干咸秋刀鱼肉的正宗做法

刀鱼 750g 、 生姜 5片 、 盐 2勺 、 白酒 1勺

烹饪步骤

步骤1

买来的刀鱼洗净去肚肠，切段

步骤2

放入盐和姜片拌匀，每块鱼上均匀涂抹上盐，腌制2小时

步骤3

腌制后，烹入1勺白酒，然后放在簸箕上晾晒两天

步骤4

晾晒过两天的咸刀鱼，刀鱼四周是干干的，中间部分还是稍微有点湿湿的，这样炸出来的带鱼会很好吃！

步骤5

放入油锅中炸至两面金黄即可

步骤6

装盘，吃带鱼时，蘸上些米醋，味道很赞

干咸秋刀鱼肉的正宗做法

食材

秋刀鱼4条

油适量

盐适量

葱姜适量

料酒20毫升

柠檬汁5毫升

黑胡椒粉适量

孜然粉适量

辣椒粉适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

秋刀鱼去内脏洗净。

2

把秋刀鱼放入盆中加入盐，葱姜。

3

在加入料酒，柠檬汁。

4

翻拌后腌制1-2个小时入味。

5

平底锅加少许油放入秋刀鱼中小火煎至。

6

在上面撒上孜然粉。

7

再加少许辣椒粉。

8

一面煎至5-8分钟翻面，继续煎至再撒上孜然粉和辣椒粉，直到两面金黄鱼熟即可食用。

干咸秋刀鱼肉的正宗做法

秋刀鱼(干)1条

青萝卜1个调料

色拉油5g

味精3g

葱50g

料酒50g

辣椒酱10g

做法：

1、鲅鱼干冲洗干净，横切成条

2、青萝卜洗净切条

3、把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中4.添加适量油、料酒和老干妈辣酱

4、入高压锅压制，上气后5分钟关火

5、自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可烹饪技巧