帕沙也有五寨之分？一文带你深入了解帕沙古茶山

鉴于帕沙古茶园的高海拔和树龄较老又平均，帕沙各寨古树茶的口感较为相似。帕沙茶以清甜著称，但并不仅仅有清甜。帕沙古树茶香气高扬清劲，水路非常细腻，汤质饱满柔和，但丝毫没有柔弱感，回甘生津迅速而且绵润甘甜汤柔水甜，层次变化丰富，帕沙比较独特的地方在于，汤质细化柔软，但它的整体展现是刚柔并济的，茶汤有醇厚感，顺口，饮后喉咙一段清爽舒畅。

万万没想到，勐海最高最大的古茶树原来在这里

没有来过帕沙之前的茶友不会想到，转了整个勐海茶山的古茶区中帕沙的茶树为最高最大、森林植被最好。帕沙新寨的海拔高，但这并不是它的古茶树树龄大和树杆高的原因。新寨古茶园中的古树，是历史悠久的帕沙爱伲族世代先民遗留的财富，至于新寨周边零星点缀的高杆古茶树，当然是帕沙茶山良好植被和绝佳生态的大自然的杰作。

帕沙茶以老寨的最为出名，其它寨子因为宣传的少，其实各寨茶，因为生态和树龄相近，品质上也颇为接近，帕沙以其香气出名，以清甜而著称，和老寨相比，帕沙新寨的古树茶少了几分老寨茶的刚劲，却多了一些柔甜和含蓄。

帕沙寨寨有古茶，帕沙中寨有茶王帕沙五个哈尼族寨子中，除南干和老端距离老寨稍远之外，新寨、中寨和老寨之间的直线距离不到500米，全部隐藏于古茶园之中，寨与寨之间能互喊对望，帕沙古茶面积大，无论大寨、小寨、新寨、老寨，寨寨都有古茶古茶园将5个寨子相接相连，有不少古茶树就屹立在寨子中间，这正是“寨中有茶”，“茶中有寨”。

这些古茶树的采摘归属权，互为各寨所有，也就是说，您看到老寨旁的某棵大茶树，也许是属于中寨的，比如现在著名的帕沙1号茶王树，外界的宣传都是帕沙老寨的，其实它的采摘权却是中寨的。还有古茶园中零星分布的高杆古树茶啊，也是帕沙中寨和新寨的居多。每年各寨采摘古树茶鲜叶的平均价格，也是中寨和新寨的偏高一些，据说帕沙中寨今年拍卖1号茶王树的采摘权，某茶商以每公斤8000元的价格成交。

格朗和的厚重，布朗山的性格

帕沙古茶树数量是整个西双版纳茶区最多的。每个寨子旁都有古茶树。要走遍分布于帕沙5个寨子的古茶园，至少需要一个星期的时间。茶树成片且密集的生长，茶树树龄均在800年以上，茶树树高可达到4米左右，树杆分枝的密集度可以形成天然遮荫伞。古茶园中没有杂树混生，茶树能充分吸收养分。茶园中土质层松软。水分与矿物渗透较好，能有效提高养分供给的完整性。

据说，因为近几年流行做晒红茶，帕沙五寨的茶农也开始试着做了，像这种清甜型的古树，选择做晒红的居多，苦底涩底的，大多数还是留做晒青普洱，茶农爬爬说：“这种口感的晒青茶，转化价值较高，比较受广东人的欢迎”，可以说南干的古树茶，兼具格朗和的厚重底蕴和布朗山的苦甜分明性格。

离老寨最远的寨子，和老班章冰岛一样的海拔

帕沙五寨中，最先出名的是帕沙老寨，由老寨分出的新寨和中寨，距离老寨最近，间距不到1千米，这3个寨子的海拔在1750m左右。南干稍远一些，也不到5千米，最远的就是后来由新寨分出去的老端了，也不超过10千米，这两个寨子的海拔也比老寨低，大约1300m左右，似乎不符合帕沙“高海拔古茶园”的身份。

其实无论它们寨子距离老寨有多远，海拔有多高，毋庸置疑的是：他们拥有同一个哈尼族祖先，拥有同一片古茶园，这片古茶园的平均海拔在1750m左右，这个数字是不是很熟悉，冰岛老班章也是这个海拔呀！

帕沙的这5个寨子，虽然距离远近不同，但都是源于老寨的哈尼族祖先，幸福吉祥的哈尼人骨肉相连，五寨古茶树也是你中有我，我中有你难分彼此，外人不知以为品质有别价格会有不同，往往以老为贵，实际上都是帕沙茶，无论老寨新寨，还是中寨南端，都叫帕沙茶，总体而言：帕沙古树茶滋味醇厚，刚劲有力但不似老班章那么张扬，苦味略显又不入老曼峨那样霸气，但却感觉很有“男人味”，其滋味接近老班章六七成的特征，香沉而浓郁，涩弱，厚实，属于是“有肉有骨”的茶。（本文由刀哥说茶授权说茶网转载，作者：刀哥）返回搜狐，查看更多