西马路

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来了，坐会，喝杯茶

-古城，古人，古食，古景，古俗

-串联成一段属于潮州的城市记忆

【CHAO ZHOU】

古街古道里的极致味蕾体验

逛吃西马路

- 2018.12.15 -

西马路作为潮州年代久远的老街，仿佛被流年停留在某一刻，置身在惬意慵懒的时光里！

飘香的小食油炸声，偶尔的潮州话方言交流音，骑楼粗糙长草的墙体，老房子里老人听着的广播潮剧，阳光下伸着腰的慵懒猫~

这条古老的街道承载的历史的痕迹，经过时间的洗礼，变得更有韵味，即使后来有小部分翻新过，还是保留着初见时的模样，更难得的，是那久年不变的飘香味依然。

传统的手艺人，简单原始的做法，朴素的食材，来一场极致的味蕾体验，这可能就是这条街道给我们最美好的东西吧！

1

潮州小吃

这条路有好几家地道的潮州小吃，在路的前段中段都有，什么春饼啊，咸蛋条啊，红粿啊，样样全，随便带上一样，都在潮州美食榜上赫赫有名！

放入油锅里炸制出来的尤物，金黄美观，味浓香郁，皮酥脆，馅咸香，每一口都是对潮州美味小吃的诠释，逐渐深陷!

2

麦粿

刚烙好的麦粿，外边酥脆，中间柔软，入口时浓浓的麦香味，还有夹心的，绿豆和芋泥口味！

这家是10多年的老店，就在西马路路口第一个转角处，下午如果去晚了可能会扑空哦！想吃的话，记得早点！

3

猪肠胀糯米、咸水粿

猪肠胀糯米在路口有一家，中间包子铺转角也有一家，经过浸泡的糯米更加香软，跟栗米、猪肉、香菇、虾米混合在一起，几种香味，一同放到口中，香、糯、软一次满足。

善于把粿类做精致的潮汕人，咸水粿一个个白白嫩嫩的，再淋上PANGPANG的菜脯粒，然后拿着竹签DU一个来吃，非常软糯咸香！

4

粿汁

麦粿的摊位往里再走进些，有一家粿汁店，也是十几二十年的老店来着，阿伯的人很好，熟练的手法，一下就一碗粿汁上桌！

卤味什么都很齐全，猪肠卤得很入味，有嚼劲，卤豆干还会爆汁哦~

5

豆干丸

粿汁店往里再走进些有家比我们年龄都大的老店，刚好在真君宫口旁，豆干丸不是豆干做的丸子哦，其实是豆干+丸子！原谅我之前一直理解错！

豆干、手锤牛肉丸、手锤猪肉丸加上豆芽芹菜，淋上少许香油，撒上胡椒粉，就完成了，如果想吃粿条或者面的可以先和老板说明哦~他们家的辣椒酱很赞哦！

6

甘草水果

地道的潮州甘草汁，水果新鲜，经过几道工序的腌制后，成品颜色感人，很是诱惑，每一口都是酸甜无比，很是开胃！在这条路的前段和后段都有，不用害怕会错过！

7

粽子

潮州的粽子不一定只能在端午节吃，平常当个下午茶也是个很不错的选择，这家刚刚好在路口，一眼就能看到，不过也要靠运气，啊叔也不是天天能遇见的！

8

芋粿、菜头粿

传统地道的粿类小吃，每天都是现做现蒸，长方形的一小块一小块，当下午茶再来杯工夫茶，话几句家常再好不过了！

9

糖葱薄饼

饼皮是现做的，三皮成品字形，一糖葱，椰丝芝麻花生碎芫荽，糖葱薄饼就完成了！

手拿一整个一口咬下去可以吃到所有东西，内里松脆，外皮韧劲十足，满满的糖香和芫荽的浓味交融，脆爽极了。

10

绿豆饼

纯手工制作，一袋有10个，一个只有手掌大小的绿豆饼，表面是烤得松脆的酥皮，里面是绿豆馅，嗯，从小吃到大的味道！

11

十八曲鱼饺

手工制作的鱼饺，还有鱼册鱼面鱼丸，搭配“澳菜”入汤，这是一碗被誉为海底捞起来的鲜甜~

再蘸上辣椒酱，味道丰富，嚼劲十足，鱼面也有炒的哦，可根据自己的喜好挑选！

12

凤凰浮豆干

油炸的豆腐干，吃时除要和“草仔（薄荷叶）”一起吃外，还可蘸蒜泥醋，皮脆肉滑，薄荷清香，蘸蒜泥醋爽口，无法再形容的美味

13

潮州手信店

作为一条出名的小吃街，手信也是必不可少的啦！豆方、潮州三宝的老药桔、黄皮鼓、老香黄等等这些都有！也有礼盒装，送人很适合~

这条街还有茶叶铺哦，带几斤肥家，绝对是闲聊时，最好的CP！

14

油索

啊伯在这里现做现炸已经很多年了，非常地道的传统小吃之一，油索外面一层薄薄的白砂糖，甜而脆，里面浓浓的香葱味道总是让人欲罢不能。

15

包子铺

这家包子铺到现在也很久了，每天早上很早就营业了，也是手工现做，生意都很火爆，有时候去晚了，也会卖光了~

16

油条油饼

在义安路和西马路的交界处，油炸爱好者的福利，无论是油条还是油饼，嚼起来依然很有“香头”，咸甜咸甜的，早餐和下午茶都可以安排上~

17

炒糕粿、肉丸汤

又是一家多年的老店，刚刚好在路尾的转角处，有个老阿姨一直在包饺子！

这家的糕粿更像粿条，一片片比较薄。糕粿表面微焦，裹着鸡蛋和葱花吃起来特别香，腐乳的酱汁很特别，就是有点太咸了！

-当然，吃吃喝喝的同时

-也可以感受下老街道的风情哦~

非著名食客聚集地，带你吃遍五洲四海。

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