冰淇淋还需要买吗？自制冰淇淋，不用重复打发，步骤简单一次成功

配方：

蛋黄2个，牛奶300毫升，椰奶100毫升，淡奶油200克，玉米淀粉10克，白糖75克

制作步骤：

1.将玉米淀粉、牛奶倒入锅中，边煮边搅，煮至80℃关火，即成奶液。

2.玻璃碗中倒入蛋黄，用打蛋器打成蛋液。

3.加入椰奶，倒入淡奶油，搅拌均匀，制成蛋黄椰浆。

4.奶液中倒入白糖，搅拌混合均匀，制成奶浆。

5.蛋黄椰浆中加入奶浆，用电动打蛋器打发成冰激凌浆，倒入保鲜盒，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至定型。

6.取出，撕去保鲜膜，挖成球状即可。

Tips

冰激凌冷冻1小时后可取出搅拌数下再继续冷冻，则冰激凌更蓬松，口感更好。

可可冰激凌

配方：

牛奶300毫升，植物奶油300克，蛋黄2个，玉米淀粉15克，可可粉60克，糖粉150克

制作步骤：

1.锅中倒入玉米淀粉，加入牛奶，开小火，用打蛋器搅拌均匀。

2.用温度计测温，煮至80℃关火，倒入糖粉，搅拌均匀，制成奶浆。

3.玻璃碗中倒入蛋黄，用打蛋器打成蛋液。

4.待奶浆温度降至50℃，倒入蛋液中，搅拌均匀。

5.倒入植物奶油，搅拌均匀，制成浆汁。

6.倒入可可粉，用电动打蛋器打匀，制成冰激凌浆。

7.将制作好的冰激凌浆倒入保鲜盒，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至定型。

8.取出冻好的冰激凌，撕去保鲜膜，挖成球状即可。

薄荷冰激凌

配方：

牛奶300毫升，植物奶油300克，糖粉150克，蛋黄2个，玉米淀粉15克，薄荷汁200毫升

制作步骤：

1.锅中倒入玉米淀粉，加入牛奶，开小火，用打蛋器搅拌均匀。

2.用温度计测温，煮至80℃关火。

3.倒入糖粉，搅拌均匀，制成奶浆，待用。

4.玻璃碗中倒入蛋黄，用打蛋器打成蛋液。

5.待奶浆温度降至50℃，倒入蛋液中，搅拌均匀。

6.倒入植物奶油，搅拌均匀，制成浆汁。

7.倒入薄荷汁，用电动打蛋器打匀，制成冰激凌浆。

8.将冰激凌浆倒入保鲜盒，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至定型。

9.取出冻好的冰激凌，撕去保鲜膜，用挖球器将冰激凌挖成球状。

10.将冰激凌球装碟即可。

Tips

薄荷有点苦，可加入适量蜂蜜。冷冻期间取出搅拌冰激凌会让口感更加滑腻。

巧克力冰激凌

配方：

牛奶300毫升，植物奶油300克，蛋黄2个，玉米淀粉15克，糖粉150克，巧克力酱200克

制作步骤：

1.锅中倒入玉米淀粉，加入牛奶，开小火，用打蛋器搅拌均匀。

2.用温度计测温，煮至80℃关火，倒入糖粉，搅拌均匀，制成奶浆。

3.玻璃碗中倒入蛋黄，用打蛋器打成蛋液。

4.待奶浆温度降至50℃，倒入蛋液中，搅拌均匀。

5.倒入植物奶油，搅拌均匀。

6.倒入巧克力酱，用电动打蛋器打匀，制成冰激凌浆。

7.将冰激凌浆倒入保鲜盒，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至定型。

8.取出冻好的冰激凌，撕去保鲜膜，将冰激凌挖成球状，装碟即可。

Tips

可在冻好的冰激凌上撒点儿巧克力碎，增强口感和美化外观。

意式咖啡冰激凌

配方：

牛奶300毫升，植物奶油300克，糖粉150克，蛋黄2个，玉米淀粉15克，咖啡150毫升

制作步骤：

1.锅中倒入玉米淀粉，加入牛奶，开小火，用打蛋器搅拌均匀。

2.用温度计测温，煮至80℃关火。

3.倒入糖粉，搅拌均匀，制成奶浆，待用。

4.玻璃碗中倒入蛋黄，用打蛋器打成蛋液。

5.待奶浆温度降至50℃，倒入蛋液中，搅拌均匀。

6.倒入植物奶油，搅拌均匀，制成浆汁。

7.倒入咖啡，用电动打蛋器打匀，制成冰激凌浆。

8.将冰激凌浆倒入保鲜盒，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至定型。

9.取出冻好的冰激凌，撕去保鲜膜。

10.用挖球器将冰激凌挖成球状，将冰激凌球装纸杯即可。

草莓香蕉冰激凌

配方：

牛奶300毫升，淡奶油300克，蛋黄2个，玉米淀粉15克，香蕉泥200克，白糖150克，草莓酱100克

制作步骤：

1.锅中倒入玉米淀粉，加入牛奶，开小火，用打蛋器搅拌均匀。

2.用温度计测温，煮至80℃关火，倒入白糖，搅拌均匀，制成奶浆。

3.玻璃碗中倒入蛋黄，用打蛋器打成蛋液。

4.待奶浆温度降至50℃，倒入蛋液中，搅拌均匀，倒入淡奶油、香蕉泥、草莓酱，用电动打蛋器搅拌均匀，制成冰激凌浆。

5.将冰激凌浆倒入保鲜盒，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至定型。

6.取出冻好的冰激凌，撕去保鲜膜，用挖球器将冰激凌挖成球状，装碟即可。

Tips

可加入适量炼奶，做出来的冰激凌味道会更香甜。返回搜狐，查看更多