海带煮多久才会熟,你真的知道吗? | 您所在的位置:网站首页 › 干海带能放多久啊吃 › 海带煮多久才会熟,你真的知道吗? |
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用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 海带作为我们生活中经常见到的一样食物,大家经常就是拿海带煲汤啊或者说凉拌啊再者就是直接拿来煮小菜。市面上常常见到干,湿海带,那么海带要煮多久呢?一起来看看! --煮多久才是正道-- 第一、如果是还未泡发的干海带,放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可,海带能咬动或适合口感就是熟了。 第二、如果是经水泡制的水发后的海带,煮5分钟即可食用。 下面为大家推荐煮海带的一个小窍门! 碱煮法:因为海带中含有特殊的成分,受热后会膨胀,所以水中加入海带后,要将火调小,同时您还需要注意。在煮海带的时候要随时翻动,使其均匀受热。接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉,并且清洗干净,然后捞出后就可以食用了。 煮海带小窍门 1、煮汤时烫过再煮,也较易入味 加排骨煮的时候,如汤汁表面出现浮沫,一定要撇出,汤汁才会清澈。 2、海带不能长时间浸泡 海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用。 3、海带不易熟,但煮太久会变硬,加入适量食用醋 在汤中加些醋,海带便可很快软化,若用骨头汤来煮海带,醋则可以让骨头中的钙和磷充分溶解在汤中,一举两得。加入几颗菠菜,也可让海带更容易烂。 --干海带贮藏小技巧-- 干海带买回来之后需要经过处理后才能食用,但有时候吃不完,就要将其储存,那么干海带要怎么保存呢?下面为大家介绍保存干海带的一些方法! 首先,干海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完,应将海带密封后,放在通风干燥处,就可以保存很长时间。 其次,如果是已经泡发后的海带,清洗后转起放至保险袋内冷冻。一定要放在冰箱内,否则影响品质和口感。 --海带的多种做法-- 辣炒海带丝 材料: 海带丝,干辣椒,生抽,料酒,醋,盐,味精。 做法: 1、将海带洗净,用清水泡两个小时左右。 2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)。 3、锅里放油,待油7成熟时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒闷一小会儿。 4、加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海带差不多时,加入盐、味精翻炒,起锅就好了。 凉拌海带丝 材料: 干海带,大葱,盐,糖,醋,香油,蒜汁,辣椒油。 做法: 1、干海带泡发洗净切丝,大葱切丝; 2、加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀,加点辣椒油味道更赞,冷藏后食用口感更好! 海带豆腐汤 材料: 海带20克,虾米15克,豆腐2块,葱花,盐,食用油。 做法: 1、海带,虾米浸泡15分钟,豆腐加少许盐也浸泡15分钟; 4、豆腐,海带切小块,葱花切好备用; 5、豆腐沥干水份后,下油锅煎; 6、豆腐煎至微金黄色,倒进清水; 7、待清水烧沸后,倒进海带、虾米一同煲; 8、煲好后,加进少许盐调味即可。 土豆拌海带丝 材料: 干海带丝、土豆、红椒、酱油、醋、盐、辣椒油、糖。 做法: 1、红椒切丝,土豆洗净去皮后切成丝,放入沸水锅中焯熟,干海带丝用水泡开洗净,放入沸水锅中焯熟; 2、酱油、醋、糖、盐和辣椒油放入碗内调成味汁,土豆丝、红椒丝、海带丝放入碗中,倒入调好汁的拌匀即成。 海带丝腊味蒸带鱼 材料: 冰鲜带鱼、腊肠、海带丝、小红辣椒、豆瓣酱、蒸鱼豉油、料酒、糖。 做法: 1、带鱼洗净、切段、两面各划几刀,腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎,将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合,加入豆瓣酱;再加入蒸鱼豉油、料酒和糖,充分拌匀; 2、料理盒中注入少许水,加上蒸帘,铺一层海带丝;将带鱼放在海带丝上,整齐摆好;将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上;盖上盒盖,送入微波炉,300W微波火力加热12分钟即可。 土豆海带烧肉 材料: 土豆、海带、五花肉、盐、桂皮、八角、生抽、老抽、葱、姜。 做法: 1、海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块,五花肉切块; 2、锅里放少许油,油热后放入五花肉,小火煎至肉表面发黄收紧,肉里的油渗出,加入葱姜片翻炒几下,倒入土豆块翻炒,加老抽和生抽炒匀; 3、加入海带,倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮,大火烧开,转中火炖30分钟左右; 4、再加少许盐,大火收汁即可出锅。 黄豆海带炖排骨 材料: 棒骨(筒子骨)、蒜瓣、姜、豆豉、海带、黄豆。 做法: 1、棒骨过开水去血渍。姜切成小块; 2、将棒骨,蒜瓣,姜块,豆豉,海带,黄豆一起放入高压锅中,放两勺盐,加入适量水,基本莫过海带,出气后大火炖两三分钟转小火再炖七八分钟即可。 蚝油肉丝海带 材料: 海带、猪肉、青红椒、蚝油、葱姜蒜末、胡椒粉、醋。 做法: 1、海带切成寸段,猪肉切成丝,青红椒切成丝, 葱、姜、蒜切成末,海带放入锅中煮烂后捞出备用; 2、热锅凉油,加入肉丝,放入姜、蒜、葱一起炒香,变色后加入蚝油,炒一炒,加入约150克的开水; 3、放入海带和青红椒丝炒,大火炒稍收下汁,放入胡椒粉炒匀,最后淋入少许醋出锅。 海带花生煲猪蹄 材料: 猪蹄、鲜海带、花生、大枣、生姜、香葱、盐、糖、胡椒粉、料酒、清水。 做法: 1、花生洗净泡涨,深海小海带泡去盐分,洗净,海带切成粗段备用,生姜切大块儿,香葱切碎备用; 2、猪蹄洗净,入沸水锅中汆烫2、3分钟,捞出,冲洗干净,砂锅中放入清水和猪蹄,水量大约是猪蹄的两倍,中小火慢慢煮至沸腾后,加入适量料酒,再次煮至沸腾; 3、转小火,加盖慢煲10分钟,关火焖30分钟,再开小火煲10分钟,关火焖30分,用撇油勺捞出表面的油脂,加入海带和花生,加入大枣,中小火慢煲; 4、煲至汤汁雪白,猪蹄酥烂时,加入适量盐调味,少许糖提鲜,加入适量胡椒粉,最后加入葱花点缀,关火,起锅。 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. /阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端 |
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