豆腐乳的营养是什么

"豆腐乳的原料就是豆腐干，豆腐干本身的营养价值是很高的。豆制品它含有蛋白质、钙质等等，但是豆腐乳在制作过程中，它经过霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。但是值得注意的是豆腐乳发酵后，容易被微生物所污染，豆腐胚中的蛋白质氧化分解后，产生含硫的化合物，吃太多的豆腐乳，将会对人体产生不良的作用，影响身体健康。另外，豆腐乳中含盐和嘌呤量比较高，高血压、心血管病者，还有肾病患者以及消化性溃疡的患者应尽量的少吃或者不吃，以免加重病情。"

崔红英│山东大学齐鲁医院德州医院

2018/06/04收听(93408)

孕妇应该谨慎适量吃豆腐乳，豆腐乳又称腐乳，是用小块的豆腐做坯，经过发酵、腌制而成。准妈妈应该谨慎吃豆腐乳，豆腐乳作为一种发酵食品，盐分含量很高，多吃容易导致食盐摄入过量，对孕妇自身和胎儿的生长发育都是有影响的。孕妇如果摄入过多的盐分、过多的摄入钠离子，会加重肾脏的负担，增加孕妇水肿。豆腐乳含盐量高，还会影响奶水的分泌。建议孕妇应该谨慎适量吃豆腐乳，如果孕妇十分喜欢吃，应该少吃，以免盐分摄入过多，影响胎儿的发育。

范阿童│盘锦市中心医院

2018/09/10收听(84060)

"怀孕以后适当的可以吃豆腐乳，因为孕妇在妊娠早期的时候往往会出现胃口不好的现象，有些严重的会出现恶心、呕吐、食欲不振。尤其是如果摄入的盐分比较少，有可能会导致电解质的紊乱，钾、钠、氯等等电解质的下降，因此会加重妊娠早期的反应，所以在妊娠早期适当的吃豆腐乳来调节胃口、刺激食欲是允许的。但是由于豆腐乳含有大量的盐分，所以在妊娠的中晚期就不建议吃太多高盐分的食物了，因为盐分的渗透压比较大，所以在吃了咸的东西以后是喜欢多喝水的。在妊娠中晚期，很多孕妇都会出现有水肿的现象，包括下肢的浮肿、手的浮肿。这个时候如果再摄入了过多的盐分，往往会导致水肿的加重，尤其是有妊娠期高血压疾病的女性，本身就会出现有蛋白尿、水肿的表现，如果吃了过多的盐分，会导致血压升高过快或者加重水肿的现象。所以在妊娠早期适当吃豆腐乳是可以的，但妊娠中晚期就要尽量的控制。"

毛滢│北京医院

2020/09/30收听(62666)

女性在怀孕期间可以吃少量或者不吃豆腐乳。因为豆腐乳属于一种腌制食品，由豆制品经过腌制而成的食品，豆腐乳在腌制过程中可能会添加一定的防腐剂、亚硝酸盐以及较多的食用盐。女性怀孕期间吃豆腐乳会增加食用盐的摄入，同时会影响胎儿的生长发育，容易引起孕妇的水肿，如果怀孕期间食欲不振的女性想吃豆腐乳，可以适当的少吃，从而改善食欲。由于豆腐乳是由豆制品腌制而成，豆制品中含有丰富嘌呤，患有痛风或嘌呤较高的孕妇尽量少食豆腐乳，可多食清淡、富含蛋白质及维生素等营养成分的食物，有利于胎儿的生长发育。

邹爱霞│济南市第二妇幼保健院

2020/04/27收听(14836)

肠内营养为目前临床应用较广泛的营养支持方法，即通过口服或胃管滴入方式，将人工配置营养液输入至体...

曹广│首都医科大学附属北京安贞医院

2021/06/27播放(72986)

"在怀孕时期是要慎吃豆腐乳的。因为豆腐乳当中含有防腐剂和亚硝酸盐，对胎儿的生长会有影响。在怀孕时期，应该多吃蔬菜和水果、坚果类和富含蛋白质的食物，有利于胎儿的生长发育。豆腐乳是一种发酵的食品，盐分含量很高，多吃容易导致食盐摄入过量，对胎儿生长发育受到影响。盐分含量高，多吃就容易导致孕妇发生过度的水肿，会增加肾脏的负担。因此在怀孕时期，女性要慎吃豆腐乳，要避免吃味道过咸的食物。"

杜瑞霞│新里程安钢总医院

2018/09/03收听(49536)

高血压患者能吃豆腐乳，但不建议吃。豆腐乳是传统食品，其成分盐较多，而高血压患者的发病机制重要环...

