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姜切末,放入肉馅中。加入3克盐、黑胡椒粉、料酒、鸡蛋,顺时针方向搅至馅变粘稠。加入淀粉,顺时针方向搅匀上劲。 ![]() 白萝卜洗净去皮,纵向切成两半,取一半纵向再切成两半, 在把萝卜横向切成1mm厚的薄片。 ![]() 香菜摘去根部和老叶。洗净,切成1cm长的段。 ![]() 锅中放适量水,盖盖大火烧开。水开后放白萝卜片,加入约6克盐(根据放水的量灵活调节),再次煮开。 ![]() 萝卜快煮熟时,调小火,用勺子把肉馅快速做成丸子,放入锅中。所有的丸子下锅后,调成大火。水开后撇去表面的血沫。 ![]() 中火煮两分钟,放入香菜,关火即可。 ![]() |
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