茭白、禾笋、茭笋、菰笋、菰首吃哪些部位?茭白不去皮可以吃吗?

我们在市场上买到的茭白都是很长一根，上面是绿色的叶子，底部是白色的根茎，烹饪前清洗后对着一根根的茭白犯了愁，这么长一根茭白，要吃哪些部位呢?是像大葱一样，根茎和叶子都可以食用吗?别着急，江西任氏果业小编来教您怎么吃。江西任氏果业茭白、茭笋、茭瓜、菰笋、菰瓜、菰首、禾笋、茭耙、高耙、高笋、高瓜、出隧、绿节

茭白吃哪些部位?

每个地方茭白品种、售卖方法有些不同，有的地方直接卖已经将叶子皮剥掉的茭白，而有的茭白在售卖的时候为了保持其新鲜度，会带着些茭白上方的叶子皮，这个茭白叶子皮是要剥掉的，和玉米剥皮一样，茭白外面包裹的叶片通常也是不食用的，这种茭白“皮”，只需剥掉即可。

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茭白不去皮可以吃吗?

其实茭白去不去皮都可以食用，但是要不要去皮取决于茭白的新鲜程度。

很嫩的茭白是不用去皮的，因为它含有的纤维也较少，不会影响口感，而当茭白变老了，则需要削去有些硬的老皮，顶部嫩的部分则保留不削皮，有时茭白下部明显老了，还需要切掉太老的梗部，实际上除了口感影响之外，不去皮还能摄入更多的植物纤维，所以建议保留茭白皮。江西任氏果业茭白、茭笋、茭瓜、菰笋、菰瓜、菰首、禾笋、茭耙、高耙、高笋、高瓜、出隧、绿节

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