范振兴│首都医科大学宣武医院

2021/10/07播放(82518)

尿酸高不能吃豆腐乳。豆腐乳是调料品，当中含嘌呤物质较高。由于嘌呤代谢异常引发代谢性疾病，需低嘌...

陈乐天│首都医科大学附属北京友谊医院

2021/08/24播放(85200)

适当地吃豆腐乳对身体有一定的好处，但是如果不加节制地过多吃豆腐乳，也会对身体产生一定的危害。豆...

张晓伟│河北省人民医院

2021/03/15播放(54574)

痛风患者在急性发作期时，不建议食用豆腐乳。豆腐乳是一种豆制品，嘌呤含量属于中嘌呤含量的范畴。一...

刘爱华│北京医院

2021/05/19播放(57524)

"女性在怀孕后最好不要吃豆腐乳，因为豆腐乳是一种发酵、腌制的食品，里面会有一定的细菌存在，并且在加工的过程中会添加防腐剂，女性食用后可能会导致出现有胃痛、恶心、呕吐等胃肠道消化不良的情况发生，另一方面也不利于胎儿的正常生长发育。女性在怀孕后尽量多吃新鲜的蔬菜、水果以及肉类、鱼、虾等，能够保证营养素的全面供应，不要吃腌制、含盐分较高的食物，女性在怀孕后饮食结构会得到适当的调整，并且由于偏食的习惯，对一些食物可能比较偏爱，但是一定要注意以维持胎儿的正常健康发育为前提，避免对胎儿的发育造成不利影响的情况存在。"

石晶│黑龙江省中医院

2020/05/29收听(51684)

怀孕初期尽量少吃豆腐乳，虽然豆腐乳经过发酵，里面含有大量益生菌，有助于促进消化，但是，在发酵、腌制过程中容易有细菌繁殖，腌制食品含盐量高，而且在腌制过程中产生了亚硝酸盐，加入了防腐剂，对胎儿发育造成影响。怀孕初期应该注意清淡饮食，不要吃不容易消化的食物，也不要吃生冷、寒凉、辛辣的东西，应该多吃温热的食物，饮食注意不要太单一，否则会导致微量元素摄入不足。建议多吃含维生素C丰富的水果、蔬菜，不要偏食、不要挑食，荤素合理搭配，注意保证充足的睡眠，定期做孕检。

孙瑛│哈尔滨市红十字中心医院

2019/04/08收听(61964)

"怀孕可以少量吃豆腐乳，但是豆腐乳毕竟是一种腌制食品，而且加工过程中可能会加入一定的防腐剂，所以孕妇要少吃豆腐乳，避免给自己的身体和胎儿带来损害。豆腐乳是日常生活中常见和常吃的一种食物，因其口感好、开胃，深受各地人民喜爱。豆腐乳的主要原料是豆腐，所以豆腐乳也是具有一定营养价值的食物。但是怀孕期间的饮食有很多需要注意的事项，很多食物孕妇不能盲目吃。怀孕初期的孕妇，少量吃豆腐乳能够起到开胃健脾，促进食欲等作用，过多吃豆腐乳，因为腌制品含有亚硝酸盐，对人体有一定危害，所以尽量还是少食用为好，以免腌制品对母体和胎儿有一定的影响。"

张富斌│宁波市第一医院

2019/01/21收听(22364)

怀孕可以少量地吃一些豆腐乳，但是不能多吃。豆腐乳毕竟是一种腌制食品，而且加工过程中，可能会加入一定的防腐剂，所以孕妇要少吃豆腐乳，避免给自己的身体和胎儿带来损害。豆腐乳是日常生活中，常见常吃的食物，其口感好、开胃，深受人们喜爱。豆腐乳的原料是豆腐，所以豆腐乳也具有一定的营养价值。但是怀孕期间的饮食，要注意丰富，注意蛋白质的摄入，要注意新鲜，所以孕妇不要吃很多的豆腐乳。作为少量的调味品，豆腐乳可以起到开胃健脾，促进食欲的作用。但是吃过多的豆腐乳，会摄入过量的亚硝酸盐和防腐剂，对身体有一定的害处，对胎儿也有一定的影响，所以尽量少食豆腐乳。

