐渐改兴西服。青年一代竞穿时装，男青年多穿青年服、西服、皮卡克、面包服；女青年多穿青果领上衣、飞燕上衣、连衣裙、百褶裙、风雪衣、西服、西服裙、羽绒面包服等。时髦女子已戴上耳环、戒指。所用布料起初是棉布，后来逐渐改用化纤织品、毛料、呢绒。农村青年也穿时装，戴手表，穿皮鞋，竞向城市看齐。往往是群起而效之，颇有一时一兴之风。

节日习俗

春节：阴历年为民间最隆重的节日。节前择日扫舍。除夕上午，家家门贴春联，喜迎佳节。下午，各家挂“祖影”，设香案烛台，摆好年供。傍晚，男子去祖茔“招请”，长者在家中焚香烧纸，迎祖先过年。入夜，全家共享美酒佳肴，“团坐守岁”。半夜后，点燃香烛，鸣放鞭炮，吃饺子，庆春节，俗曰“接年”或“过年”。初一早晨，老少衣着更新，举行年拜，长辈分压岁钱。初三凌晨再次烧香纸，放鞭炮送祖先回归，称“送神”。初三开始，走亲拜友，互相祝贺。建国后，旧风俗逐渐废除，兴起为烈军属、离退休老干部、“五保户”祝贺佳节的新风。

元宵节：正月十五俗称元宵节。县城乡镇白天“狮子、高跷、龙灯、旱船”，锣鼓喧天。晚上家家祀先祖，燃面灯，观灯花，以占五谷丰歉，曰“灯花卜”。户户吃元宵挂彩灯，男女老少沿街观赏品评，名曰“观灯”。城乡又户户做面灯，傍晚送祖茔点燃，意为祖先照明。入夜儿童燃放鞭炮和“滴滴金”，青年放“起火”、“二踢脚”、“花鞭”、“焰火”……大街小巷，欢声笑语至半夜。建国后，焰火更盛，县城举办灯谜会、灯展，花灯多姿多彩，四方观众络绎不绝。

二月：俗曰二月二龙抬头，传统习惯一天不动针，意思怕“刺伤龙眼”。农家早晨用草木灰画囤梯、打灰囤、撒五谷，预兆粮食满仓。节日炒“面棋”、“地瓜棋”、“蜜豆”吃，相传小孩吃了不牙痛。

寒食：清明前一天（有的连同清明日共两天），据传为纪念介之推偕母隐于绵山被大火烧死，故一天不动烟火，名为寒食。此日（或清明日），群众历来要在日出前做好早饭—“胡秫米”，以示纪念。

清明：二十四节气之一。人们祭扫祖坟。妇女蒸面燕，以示燕来；男子插松枝，示感春意。妇女、儿童荡秋千，文人墨士郊外“踏青”。新中国成立后，人们于清明节祭扫革命烈士陵墓。

端午：五月初五日，是纪念屈原的节日，传统习惯吃粽子，在门窗上插艾子。儿童手腕、脚脖系五色彩线，叫“长命缕”；妇女带香荷包，以示驱蛇蝎之毒。

六月一：俗称过“小年”，家家吃饺子。

六月六：人们多吃包子。有“六月六，看谷秀”之农谚，意思看作物长势，可预知年景丰歉。清代、民国时期，富豪人家多于此日晒衣服，读书之人多于此日晒书。

七月七：七月初七日夜，古代神话牛郎织女在天河相会。此日家家烙面饼，其形状有莲蓬、花篓、狮子、鱼……各种各样，名曰“巧饼”。生绿豆芽，名曰“巧芽”。晚上小女于庭院中在织女像前摆瓜果、“巧饼”、“巧芽”，祷告“乞巧”。

七月二十二：此日为财神会。建国前富家、商户挂财神像，祭财神，吃酒庆贺，求发财。民家有的不过此节。

八月十五：俗称中秋节。此日家家吃月饼，吃西瓜、葡萄、苹果、梨等水果。全家欢聚，美酒佳肴，赏月圆。人们又多以月饼敬长辈，赠亲友。

十月一：群众上坟祭祖。旧社会长工此日下工。

腊八：十二月初八日，古时举行腊祭，亦称腊日，十二月亦名腊月。佛家于这天纪念释迦牟尼，以粥供奉。传到民间，此日人们吃米、豆、枣合煮的米饭，称“腊八粥”，食之求避灾祛病。

