大连海参与山东海参的区别？

2023-01-22 10:06| 来源: 网络整理| 查看: 265

本人经营海参，在我看来，大连海参质量较好。在大连商场买的海参，尽管放心不必担心会掺假，都是经过严格加工工艺加工的，要买就买盐干海参，其合理的市场售价约为1500－2000元/斤，不要认为很贵的就是好的。盐干海参的妙处就是利用“盐层”隔离空气，只要放置在透风干燥的地方，能确保十几年海参品质没有变化。而淡干海参在储藏方面无优势，干燥的参肉直接和空气接触，难免会发生品质的变化。大连和山东两地较近，水质和水流也很接近。但是同比之下，大连的地理环境使得大连的海参更具优势。大连地处黄渤海交界处，海域的水温更低一些，海参的生长期更长，海参的肉结实，海参刺分明。另外大连海域的海藻类植物比较丰富，因此海参的营养也更丰富一些。但是衡量海参营养只是购买海参的一个方面，重要的是加工后的海参营养保留多少，因此购买更要看海参的加工工艺。全国一线海参品牌几乎都出自大连虽然只是销售渠道环节的一个小小变化，折射的却是大连海参多年发展的前瞻思考。占据全国海参产量一半左右的大连海参产业，却拥有全国海参品牌中的近九成。在全国有影响力的一线海参品牌，几乎全部出自大连；现在，各地纷纷进入品牌初创和市场拓展之时，大连海参已经在地理标志保护、原产地证明及海上底播增养殖等方面做大文章，“大连海参”这面金字招牌的含金量，也是越来越高。

如何挑选海参体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污染而造成变质。够干，即含水量小于百分之十五。由于海参价格昂贵，故水分含量越低越实惠，而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水分，这不仅使消费者在价格上吃亏，而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质。淡口、结实而有光泽。是否结实、是否有光泽，说明海参的营养丰富程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟，营养物质含量高，价值自然也高。大小均匀，腹中无沙。有些商贩为牟取暴利，采用非法手段，往海参腹中填充沙子、咸盐或明矾，以增加重量。

国内海参有辽参、山东参和福建参，其中辽参质量上等，辽参中大连海参质量又属上等。

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