蛇煲鸡汤的功效与作用 蛇鸡煲汤放什么材料好

蛇鸡煲汤

蛇鸡煲汤是一道经典的家常菜，它在南方更加流行，具有滋补养身的功效，而且口感清淡，深受大家的喜爱。下面就来看看如何制作这道美味的蛇鸡煲汤吧！

准备材料

要做蛇鸡煲汤，需要准备的材料有：新鲜的鸡肉一斤，蛇一条，香菇十朵，鸡骨汤一碗，枸杞一把，葱姜蒜各一小把，料酒一大勺，盐一小勺，胡椒粉一小勺，精盐少许，生抽一大勺，鸡精少许。

烹饪步骤

1. 首先，把鸡肉洗净，切成大小适宜的片，然后放入料酒、盐、胡椒粉、精盐拌匀腌制半小时；

2. 蛇洗净，切成肉片，放入盐、胡椒粉、精盐拌匀腌制半小时；

3. 锅内放入适量油，将葱姜蒜切碎爆香；

4. 然后放入腌制好的鸡肉、蛇肉，翻炒均匀；

5. 加入鸡骨汤，大火烧开；

6. 把香菇洗净，去掉头部，然后放入汤中；

7. 把枸杞洗净，放入汤中；

8. 最后加入生抽、鸡精调味，大火烧开，小火煲煮半小时；

9. 将煲好的蛇鸡煲汤装入碗中，撒上少许葱花即可。

小贴士

1. 鸡肉和蛇肉在腌制时，要加入适量的盐、胡椒粉和精盐，这样可以使汤更加鲜美；

2. 烹饪时，要用大火烧开，小火煲煮，煮的时间也不要太长，这样可以保持汤的鲜美；

3. 把蛇鸡煲汤倒入碗中时，可以撒上少许葱花，让汤更加美味。

经过以上准备和烹饪，一碗美味的蛇鸡煲汤就完成了，让我们一起来品尝这道经典的家常菜吧！

蛇煲鸡汤有补虚的作用，还能调理身体，对骨质疏松的调理，跌打骨折的调理，以及健脾开胃的调理，均有作用。

扩展资料：

准备材料：蛇肉一条、鸡一只、盐巴适量、八角4个、草果两个、大枣十个

制作步骤：

1、鸡杀好处理干净砍块。

2、蛇剥皮去内脏洗净切段。

3、八角草果烧一下（这里用的电炉烧的。略糊了，不用这么糊，不烧也可以用）然后草果用刀背拍一下 。

4、蛇肉鸡肉一起加冷水煮开加所有配料，煮一个多小时到蛇肉吃着容易烂。

5、煮好了，因为野鸡没有油水，蛇肉吸油，这里有加昨天杀的肥鸡的鸡油。

6、成品图。

参考资料来源：百科知识网 —南蛇炖鸡

蛇煲鸡汤的做法

用料

南蛇 一条（青蛇母）、鸡 半只、黄芪 少量、

红枣 8颗、枸杞 适量、小葱 几根、生姜 一块、

做法步骤

 [1] 准备好配料，小葱、红枣、枸杞、黄芪；

 [2] 水烧开，把鸡块焯水煮出浮沫，捞出清洗；

 [3] 过开水后洗净的鸡块备用；

 [4] 蛇肉也过下开水，捞出清洗干净；

 [5] 炒开水洗净后的蛇备用；

 [6] 生姜切成片和丝；

 [7] 热锅凉油，油热爆香姜丝；

 [8] 再倒入蛇肉翻炒；

 [9] 加水烧开，倒入高压锅中；

 [10] 再把鸡肉也倒入高压锅中，小葱结、红枣、黄氏、生姜片，加盖压10分钟，

        关火焖半小时。可以打开高压锅盖时，打开放入枸杞；

      （倒在砂锅中煲汤也可以，文火一小时）

 [11] 出锅，加盐调味即可；

 [12] 完成，盛碗上桌。

小贴士

野生的蛇最好高压锅中压一下，蛇皮会有寄生虫。

楼主﹑你好！

这道菜肴本名叫做:龙凤呈祥

1﹑将蛇和鸡宰杀洗净﹑鸡砍快﹑蛇砍段﹑用清水漂十分钟﹑将两种血质漂净待用。

2﹑材料:党蔘﹑枸杞﹑山药﹑大枣﹑桂圆

3﹑加水入锅将鸡和蛇一同放入﹑加盐﹑姜块﹑待水开时将浮沫打净﹑加入党篸﹑山药﹑桂圆﹑草果﹑八角一起煮﹑煮熟后放入大枣﹑枸杞﹑味精﹑鸡精即可。

这道菜是清汤药膳的﹑药膳可以去超市购买十全大补料包。

1、广东蛇煲鸡是当地非常出名的一道滋补营养美食，制作蛇煲鸡是需要放一些中草药的，因为中草药不仅能给美食增加丰富的医用价值，还能起到去腥的作用。一般我们用到的药材都比较常见，可以放一些党参、北芪、枸杞、红枣等。

2、蛇煲鸡是以水蛇和老母鸡为主要原料制作的，水蛇是一种医用价值非常高的动物，并且对我们没有什么毒性，所以也是可以用来烹饪成食物的。水蛇和老母鸡一起炖，可以增添汤汁的鲜味，并且能增加鸡汤的药效，当作补品是非常合适的。

3、在烹制蛇煲鸡的时候，要注意将水蛇去掉头，然后剥去皮，将水蛇切成小段，注意要清洗干净，然后将水蛇和鸡块一起放入紫砂锅中，根据自己的需求添加一些药材，一般炖3-5个小时，将药效完全炖出来就可以了。

蛇煲鸡汤的做法

1．姜洗净，切厚片；竹蔗洗净，每条切开边；桂圆肉洗净。

2．鸡宰好，去除内脏，洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净斩块。

3．买水蛇时请卖者代剖，剥去皮，切去头，水蛇切成小段洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净斩块，放入布袋内(在百货商店有专用于煲鱼汤的布袋出售)扎紧袋口，以免煲液后蛇骨掉在汤内。

4．煲内放入适量清水煲，放入鸡、火腿、蛇、姜、桂圆肉、竹蔗再煲滚，改用慢火煲4小时，下盐调味即可盛汤碗内，竹蔗不要。

材料：

现杀活蛇    一条  

谷养鸡    一只  

姜片    2片  

小葱    5段  

枸杞    10g  

香菇    20g

步骤：

1. 宰洗干净的蛇（根据个人喜好选择是否去皮，建议保留），斩成约6厘米长的小段，焯水后放入砂锅。  

2. 宰洗干净的母鸡，切块，焯水后放入砂锅中。  

3. 加入水、适量生姜、盐等佐料，把砂锅放到火上煲至熟（如使用高压锅，则仅需15分钟），最后加入枸杞、鸡精。  

4. 出锅，撒上葱花。