辞灶：腊月二十三日晚，各户买糖、烧香纸、煮饺子祭灶神（纸印制的灶码），名曰辞灶。求灶神“上天言好事，回宫降吉祥”。

民间艺术

宗家庄木版年画宗家庄木版年画：宗家庄木版年画始于清道光年间，脱胎于潍坊杨家埠年画。至清光绪初年，“线版”雕刻技艺远远超过潍县年画。鼎盛时期，拥有“新盛元”、“公兴义”等字号30余家，辐射到荆戈庄、邵家疃、双丘、倪家庄等村。当时年画品种约有300余种，画版1500余套。宗家庄木版年画的体裁按其用途可分为神供类和装饰类：神供类有灶神二座、三座，财神、菩萨有正座、偏座等；门窗装饰用门童、门神、花卉等；墙壁装饰有《富贵有余》、《连年有余》等；有表现神话故事、鸟兽、花卉的装饰年画；有以三国、宋、明各朝戏曲故事为内容的，如《回荆州》、《空城计》等；还有的以民间笑话、寓言和神话故事为内容的如：《猪八戒娶媳妇》、《老鼠将媳妇》等。民国初期，创作了反映日、德帝国主义侵华罪行的《日本攻打青岛》、反映辛亥革命的《攻打南京》和《湖北军事图》等作品，有着重要的历史价值和艺术价值，被中央博物馆收藏。宗家庄木版年画的特点是重用大红大绿艳紫明黄，色彩鲜艳，强烈沉着；构图完整、饱满、匀称；造型夸张、粗犷、朴实；尤其是“线版”，以线条的流畅、工细、刚劲、挺拔的特点和风格，在诸种木版年画中独树一帜。

李秀芝作品剪纸：剪纸是我国最著名、最普及的民间艺术品类之一，也是几千年来历代中国女人们的“专利”。明清时期是剪纸艺术发展的鼎盛时期，在平度城乡，会“铰花”（剪纸）和“绣花”（刺绣）已成为每个女子必须掌握的女红手艺，从童年到出嫁，闺阁女子必须习之；技高者被誉为“巧媳妇”，否则，被耻之为“拙老婆”，这是当时女子身价高低的标准之一。直到建国初期，剪纸一直是平度民间重要的居家装饰品，如窗花、顶棚花、墙花、斗盒花等，各种各样的剪纸遍布家庭的每个角落。剪纸多以民俗信仰、时令节气、人生礼仪、神话传说为主要表现内容，寄托吉庆祥和的愿望，图案有花卉、蝴蝶、燕子、乌龟、麒麟、凤凰、十二属相、百鸟图、喜鹊登枝、喜娃娃、戏剧人物等等，题材十分广泛，有的取之现实生活，有的取自神话传说；图案在民间相互交流承传，技高者可达信手拈来、剪什么像什么的程度。随着时代的变迁，生活方式的改变，妇女的解放并大量参与社会生产和政治活动，民间剪纸技艺渐衰，昔日极普通的女红手艺，已被世人视为绝技。今平度民间习剪纸代表人物有李秀芝、郑峰雷等，平度剪纸是平度市级非物质文化遗产保护项目。[10]

草编：平度草编在平度已有150年历史。据《续平度县志·卷十·民社志》载：（清）咸（丰）同（治）后，由掖（县）之沙河传来，逐以盛行。”至清光绪末年，草制工艺品出口不畅，平度草编业一度衰落。据光绪三十一年（1905）成书的《平度州乡土志·商务》载：“草帽辫，每年出售四千包，售于本境者半，售于掖商者半。本境麦茎颇佳，中辫料，缘以无巨商，不能趸贩，所收者皆粗工，故无厚利。”民国二十三年（1934）至二十五年（1936），平度“西乡新河附近，又有设庄倡织台湾草帽者。草由海舶运来，分布各村，令妇女学织。“草帽辫”一经传入平度，很快与胶东民间传统草编、蒲编、麻编、柳编等手工技艺相融合，发展为独具特色的平度草制工艺品业。抗日战争和解放战争时期，尽管此业曾一度低迷，但民间妇女仍操之不辍，“间有缉辫者，只供本地织草帽之用”。建国后，草制工艺品业得到恢复和发展。至80年代，草制工艺品生产普及全县当时的45处公社、1024个村庄，业者7.2万余人。现在平度新河、店子、云山已发展草制工艺品企业近20个厂家或公司，平度全市形成了一个具有相当规模的草制工艺品产业群。目前，平度草编不仅形成了一种利民富民、出口创汇的民间手工艺产业，而其产品也成为一种深受国内外客商、用户青睐的精美工艺品。[11]