孜然肉片原来是这样做的，香而不腻，简单易学

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孜然肉片通常都是用羊肉来做的，但这次尝试用猪里脊肉来做，用猪里脊来做，大多数人都会接受，而羊肉的膻味就有很多人介意，很多人不能接受，而牛肉就会比较硬比较粗糙些，吃起来口感没有猪肉嫩滑，所以相对猪里脊肉最合适，好了，说不多说，你也快来试试这道孜然肉片吧

所需材料：猪里脊肉、食盐、料酒、葱丝、姜丝、洋葱片、玉米淀粉、白糖、辣椒面、烧烤料、孜然粉、香菜制作过程：第一步：准备里脊肉先切成大块，再切成像一元硬币厚度的片

第二步：切好后放入盘中，加入少许盐，料酒 ，抓拌均匀，腌制五分钟左右备用，腌好后，撒上玉米淀粉，再加入少许清水，抓拌均匀

第三步：锅中烧油，油温升到6成热，依次下入肉片，调制小火慢慢炸，炸干炸透就可以啦，炸好后捞出控油

第四步：锅留少许底油，倒入葱姜丝和洋葱片，炒一炒，炒出葱姜的香味，再把洋葱炒软，然后倒入炸好的肉片，开始调味，加入少许盐、白糖、辣椒面、烧烤料、孜然粉，快速翻炒，把调料炒均匀

第五步：最后撒上香菜，翻炒几下，好了，出锅

烹饪小技巧：肉的选择上最好是用猪里脊肉，里脊肉相对比较嫩滑，不容易炒过，老人和儿童也易食用

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