蚌肉怎么做好吃(高压锅炖河蚌怎么处理)

提到这个河蚌，相信大家都是吃过了，那这个河蚌都有什么吃法呢？其实河蚌要煮的比较软才比较好吃，那要做好吃的河蚌怎么做？

首先我们把河蚌买回家后，要先放入清水盆中撒点盐养个两三天让它吐沙，如果沙子弄不干净没有那么好吃了，然后我们可以做一个红烧河蚌。

做法简单先把河蚌清洗干净，然后放进高压锅压十分钟后取出，等到水干后切成小块，起油锅倒入生姜和大蒜、辣椒加入河蚌翻炒，直到看到河蚌变色就可以加入生抽、老抽和适量的糖和水先用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟，加入葱花就成了，好吃的红烧河蚌就做成了哦。

食材：

河蚌1000克、龙口粉丝100克、蒜子30克、野山椒辣酱8克、小葱

1、先把小葱切末，蒜子压扁斩成蒜末。然后用刀把河蚌撇开，再用刀割开链接蚌壳的肌肉，用手拉去蚌肉上的黑膜

2、然后用擀面杖敲散蚌肉，否则蚌肉会嚼不动，然后再把敲散的蚌肉切块，再放入两勺食盐，揉抓去粘液，再清洗干净备用，然后把龙口粉丝用冷水泡软备用

3、再把蚌肉放入锅中焯水，再放入料酒去腥，锅开后撇去浮沫然后捞出清洗干净备用。热锅倒油，先放入蒜末爆香，再放入野山椒辣酱炒出红油，然后放入5克生抽、3克蚝油，一小勺食盐，翻炒均匀装盘备用

4、然后把泡软的粉丝用剪刀剪成小段，再把粉丝平铺在洗干净的河蚌壳中，然后把he蚌肉放在粉丝上，再把熬好的蒜泥辣酱放在河蚌上，放入烧开的蒸锅中大火蒸10分钟。

5、蒸的时间到时，拿出撒上葱末点缀美味即成。这样一盘特别鲜美蒜香味浓郁的蒜蓉粉丝蒸蚌肉就做好了

神秘的肉：腐肉大餐， 神秘杂烩，龙息红椒。

美味的蚌肉：蚌肉大餐，安德麦蚌肉杂烩。

虎肉：丛林大杂烩，碳烤虎肉排（熊猫人）。

秃鹫的翅膀：烧烤秃鹫的翅膀。

嫩狼肉：嫩狼肉排。

其他都是60年代的烹饪。（建议直接丢拍卖行或者卖商店）

巨型蚌壳可以开出,JJS,FLS,XTL等40级左右的水域都能钓到.或者去杀ASL海边的纳加也能出,XTL和JJS的海龟也出巨型蚌壳

主料：五花肉500g。

辅料：油适量、盐适量、河蚌适量、冰糖适量、料酒适量、生姜适量、小葱适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量。

1、准备五花肉，河蚌叫摊子杀好处理干净。

2、五花肉洗净后切块。

3、河蚌切小块后加入适量海盐用手抓匀后清水漂清黏液，再倒入适量白酒腌制半小时再用清水漂洗干净。

4、准备调料。

5、五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净。

6、另起锅加入清水和生姜片大火烧开后倒入河蚌肉焯水一分钟捞起洗净。

7、热锅倒入底油加入八角和生姜片爆香。

8、再把五花肉倒入转小火微煎出香味盛起。

9、利用底油下入河蚌肉爆炒均匀。

10、倒入五花肉块加入料酒。（料酒多一点）

11、加入2比一的生抽和老抽。

12、加入葱段和开水。

13、大火煮开加入冰糖。

14、盖上转小火煮30分钟。

15、之后打开转大火收汁后熄火。

16、撒上葱花后上桌。