做炸酱面，用什么面条最好？大厨教你选材，劲道入味，好吃极了

日常生活中，我们会吃到各种各样的面条。俗话说得好，北方人爱吃面食，而面条就是面食中最美味的一种食材了。如今随着南北方的交流日益密切，全国各地很多人都是非常喜欢面条的，而且面条的种类多种多样，做法也是丰富多彩，既可以煮着吃也可以蒸着吃，还可以炒着吃，今天又与大家分享的这种面就是炸酱面。

说到炸酱面，相信吃货们的口水都流下来了，做好的炸酱面闻着有一股浓郁的家乡味儿，再搭配上一些美味的食材，营养又丰盛，相信很多人都做过炸酱面，但是真正做得好吃的人却很少。做炸酱面时，很重要的一点就是选对酱，接下来就给大家分享一个炸酱面的最佳做法，爱吃炸酱面的朋友们快来收藏吧。

准备食材：鲜面条，五花肉，甜面酱，干黄酱，黄豆酱，黄瓜，土豆，葱，姜，蒜。

刚才我们已经讲到过了，做炸酱面最重要的一点就是选对酱，在这里我们选用了干黄酱，黄豆酱和甜面酱，将这三种酱混合在一起，熬制出来的酱才是最香的，这样来做炸酱面的话，面条也会更加的美味。具体做法是将一勺甜面酱，两勺干黄酱，两勺黄豆酱放入碗中，再加入半碗的凉白开，用勺子充分的搅拌均匀。

我们在制作炸酱的肉时，最好挑选五花肉，五花肉的肉质肥瘦均匀，熬制出来的酱会更香。将准备好的五花肉去除外皮，切成小块，放到绞肉机中绞成肉馅儿，馅儿剁得越碎越好。将准备好的土豆切成土豆丝，然后切成小丁状，过凉水之后备用，将葱姜蒜切成末备用。

锅中倒入适量的食用油，油热之后先放入葱姜蒜，煸炒出香味，然后放入准备好的肉馅，用筷子快速的划开，小火炒到肉片变色，再用铲子不停的翻搅，防止肉馅糊锅，直到将肉末炒出油之后，再倒入切好的土豆丁，开小火烧两分钟左右，这个时候再将拌好的酱汁倒入锅中，加入一些酱油来调一下色就可以了。

此时我们就不需要放盐了，因为家里面盐比较多，如果再放的话会变得非常的咸，加入酱油，能够增加酱香味，其他的材料就不需要再放了，在熬酱的过程中要全程开小火，还要不停的用锅铲翻动，防止糊锅，酱不要熬的太干，直到色泽油亮变成微黄色就可以出锅了。

面条提前煮熟之后放入碗中，浇上酱料，放上一些黄瓜丝就可以食用了，一碗美味的炸酱面就制作完成了。以上就是与大家分享的炸酱面的具体做法，爱吃炸酱面的朋友们不妨按照上述做法尝试一下。返回搜狐，查看更多

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