精选美食：干锅莲藕鸡，青椒番茄土豆片，虎皮尖椒酿肉，腐皮肉卷

　　从小爱吃的菜也许是一种具体的口味、一个具体的食材、一道具体的菜品，是红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子……也许是一种抽象的气味、抽象的感觉、抽象的情感，是爸爸的拿手菜、是妈妈的爱心加餐、是奶奶的神秘食谱……难以言说，挥之不去，唯有滋味一解愁绪。 它甚至是一种基因密码，造就了人们各种奇葩的口味爱好，这种滋味也是组成你我的一部分，就像你是A 型血，我是O型血；你爱古典，我爱民谣；你爱麻辣刺激，我爱清淡鲜美……如果聚餐，请把我们按口味分类。

　　干锅莲藕鸡

　　材料：三黄鸡、莲藕、植物油、盐、蒜蓉辣椒酱、辣皮子、青尖椒、老抽、料酒、白醋、姜、花椒粒、孜然粉、大蒜、白糖

　　做法：1、准备好材料；

　　2、鸡腿洗净，剁成小块；

　　3、鸡块凉水下锅，加料酒和少许盐煮开去除血水和腥味，捞出后沥干水分；

　　4、藕洗净去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水里，辣皮子用凉水泡泡洗净切段，姜切片、青辣椒洗净切丁，大蒜去皮切末；

　　5、热锅凉油，油热7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味；

　　6、下鸡块翻炒出水分出香味；

　　7、转中火煸炒鸡块，将鸡块慢慢炒到皮变金黄色；

　　8、加老抽翻炒均匀，加蒜蓉辣椒酱翻炒均匀上色；

　　9、加水大火烧开，转中火焖炒鸡块熟透，汤汁变少；

　　10、加莲藕片、盐翻炒2分钟；

　　11、加青辣椒、白糖翻炒均匀；

　　12、撒上蒜末、孜然粉拌均匀，用酒精炉或者电热锅煮着吃即可。

　　青椒番茄土豆片

　　材料：青椒；番茄；土豆；蒜；盐

　　做法：1、番茄去皮切小块，土豆切片；

　　2、爆香蒜末下土豆片，加少许生抽；

　　3、加入番茄块，炒至番茄软烂；

　　4、起锅前继续放蒜末，青椒，炒到青椒断生加盐。

　　虎皮尖椒酿肉

　　材料：尖椒、肉末、鸡蛋

　　做法：1、尖椒去蒂洗净；

　　2、肉末内拌入鸡蛋、酱油、料酒；

　　3、将肉末塞入尖椒内；

　　4、将尖椒放入油锅内煎至起皮；

　　5、倒入酱油、米醋、糖同煮至肉熟。腐皮肉卷

　　用料：猪肉馅 250克、豆腐皮 2大张、盐、酱油、味精、葱花、姜末、五香粉、香油、鸡蛋 1个、淀粉 适量；

　　做法

　　1.肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀；

　　2.放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）；

　　3.将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会；

　　4.豆腐皮2大张，搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅；

　　5.顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上；抹上湿淀粉用来粘合肉卷；

　　6.用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来；

　　7.肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可。