于荣│首都医科大学宣武医院

2020/04/16收听(83946)

"怀孕了吃了豆腐乳不会怎么样。豆腐乳这种食物非常的咸，也不存在会一下子吃很多豆腐乳这种事情，少量吃完全没有任何问题。特别如果是早孕期，由于早孕反应的缘故，很多人会有食欲不振、厌食油腻或者甚至严重的恶心、呕吐。如果觉得就想吃豆腐乳，吃了以后能减轻，能稍微吃点饭，那完全可以吃。适量就行，不要只吃这一种，还是尽量保证营养的均衡。早孕期如果早孕反应很重，可以少食多餐，尽量保证食物和液体的摄入。"

于云连│济南市中医医院

2018/05/16收听(55534)

"正常情况下，哺乳期的宝妈可以食用豆腐乳，因为豆腐乳味道鲜美，可以促进食欲，但不宜食用得过多。如果妈妈在哺乳期食欲较差，可以适量食用豆腐乳，增加食欲，增加进食，对奶量产生有一定帮助。豆腐乳也含有较多的蛋白质和钙等微量元素，对妈妈和婴儿有一定好处。但是豆腐乳属于腌制食品，可能含有的亚硝酸盐较多。亚硝酸盐较多对婴儿可能有潜在的不利影响，所以不宜过量食用。腌制食品还包括酸菜、辣白菜等，都不宜过量食用。哺乳期饮食要注意以普通健康饮食为主，少吃特殊食物。哺乳期女性在饮食上要健康饮食，避免油炸、油腻、膨化食品，以及熏烤类食物。适量摄入优质蛋白食物有助于乳汁的分泌，同时也要多吃新鲜的蔬菜水果，保证乳汁的营养均衡。"

赵晓东│北京医院

2020/06/18收听(15730)

"高血压患者可以吃豆腐乳，高血压患者在饮食上没有太严格的限制，但主要的原则是低盐、低脂饮食，所谓的低盐就是不要吃太咸的食物。豆腐乳含盐量比较高，高血压患者可以吃，但是必须少吃。如果吃过多豆腐乳，会导致体内的盐分摄入过多，引起水钠潴留，会进一步升高血压，但是少量吃豆腐乳没有任何影响。如果高血压的患者平时血压控制比较满意，吃豆腐乳并不会有太大的影响。如果高血压的患者平时血压控制不是很好，最好所有高盐的食物都不要吃，包括豆腐乳、腌制的食品。"

吴振东│牡丹江心血管病医院

2021/05/23收听(67146)

"合理营养的意思包括：第一、把该吃全的食物吃全，就是应该摄取各类食物，以满足对各种营养素的需要。在饮食中要做到合理搭配主食和副食，一定要摄取主食中的粗粮、细粮，副食中的肉类、奶类、蛋类、蔬菜类和水果类。第二、控制食物的量，营养学上有推荐摄入量，如果吃得多会造成代谢的负担，如果吃得少会引起营养素的欠缺，所以合理营养就是要把各种食物的量吃到恰到好处。"

张晓伟│河北省人民医院

2019/12/01收听(48322)

"豆腐乳是日常生活中一种比较常见的调味品，是通过豆腐发酵形成。在孕期虽然女性的口味会发生变化，但是一般不建议孕妇在孕期吃豆腐乳，原因包括以下几方面：第一、不利于孕妇排便，女性在孕期身体比较虚，而且肠道功能本身就比较差，如果吃豆腐乳，里面的盐分比较高，会影响胃肠道的代谢，造成大便干燥、排便困难，引起便秘、痔疮等症状。第二、不利于胎儿生长发育，市面上所出售的豆腐乳往往里面含有大量的添加剂，会影响胎儿的生长发育。所以，在孕期最好不要吃豆腐乳，可以选择其他的调味品进行替代。但是要注意，无论吃什么东西，都不要吃太多。"

张露│山东省立医院

2020/05/21收听(23258)

糖尿病病人可以少量吃豆腐乳，不建议大量、长时间吃豆腐乳，豆腐乳是一种添加食物，在吃饭过程中作为...

韩文霞│山东省立医院

2022/04/11播放(97332)