【窍门】超有效的大米防虫方法，天儿热了，你绝对用得上

调料：

生抽1汤匙（15ml），白胡椒粉1/2茶匙（约3克），香油10ml，糖4克，盐1/4茶匙（约1克）

做法：

1) 将小银鱼浸泡在水中，洗掉灰尘，沥干，捞出，备用。

2) 胡萝卜洗净，去皮，青椒洗净，去籽，全部切成小碎粒。

3) 锅中倒入油，油温4成热时，放入沥干水份的小银鱼，中小火，倒入生抽，糖，将小银鱼炒至变脆，大约要3分钟左右。

4) 另起一锅，倒入少许油，油温4成热时，放入胡萝卜碎，玉米粒，炒1分钟后，将炒好的小银鱼，青椒碎倒入，继续炒半分钟，即可。

5) 将米饭同炒好的菜一起放入一个容器内，倒入胡椒粉，香油，盐，拌匀。

6) 将拌好的米饭团成自己喜欢的造型，再用海苔条围起来就可以了。

超级啰嗦：

**小银鱼最好事先在水里浸泡几分钟，去掉表面的浮灰。

**炒小银鱼时，糖不可缺少，味道会更鲜美。

**蔬菜可以选择自己喜欢吃的，比如蘑菇之类的。

**如果嫌麻烦，可以直接把海苔剪碎了，放入饭团中，味道一样不错。

三文鱼寿司

原料：挪威三文鱼1块 熟米饭150克 海苔2张 胡萝卜1根 黄瓜1根

调料：寿司醋2汤匙（30ml） 糖1/2茶匙（约3克） 黑胡椒1/4茶匙（1克） 青辣芥1茶匙（5克） 日式酱油2茶匙(10ml) 盐1/4（1克）

做法：

1)将米饭蒸熟，晾至不烫手才可以使用。

2)将寿司醋一点点的加入米饭里拌匀，加入糖，黑胡椒和盐搅匀。

3)胡萝卜切成细条后，放入开水中焯烫1分钟，捞出后过冷水，充分沥干水分。黄瓜洗净（去皮或不去皮均可，看个人喜好），和三文鱼分别切成与海苔等长的，与胡萝卜条粗细相似的条。

4)在寿司帘子上，放一张海苔，将光滑的那面朝下，手上沾一些清水，将米饭抓起后，薄薄的，均匀的铺在海苔上，然后放三文鱼，胡萝卜和黄瓜条。卷的时候，两个大拇指往前推海苔，两只手的其他四指往里收着卷，要卷的紧些。

5)卷好后，切成自己喜欢的宽度就可以蘸着青辣芥和酱油吃啦。

超级啰嗦：

**做寿司最好能选用日本大米，如果买不到，或者觉得贵，也可以选东北大米。米饭蒸的稍微软些，口感好而且有粘性。

**三文鱼是搭配寿司很常见的原料，也是日本人很喜欢吃的一种鱼类，一般我们在日式餐厅经常见到它。

**挪威三文鱼产自大西洋，含有丰富的不饱和脂肪酸，是所有鱼类中omega3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一。三文鱼中富含的多种维生素和高品质蛋白质对皮肤美容很有益，有助于保持皮肤的嫩白和弹性，能使用皮肤更加健康。

**另外，孕妇在怀孕期间每周吃2次对孩子的脑发育会很好。由于三文鱼没什么刺，Omega-3不饱和脂肪酸又能够促进儿童大脑与眼睛的发育，因此给孩子吃，也是非常好的一种肉类。

**在超市购买挪威三文鱼时，一定要注意几点：1）挑选色泽鲜艳的。2）肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。3）新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。

**在我最初学做饭的时候，一直不清楚日本寿司和韩国紫菜包饭的区别：

1)做寿司，米煮后要颗粒饱满粒粒分明并略带黏度，水分的掌握很重要。做紫菜包饭的米里，则会掺些糯米。

2)做寿司的材料包括各类时鲜菜蔬和新鲜的虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等等海鲜。紫菜包饭一般是配煎蛋、萝卜、黄瓜、肉末等。

