山西吕梁最著名的六大特色美食，深受当地人的青睐，你吃过几种？

合楞子是流行于山西吕梁山区的特色美食，看似普通的原料来源于山区地道的优质土豆。合楞子的精华在于调配一款适合家人口味的蘸料。又弹又韧的合楞子沾满了料汁，每一口下去都包含了讲究的做法和当地人对生活的热爱。

四、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西地区的特色美食，深受当地人的青睐。制作莜面的食材，是来自吕梁当地特产的农作物—莜麦。莜面的常见做法，把和好的面擀成薄片，卷成一个个圆筒，围成一层层圆圈，再入笼屉上蒸熟。浇汁一般以番茄汁为主，酸甜可口的汤汁配上劲道弹牙的莜面栲栳栳，是令人无法抵挡的美味！

五、炒恶

炒恶是山西吕梁地区独有的特色美食，“恶”不是罪恶的恶，是一种吃食，当地人都叫它“恶”，乍一听不好接受，但看它的外观立马被吸引，在颜色和硬度上有点像水磨年糕，是用土豆或胡萝卜做的，工艺挺复杂，可以炒着吃，可以凉拌、可以当菜，也可当主食，软糯而又有劲道，小编有幸吃过，很好吃的，现在想想都回味！

六、锄片饼

锄片饼是吕梁临县的一种传统特色小吃，犹如锄地用的铁锄片，呈半圆形。吃起来里酥外脆，食而不腻！锄片饼是思念家乡必不可少的，是对家乡最深的记忆，它融入了一代代劳动人民对农耕生活的情怀，也寄托着人们对美好生活的向往与祝愿！

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