土豆不能与这些食物一起吃，会中毒？很多人对此毫不知情

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土豆，可以说是一种国人餐桌上最为常见的蔬菜之一，它富含淀粉，饱腹感强，在以前饿肚子的年代，土豆、红薯也经常被当做主食来吃，确实，从营养的角度来说，土豆是可以代替部分主食的。

土豆含有人体所必需的营养物质，如碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钙、磷、镁、钾等，对人体健康有着诸多好处，有人说，土豆不能与石榴、柿子等食物同吃，否则可能会中毒，那么事实真是如此吗？

通常情况下，土豆和多数食物中的营养物质不会相互发生化学反应，但出于安全考虑，我们还是要了解一下吃土豆的禁忌，以免对健康产生不良的影响。

1、土豆与石榴不能一起吃？

网上有种说法认为，土豆不能与石榴同吃，因为石榴中含有生物碱和草酸，会与土豆中的微量元素发生反应，形成难以消化的沉淀物。

但这种说法其实缺乏足够的科学依据，石榴中的有机酸能促进胃酸分泌,有助于消化，而土豆富含淀粉，吃完土豆后吃石榴，可以帮助土豆在体内消化，两者之间并不会产生明显的毒副作用。

2、土豆与柿子不能同吃？

有人认为，土豆不宜与柿子同吃，因为柿子中含有较多的鞣酸，这种成分可能会与土豆的淀粉结合，形成难以消化的物质，从而可能对肠胃造成不良影响。

不过，这种情况也不绝对，而且需要在两者同时大量食用的情况下，才会影响肠胃健康。

而且不同种类的柿子中鞣酸含量是不同的，一般在0.4%至4%之间，柿子未熟时鞣酸含量较高，但熟柿子的鞣酸含量会相对降低。所以，如果偶尔吃完土豆后，再吃熟柿子，其实也不会有太大的影响。

3、土豆不能与螃蟹同吃？

还有人认为，螃蟹富含蛋白质，如果与土豆同吃，土豆中的鞣酸可能会导致其中的蛋白质凝固，形成不易消化的团块，增加肠胃负担。

我们来看看新鲜土豆的营养成分：淀粉9%-20%，蛋白质1.5%-2.3%，脂肪0.1%-1.1%，粗纤维0.6%-0.8%。其他的营养成分包括钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸，含量都是非常少的。

所以说，即便土豆含有鞣酸这种成分，也是几乎可以忽略不计的，只要胃部消化功能正常，适量摄入土豆、螃蟹等食物，其实完全没有必要担心不能消化的问题。

最后，有种说法认为土豆与番茄也不适合同吃，主要是因为番茄富含维生素C和番茄红素，而土豆中含有番茄碱。两者一起食用时，番茄碱会与番茄中的维生素C和番茄红素发生反应，生成一种不易被人体吸收的物质，从而影响人体的营养吸收。

但实际上，这种说法也比较牵强，土豆西红柿同吃，并不能够产生明显的化学反应，不过，过量食用可能会增加胃肠道负担。而土豆和西红柿适当地一起吃，能够为机体补充一定量的膳食纤维，刺激肠道蠕动促进排便，预防和缓解便秘。

总之，土豆是一种非常好的食物，适量食用，对身体好处多多，不过，需要注意的是，土豆富含淀粉，一次进食过多会导致胃肠负担加重，引起腹痛、腹胀等不适症状。

吃土豆时还应注意，避免吃腐烂、变质、发芽的土豆，这种土豆中可能会产生有毒物质-龙葵素，进入人体后可能会导致机体出现恶心、呕吐、头痛、头晕等食物中毒现象，严重者甚至会危及生命。

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