3)做寿司是把米饭和寿司醋先搅匀再卷卷儿，而紫菜包饭，是把米饭与芝麻油搅匀。日本人会把寿司配日式酱油与绿芥末一起吃，但韩国人很少这么做，他们更喜欢配蛋花汤吃。

4)日本的寿司口味多样化，视材料搭配而定。韩国紫菜包饭味道清甜，有着淡淡香油香味。

酸菜培根炒饭

原料：酸菜1/4袋，培根3片，香葱2根，熟米饭1碗

调料：生抽1茶匙（5克）

做法：

1）酸菜放入清水中清洗一遍，捞出，挤干水份，培根切小片，香葱切成葱花。

2）锅中倒入底油，油温热时放入培根片中小火煎至微微变焦。

3）倒入葱花，炒香后放入酸菜，中火炒1分钟左右，放入米饭。

4）炒至米饭粒松散，干爽，倒入生抽，炒匀即可。

超级啰嗦：

**直接买袋装已切好的酸菜，如果不是免洗的，记得做的时候用清水洗一遍哦，很方便。

**酸菜比较吃油，最好稍微多放一点油炒，这样才香。

**做炒米饭时最好用不沾锅炒哦。

意大利蘑菇烩饭

原料：意大利米（或香米） 160克 口蘑4，5朵 新鲜香菇3朵 洋葱1/4个 蒜1瓣

调料：

白葡萄酒30ml 黄油20克 淡奶油20 ml 芝士30克 橄榄油2汤匙（30 ml） 盐2茶匙（10克） 白胡椒粉1茶匙（5克）

做法：

1）洋葱，和大蒜去皮后切成碎末，口蘑和香菇洗净切成3毫米厚的片。

2）锅烧热倒入橄榄油（1/2汤匙），待油温5成热时放入洋葱和蒜末（总量的1/2），中小火炒香后，放入蘑菇

片，调入盐（1茶匙），白胡椒粉（1/2茶匙），炒匀盛出备用。

3）另取一只厚底锅，倒入橄榄油（1.5汤匙），油温5成热时，放入剩余的洋葱和蒜末，中火炒香后，转小火放

入香米，翻炒均匀后，倒入白葡萄酒。

4）待白葡萄酒充分被米吸收后，再分次倒入清水（或鸡汤），每次倒入刚刚可以没过米饭的量即可。每次加清

水或鸡汤后，都要不停的用勺子翻炒米饭，直至米粒充分吸收完后，再次添加，一直煮到米粒变软，并且没有硬

心即可，时间大约是30分钟左右。

5）米饭煮好后，将炒好的蘑菇倒回米饭中，加入剩余的盐，白胡椒粉，炒匀加入帕玛森芝士，用勺子搅拌至芝士溶化，接着倒入淡奶油，拌匀后放入黄油，同样将黄油搅拌溶化后即可食用。

超级啰嗦：

**这款米饭，我建议喜欢吃西餐的朋友一定试试看，非常非常好吃，别怕麻烦，做饭嘛就是不断的尝试，或许之前你没吃过，也或许凭借你的想象它不会好吃，但如果这时放弃，就真的和这道美味擦肩而过了。

**意大利米煮后口感软糯，有一定的粘性，和国内的米口感不同。大型超市的进口货架和西餐调料店都有售，价格大约是35元一盒。如果没有，就用免洗的香米或大米试试看吧。

**米饭属于半炒半煮的做法，所以加水或鸡汤时要分次加，并且要不停的翻炒，否则很容易糊底。在选择锅的时候，尽可能选择锅底面积大的厚底锅或不粘锅，这样有利于缩短制作的时间。

**蘑菇的选择也是根据自己的喜好，如果有条件的话，还可以加入牛肝菌，松茸等高档蘑菇，哎呀妈呀，不敢想哦，那岂不是很昂贵的烩饭啊？

**清水或鸡汤要一次次的加，每次的水量刚刚没过大米就可以了。记得搅拌哦，免得糊底。

**芝士和黄油要分别加入，并且每加一样，要使它充分溶化在米饭中。

乳酪小饭团

原料：白米饭100克、培根20克、欧芹1茶匙（5克）、即食乳酪粉1汤匙（15克）、盐1/2茶匙（3克）、白胡椒粉1/4茶匙（1克）、海苔1片

做法：

1) 平底不粘锅中不放油，将培根切碎放入锅中，用中小火不停煸炒直到培根变色出油，这时加入欧芹，翻炒均匀。

2）将米饭盛入大碗中搅散，加入乳酪和白胡椒粉拌匀。

3）将米饭放入可爱的模具中，然后再填入炒好的培根碎，再覆盖一层米饭，最后，用模具将饭团压实，将成形的饭团从模具中扣出。

4）把紫菜放入压表情的模具中，制作出想要在饭团上摆放的表情。

5）给饭团装饰上各种相应的表情，带上匹配的装饰品即可。

超级啰嗦：

**培根放入锅中煎炒时不需要放油，以免在煎炒的过程中培根自己出油，会使得饭团中的油脂过多。

**即食奶酪一般在大型超市的奶制品冷藏专柜有售，有块状、片状、粉状等多种样式，可根据孩子的口味自由选择。

**饭团使用的米饭需要刚刚蒸好，稍微冷却后的米饭，在蒸饭时可以在水中滴一两滴植物油，这样蒸出的米饭有更香更有光泽。

**饭团的模具可以根据孩子的喜好使用，没有模具的也可以直接用手捏成不同的形状。比如桃心，小圆球，米老鼠等。

**饭团的装饰没有固定的模式，可以充分发挥孩子的想象力，而且饭团做起来简单，可以在米饭中添加各种食材，味道丰富，形状可爱，既有营养又吸引食欲，非常适合孩子使用。

（完）返回搜狐，查看更多